Jerohan Ayam Bumbu Terik

Hari ini aku mau masak nasi ayam nich teman-teman. Nasi lengkap khas Semarangan..yang terdiri dari nasi gurih, sayur labu, ayam ingkung ( masak opor atau terik ). Nah..salah satu lauk nasi ayam khas Semarangan itu adalah sate jerohan. Jerohan ayam di masak sama seperti ayamnya..di ungkep dengan bumbu opor putih atau terik hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Nggak perlu di bakar atau di goreng satenya..jadi basahan gitu aja. Nah..karena belum matang semua..aku posting aja sate jerohannya dulu ya..^^

Rasanya..tentu saja..enak..pakai banget..! Apalagi jika pakai ayam kampung. Suka dech kalau makan nasi ayam , cari sate jerohan yang ada telur yang belum jadi itu lho teman-teman..yang warnanya seperti kuning telur. Itu adalah favorit Yodhaku. Di setiap beli makanan yang ada sate jerohan ayam kampungnya..pasti tak pernah ketinggalan itu. Jadi telur uritan ini..jadi bonus tersendiri ya..jika makan sate jerohan ayam teman-teman..hihi.

Sate jerohan ayam ini..di masak hingga empuk, dengan santan dan bumbu terik. Rasanya..enak sekali. Karena di ungkep api kecil dan lama, maka bumbu-bumbu menjadi semakin meresap dan jerohan jadi empuk. Siap di jadikan lauk nasi ayam..atau bisa di sajikan begitu saja..dengan sambal terasi pedas..wah enak juga itu. 

Tips mengolah jerohan ayam agar tidak bau, cuci bersih berulang-ulang dengan di lumuri air jeruk nipis terlebih dahulu ya teman-teman. Kemudian..bilas hingga bersih, lalu rebus dulu hingga matang ( tapi belum empuk ). Buang air rebusan pertama, lalu bumbuin jerohan sesuai selera.

Oke..selamat mencoba ya..jika suka jerohan ayam. Jika tidak suka..bisa di ganti ayam aja..^^

Terik Ati Ampela, Tahu dan Telur

Bahan :

6 pasang ati ampela, 250 gram usus ayam yang sudah bersih

Santan 800 ml dari 1/2 butir kelapa

2 lembar daun salam, 2 sereh, 2 cm lengkuas geprek dan 2 lembar daun jeruk purut.

Gula merah 1 sendok makan ( sesuai selera )

Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh

Garam secukupnya

Bumbu halus : 

6 butir bawang merah

4 butir kemiri

2 siung bawang putih

1/2 sendok teh ketumbar

1/4 sendok teh merica butiran

Cara Membuat :

Rebus rempelo ati, usus hingga matang. Potong-potong, tusuki dengan tusukan sate selang seling. Haluskan bumbu2, lalu tumis hingga harum, masukkan santan, ati ampela dan usus. Masukkan bumbu2 lain.

Masak sampai kuah mengental dengan api kecil. Koreksi rasa.

3

Cumi Bakar Pedas

Cumi-cumi..adalah seafood favorit banyak orang pastinya ya. Walau ada juga yang takut mengkonsumsinya karena takut kolesterol, dll. Kalau aku berprinsip asal tidak berlebihan..mari kita nikmati saja makanan enak ini. Apalagi untuk anak-anak yang dalam masa pertumbuhan..tentu saja sangat butuh banyak zat gizi..nah si cumi ini bisa menjadi salah satu asupan nutrisi yang bagus untuk anak-anak ya teman-teman.

8

Mie Kuah Pedas Udang

Kemaren rencana mau buat Mie Pedas ala Aceh..tapi ujung-ujungnya kok melenceng pakai kecap juga..sedikit..hihi. Jadi nggak otentik Aceh dong ya..maka aku sebut Mie Pedas aja. Memang aku belum pernah makan mie Aceh itu bagaimana otentik rasanya. Dulu di Semarang atas sini ada warung Mie Aceh..di daerah dekat mahasiswa sana..tapi belum sempat nyicip kok ya udah tutup. Memang di Semarang atas ini..walaupun dekat kampus dan mahasiswanya tentu berasal dari beragam daerah..namun keragaman makanan yang di jual masih kurang. Masih di dominasi pedagang penyetan yang paling banyak..hihi. Beda banget sama di Yogya. Kalau di Yogya..mau makanan apa aja dari daerah lain di seluruh Indonesia..banyak.

10

Suntuk ?..Jalan-Jalan dan Jelajah Rasa Lumpia Legendaris di Semarang Yukk..!

