Hari ini dapet Ikan tenggiri lumayan seger dr tukang sayur...bingung mau di buat empek2 apa otak2....* karena aku suka empek2..suami sukanya otak2 *..nguplek resep..ternyata resep otak2 bakar dan pempek adaan hampir sama..jadilah satu resep dua makanan.......jadi happy semua bisa makan..^_^...
Ini resepnya ya..siapa tahu ada yang suka juga....:
Otak Otak Bakar
bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
1 1/4 sendok teh garam
1 putih telur
2 butir bawang merah, dihaluskan
1 siung bawang putih, dihaluskan
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram tepung kanji
1 batang daun bawang, diiris halus
daun pisang untuk membungkus
sedikit neyedap jika suka
bahan sambal otak-otak:
150 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
2 buah cabai rawit merah, dihaluskan
3 buah cabai merah keriting, dihaluskan
1 sendok teh garam
50 gram gula pasir
200 ml air panas
1/2 sendok teh cuka
Cara Pengolahan :
Aduk rata daging ikan tenggiri, garam, dan putih telur.
Masukkan bawang merah, bawang putih, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang santan. Aduk sampai kalis. Tambahkan tepung kanji dan daun bawang. Aduk rata.
Sendokan ke daun pisang. Bungkus. Semat dengan lidi.
Panggang di atas bara api sampai matang. ( Karena males nyalain bakar2an arang..tadi adonan yang udah di bungkus daun ku kukus bentar..trus bakarnya pakai kompor biasa..supaya ada efek bakar bakaran..haha..*jurus sesat* )
Sambal, aduk rata semua bahan sambal.
Sajikan otak-otak dengan sambalnya.
Kalau mau di jadiin empek2 adaan , tinggaldi bentuk bulat2 ..trus di goreng dech..gampang......^_^....
