Otak Otak Bakar

 

Hari ini dapet Ikan tenggiri lumayan seger dr tukang sayur...bingung mau di buat empek2 apa otak2....* karena aku suka empek2..suami sukanya otak2 *..nguplek resep..ternyata resep otak2 bakar dan pempek adaan hampir sama..jadilah satu resep dua makanan.......jadi happy semua bisa makan..^_^...

Ini resepnya ya..siapa tahu ada yang suka juga....:

Otak Otak Bakar

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

200 gram daging ikan tenggiri, dihaluskan
1 1/4 sendok teh garam
1 putih telur
2 butir bawang merah, dihaluskan
1 siung bawang putih, dihaluskan
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram tepung kanji
1 batang daun bawang, diiris halus
daun pisang untuk membungkus
sedikit neyedap jika suka

bahan sambal otak-otak:
150 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
2 buah cabai rawit merah, dihaluskan
3 buah cabai merah keriting, dihaluskan
1 sendok teh garam
50 gram gula pasir
200 ml air panas
1/2 sendok teh cuka

Cara Pengolahan :

Aduk rata daging ikan tenggiri, garam, dan putih telur.
Masukkan bawang merah, bawang putih, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang santan. Aduk sampai kalis. Tambahkan tepung kanji dan daun bawang. Aduk rata.
Sendokan ke daun pisang. Bungkus. Semat dengan lidi.
Panggang di atas bara api sampai matang. ( Karena males nyalain bakar2an arang..tadi adonan yang udah di bungkus daun ku kukus bentar..trus bakarnya pakai kompor biasa..supaya ada efek bakar bakaran..haha..*jurus sesat* )
Sambal, aduk rata semua bahan sambal.
Sajikan otak-otak dengan sambalnya.

Kalau mau di jadiin empek2 adaan , tinggaldi bentuk bulat2 ..trus di goreng dech..gampang......^_^....

2

Brownies Kukus Ny Liem

Sebenernya udah 2 kali coba resep ini..Lebaran kemaren coba sampai 3 resep, tapi kok rasanya kering..ternyata oh ternyata..aku salah catet resepnya..jadi minyaknya ku catet cuma 75 ml....padahal harusnya 175 ml. Kemaren Lebaran sampai ku jadikan bola bola coklat yang di tambah susu kental manis dan di gulingkan ke coklat meises biar enak, abis kering banget. Jadi udah ku lewatkan aja resep ini..ku masukkan kategori tidak layak di buat lagi..hehe. Tapi baca review dari yang pada coba nich resep kok bilang enak dan moist..penasaranlah daku coba lagi..ternyata oh ternyata..kurang minyaknya. Kemaren udah coba lagi dan minyak sesuai takaran..hasilnya ..bener2 moist..lembut dan gak neg......jadi..sekarang resepnya harus ku post di blog..biar gak lupa resep dan sedikit ini itu yang ku kurangi dan ku tambahin.

Bahan-bahan:

Telur 6 butir

Gula 225 gram ( aku 200 gram saja )

Vanili secukupnya (  1/2  sdk teh )

Garam secukupnya

Emulsifier 1/2 sdt teh

Terigu 125 gram, ayak, aduk rata dg coklat bubuk

Coklat bubuk 50 gram, ayak, aduk rata dg terigu

Minyak 175 ml

Dark Cooking Cokelat 100 gram, lelehkan, campur dg minyak

Susu Kental Manis (SKM) 75 ml ( 4 sachet coklat kental manis coklat )

Petunjuk

Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata.

Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata.

Sisihkan sepertiga bagian adonan, beri SKM, aduk rata.

Bagi 2 adonan tanpa SKM,

bagian I kukus selama 10 menit,

tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit,

terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM,

lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit.

Karena males ngukus berlayer2..maunya cepet..haha..akhirnya kemaren ku tambah aja semua adonan susu kental manis coklat..biar moistnya rata dan ngukusnya sekaligus....... hasilnya tetep enak kok..tambah moist malahan ..

38

Memilih Sekolah terbaik ...

Tak terasa Yodha udah libur akhir tahun..masuk nanti  udah 2012..hehe..otomatis musti siap2 dari sekarang cari sekolah dasar yang bagus untuk Yodha. Maunya sich yang tetep dengan standart sekolah modern, karena dari usia 1 tahun udah terbiasa belajar di sekolah modern yang sistem belajar dan kurikulum modern, kasihan juga kalau SD nya ke SD negeri. Apalagi SD negeri  sekarang dengan embel2 gratis..gimana ya kualitasnya..?.

Di Semarang atas sich banyak SD favorit..tapi kebanyakan berbasis Islamic school..nah baru2 ini dapet info kalau ada sekolah yang baru namun dah lumayan Ok..Semesta Bilingual Boarding School. Sebenernya gak baru juga sich, karena didaerah2 lain di seluruh Ind udah banyak cabangnya, cuma untuk di Semarang SD nya emang baru buka tahun lalu. Kalau SMP SMA nya sich udah terkenal duluan di Semarang. Nah pas liburan ini..kebetulan sekolah Yodha di undang ke acara summer class mereka..jadi bisa survey dan tahu dech tentang sekolah ini. Basicly..cocok lah buat Yodha..pa lagi dia suka bahasa Inggris..cocok karena di sini bilingual ya..pakai bahasa Inggris untuk ilmu2 sience dan matematik , dan bahsa Ind untuk ilmu yang enteng2 kayak sejarah dan seni. Walaupun dari yayasan Islam dari Turki, tapi tidak terbebani ajaran2 agama yang berlebih seperti sekolah favorit lain. Harga lumayan mahal sich..tai demi anak biar dapet yang terbaik ..ya gak2 pa2 lah..Apalagi kurikulumnya juga tetep ikut kurikulum nasional..jadi nanti tetep bisa masuk SMP  favorit..gak kayak  SD internasional yang lain..yang ambilkurikulum dari luar..jadi nanti SMP SMA juga harus internasional school terus..kalau di Semesta..aman lah..

2