Libur panjang telah usai, waktunya beraktifitas dan berkarya lagi ya teman-teman. Liburan ke mana kemaren ?..Ke luar kota..?..Wah serunya..! Kalau aku..nggak bisa pergi jauh-jauh dulu dech..masih terikat kerjaan dan deadline..huhu. Tapi..karena libur panjang tiga hari..tetep..buat menghilangkan suntuk dan refreshing. Sabtu kemaren sempat muter seharian ke kota Semarang bawah. Eh..kirain libur panjang ini nggak macet Semarang..ternyata malah bertambah..super macetnya. Makanya mumpung turun gunung..kemaren sekalian aja seharian muterin Semarang..hihi.

25

Tips Usaha Ayam Krispi

Beberapa waktu lalu ada teman yang email minta tips ayam krispi..biar bisa keriting..tebal lapisannya dan juga hasil maksimal untuk usaha. Sebenernya udah sering ku ulas sich ayam krispi ini ya teman-teman. tapi baiklah..sekarang aku ulas lagi..yang spesifik buat usaha..semoga bisa bermanfaat  buat teman-teman yang mau usaha ayam krispi.

3

Lodeh Pepaya Bumbu Iris

*Jangan Telo..atau lodeh pepaya muda..nich salah satu masakan kebanggaan ibuku..hihi..secara sering banget bikin ini di rumah. Memang Pepaya muda itu sayuran yang murah meriah..dan enak di masak apa saja. Di oseng enak..di bumbu gurih..bumbu rujak..di brongkos..enak semua. Aku suka semua..paling suka..di lodeh begini pakai daun so..terus sering di panasin hingga kuah medok dan mlekoh..hihi..enak bingits..!

7

Nasi Gurih Praktis & Sambal Teri

Kemaren..sempat bingung mau masak apa ya..di rumah cuma ada ayam..pastinya..di masak ayam goreng sesuai request Yodha. Tapi kok ya..bosan ya..makan nasi ayam goreng sambel biasa gitu. Akhirnya kepikiran pengen  buat nasi lemak aja..ala Malaysia gitu..tapi kok bahan-bahan ndak lengkap..telur aja, habis..hihi. Yo wis..bikin Nasi lemak minimalis..lauknya cuma sambal teri, kacang goreng dan ayam goreng aja. Jadi..sebut saja nasi gurih kali ya..soalnya pelengkapnya nggak selengkap nasi Lemak asli yang pakai ayam kari, telur rebus, dll. Alhamdulillah..kok ya enak banget..hihi. Padahal bikin nasi gurihnya versi malas..pakai rice cooker biasa. bisa kah ?..Bisa banget..caranya..masak nasi biasa, tambahkan garam secukupnya, 2 lembar daun salam dan 1 batang serai. Cara memasak nasi biasa ya, tapi di buat agak pera, jika udah agak matang, beri 1 sachet santan kental instan, aduk-aduk hingga rata, lalu biarkan hingga matang. Jangan lupa sering di aduk, agar nasi jadi pera dan nggak menempel. Jadi dech nasi gurih yang enak..nggak pakai repot..hihi.

15

Cracker Isi Ragout Ekonomis

Masih..edisi jajan mur mer tapi enak ini ya resepnya teman-teman..karena masih membuat snack untuk tukang yang kerja di rumah. Jadi..mumpung banyak yang bantuin makan..jadi bisa coba-coba macam-macam snack ekonomis. Semoga menjawab juga pertanyaan teman-teman yang email..yang minta resep-resep snack ekonomis buat jualan.  Sudah banyak sebenernya yang ku posting ya..jika di jadiin buku udah satu buku kali..hihi. Jadi..yang butuh resep-resep snack ekonomis tapi enak buat jualan..silahkan di search aja di pojok kanan atas yang ada tulisan search ya. Ketik judul resep yang di cari, nanti muncul resepnya. Atau langsung saja cari di google..misal..*Resep Lumpia Ekonomis Diah Didi*..nah..nanti muncul dech postingan resepku.

6

Kroket Campur Panggang

Gorengan gurih..pastilah di sukai semua orang ya teman-teman..tapi ada juga lho beberapa orang yang nggak suka atau anti makanan yang di goreng-goreng..dengan alasan..kolesterol..dll. Memang..makanan yang di goreng itu lebih enak..pasti..renyah..pasti. Tapi buat teman-teman yang menghindari minyak..bisa nggak ya..tetap makan cemilan gurih dan renyah..?..Tentu bisa dong..bikin aja cemilan gurih, kemudian di panggang. aku ada beberapa resep cemilan  yang biasanya di goreng..di panggang..enak juga..misal..donat panggang..atau lumpia panggang...pernah ku share juga resepnya di SINI.

6