Resep Nasi Liwet, Khas Solo

Nasi Liwet Solo

Hujan terus nih Guys! Bulan Februari setelah IMLEK memang hujan terus, mana cuacanya bisa berubah-ubah drastis. Kalo kita makan seadanya bisa jadi kita gak selera, makanya kita harus kreatif yang ada di rumah.

Hari ini kita sarapan 'Nasi liwet Solo Komplit' pakai 2 macam areh, yaitu: areh kuning dan putih, inilah yang membedakan Nasi Liwet Solo dengan Nasi Ayam Semarang, walau mirip-mirip ya teman-teman. Nasinya sama-sama gurih, ada sambel goreng labu, tapi bedanya kalau sambel goreng labu Semarang di tambah Krecek, kalau nasi liwet solo gak pakai krecek. Tapi keseluruhan rasa tetep ada ciri khas sendiri-sendiri kok, kalau Nasi Liwet Solo pakai areh kental gini, kalau Nasi Ayam Semarang, selain di guyur sambel goreng labu, juga diguyur kuah opor. Kalau di Semarang ya bilanglah Nasi Ayam, kalo di Solo ya kita sebut Nasi Liwet. Kalo Nasi Ayam ada rasa-rasa manisnya, kalo Nasi Liwet cenderung gurih saja.

Oke saya akan langsung share resep Nasi Liwet Solo-nya ya Guys. Masak komplit gini bisa seharian dech kemarin. Pakai ayam kampung, terus nyuwir-nyuwirnya pakai tangan, biar otentik seperti bakul-bakul nasi liwet itu. Tenang saya udah cuci tangan 3 kali kok, dan lagi nanti kita makan sendiri dan keluarga.  

Resep Sambal Goreng Labu Siam

Bahan :

• 250 gram beras
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, di ambil putihnya, dimemarkan
• Garam secukupnya
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara Memasak :

Rebus beras, daun salam, serai, garam, dan santan sampai mendidih. Tutup panci. Kecilkan api. Masak sampai matang sambil sesekali di aduk. Angkat. Aduk-aduk, boleh di kukus lagi jika kurang tanak.

Resep Ayam Ingkung (Opor)

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung / pejantan
• Santan 1000 ml dari 1 butir kelapa
• Salam 2 lembar
• Daun jeruk 3 lembar
• Serai 2 batang , memarkan
• Lengkuas 3 cm, memarkan
• Gula merah 1 sendok makan
• 2 sdk teh kaldu ayam, Garam secukupnya

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm kunyit bakar

Cara Memasak :

Masak ayam dan semua bumbu serta santan, ungkep dengan api kecil hingga kuah menyusut dan santan agak mengental, sambil sesekali di aduk dan di koreksi rasanya. Angkat ayam..sisihkan kuah santannya untuk membuat areh.

Resep Telur Pindang

Bahan:

• 4 butir telur rebus, kupas
• 1500 ml air
• 1 1/2 sendok teh garam
• Segenggam kulit bawang merah ( bisa juga pakai daun jati )
• 2 lembar daun salam

Cara Memasak:

Rebus semua bahan hingga telur kecoklatan

Resep Areh kuning 

Bahan & Cara Membuatnya:

• 2 butir telur dan kuah santan ayam seckupnya, aduk rata , lalu kukus hingga matang.

Selamat mencoba!

Video: