Nugget Tahu & Ayam
Siang..
Aku belum belanja ke pasar lagi nich teman2 di kulkas adanya sisa Ayam sedikit sama Tahu, yuk kita buat Nugget Tahu aja..
Enak bisa buat cemilan atau lauk anak2 ya teman2..
Bisa juga untuk stok lauk frozen di freezer ya💕
Bahan :
300 g tahu putih, perasaan, haluskan
50 g tepung sagu / maizena
1 batang sledri, cincang
2 sdt kaldu, 1/4 sdt garam
1/2 sdt merica, 1 putih telur
Aduk rata, cicipi rasa dgn cara digoreng sedikit adonan
Setelah rasa pas sesuai selera, tuang adonan ke wadah tahan panas, kukus sekitar 30 menit hgg matang
Dinginkan, potong2
Lalu lumuri terigu, celup kocokan telur
Lalu balur dengan tepung panir
Untuk lebih jelasnya bisa liat video resep di YouTube aku ya teman2..
Dari sore tadi igku eror ini teman2 huhu gak tau kenapa.. gak bisa posting video baru.. Jadi untuk resep2 baru aku posting di sini ya .. 💕 Ada gak teman2 yang pernah ngalamin eror gini?
Oh ya, tadi aku masak Cumi Krispi untuk Yodha tadi.. Aku share tips ya agar Cumi Krispi bisa renyah tapi tetap empuk dan gak alot, simak tips2 nya udah aku jelasin di video ya..
Musim hujan salah satu sayur favorit aku yang muncul dalam ingatan adalah sayur rebung, apalagi kalo ditambahin kacang tholo.
Di Semarang kalau rebung untuk dibuat lumpia selalu ada sepanjang tahun, tapi kalau rebung untuk sayuran gini biasanya baru banyak yang jual di musim hujan gini. Rebung yang enak dari bambu petung, enak dimasak lodeh atau disayur dengan kacang tholo gini teman-teman.
Ada yang suka juga teman-teman? Aku share resepnya ya ...
RESEP SAYUR REBUNG KACANG THOLO
Bahan :
500 g rebung segar, iris tipis, rebus dgn sedikit garam hingga empuk
200 g kacang tholo, rendam hgg mekar, rebus sampai mengembang tapi jangan terlalu empuk
1000 ml santan
3 cm lengkuas geprek
2 daun salam
30-40 g gula merah
2 sdm kaldu sapi
Secukupnya garam
Bumbu Halus :
50 g bawang merah
25 g bawang putih
4 kemiri sangrai
50 g cabe campur rawit sama merah
Cara Membuat :
Tumis bumbu halus
Masukkan santan dan bumbu
Masukkan kacang tholo, rebung
Masak api kecil hingga meresap
Cek rasa
Note:
Masaknya api kecil ya teman-teman biar kuah gak cepet nyusut jika gak sabar masak api kecil, kuahnya bisa ditambah ya takaran santan.
Menu hari ini aku bikin Sambal Goreng Pelengkap Gudeg lagi teman-teman, kali ini porsi besar ya… 1 panci penuh 😃 Biasa buat dibagi-bagi ke keluarga. Silahkan di-save resepnya, buat masak pas ada acara keluarga atau Lebaran 🤣.. Puasa saja baru 1 hari, belum-belum sudah mikir lebaran ya HaHa
RESEP SAMBAL GORENG KRECEK
Bahan:
250 g Krecek Yogya, aku beli Kreceknya online, dan rasanya enak sama seperti beli di Yogya.
250 g kacang tholo, rendam hingga mekar, rebus setengah matang
250 g tempe, potong kotak kecil
1500 ml santan
70 g gula merah
1 sdm kaldu sapi
Secukupnya garam
3 daun salam
3 cm lengkuas geprek
100 g bawang merah, iris tipis
5 bawang putih, iris tipis
Bumbu Halus :
100g cabe merah keriting
2 bawang putih, haluskan.
Cara Membuat :
Tumis duo bawang hingga harum
Masukkan santan, lengkuas, daun salam , bumbu
Masukkan Tempe, Kacang Tholo, Krecek
Masak api kecil (Ingat..!.. harus api kecil ya, kalau mau warnanya cantik seperti punya aku..kalau gak sabar dan masaknya api besar, nggak akan cantik mlekoh warnanya)
Masak hingga meresap, cek rasa, tinggal disesuaikan selera gurih-manisnya ya, tambah garam / gula, karena masak Krecek gini.. Kreceknya kan nyerap bumbu..jadi harus berani bumbu, gurih pedes manisnya harus terasa seimbang ya...
Terakhir masukkan 50 g cabe rawit ijo untuk ceplusan.
Masih musim penghujan ya? Apa cemilan-mu saat hari hujan dan cuma bisa di rumah saja? Cemilan murah meriah yang pasti disukai semua orang adalah "Bakwan Sayuran"! Cocok juga buat menu cemilan tanggal tua ya teman-teman. 😅 MURAH MERIAH!
Kalau buat Bakwan pasti semua bisa ya, kali ini aku mau kasih tips biar bakwan gak keras, tapi kres di luar lembut di dalamnya, enak banget.
TIPS:
Sayurannya lebih banyak daripada tepungnya.
Jangan aduk adonan Bakwan terlalu lama, nanti bisa berair adonannya, karena ada air dari sayuran. Waktu mengaduk adonan dan sayuran juga usahakan dekat waktu mau goreng, jadi panaskan minyak terlebih dahulu.
Goreng terendam minyak, sewaktu menggoreng, jangan terlalu banyak masukin adonan ya agar suhu minyak tidak turun.
Pakailah terigu protein rendah, jangan keliru protein tinggi ya, nanti alot bakwannya. 😃 Kalo dimakan seperti nenek ompong sedang mengunyah permen karet. Aku gak tambah tepung lain ya, karena aku mau lembut dalamnya, jadi kres luarnya dari terigu protein rendah udah dapet.
Bahan :
250 g tepung terigu protein rendah
300 g kol iris halus
1-2 wortel, serut atau potong korek api
2 daun bawang, 2 seledri iris halus
250 ml air
2 bawang putih, haluskan
2 sdt kaldu ayam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
1 sdt gula (untuk naikin rasa gurih, jika nggak suka, skip aja)
Nah, silahkan mencoba ya teman-teman, jika kurang mantap dengan petunjuk di website ini silahkan bukan link YouTube di bawah Judul di atas. Selamat mencoba!
Kemaren aku beli daging kambing, rencana mau share resep 'Gule Bustaman' tapi lupa beli daun korokeling, ya udah akhirnya Yodha malah minta dibuatkan Krengsengan aja. 😃 Dia memang penggemar krengsengan, apalagi daging kambing.
Masak krengsengan aku biasanya aku pakai daging sapi, tapi pakai daging kambing juga enak lho, bahkan menurutku lebih bercita rasa.
Menu kental kuahnya, sedep nglawuhi seperti ini paling pas untuk menu sahur ya teman-teman (meskipun puasanya masih 2 minggu lagi). Yuk di-save dulu resepnya buat persiapan menu bulan puasa nanti, masaknya bisa sore saja, pagi tinggal manasin buat sahur jadi praktis kan?
Jika kurang suka daging kambing, pakai daging sapi saja, atau ayam, atau ati ampela tetap enak, atau telur rebus juga aku udah pernah coba. 💕
Daging aku pakai daging lulur ya, jadi nggak aku rebus dulu, tapi jika pakai daging lain misal mau direbus juga tidak masalah ya.
RESEP KRENGSENGAN DAGING KAMBING
Bahan :
500 g daging kambing, potong
2 daun salam
3 cm lengkuas
1 sereh
1 sdt garam, 1/4 sdt penyedap
1/2 sdm kecap
1 sdm Petis udang
Bumbu Halus :
8 bawang merah
4 bawang putih
2 cm jahe
5 cabai merah, 4 rawit
4 kemiri sangrai
Cara Membuat :
Tumis bumbu hgg matang
Masukkan daging, aduk hgg berubah warna
Masukkan 600 ml air dan bumbu2 kecuali kecap
Masak api kecil hgg meresap daging empuk, lalu masukkan kecap
Masak sebentar lagi hgg kuah agak mengental
Cek rasa, sajikan
Selamat mencoba,
Untuk update resep-resep harian dalam bentuk video, bisa follow akun Instagram saya @bunda_didi ya teman-teman, karena kadang tidak saya masukkan ke website.
Untuk teman2 pelaku UMKM, promosi adalah hal yang sangat diperlukan agar produk lebih dikenal luas dan juga bisa untuk branding pengenalan produk di media sosial
Saya Diah Didi, dengan pengalaman sudah lebih dari 10 tahun di bidang online marketing, konten kreator dan pembuatan jasa video promosi dengan harga terjangkau untuk UMKM.
Video ini bisa digunakan untuk promosi produk di Media Sosial, di akun brand UMKM sendiri, atau bisa di iklankan secara profesional, di Instagram, Facebook dll
Video promosi akan berisi pengenalan produk, bisa produk makanan yang langsung di sajikan atau perlu di olah terlebih dahulu, bisa dalam bentuk video tutorial masak..bisa disesuaikan dengan produk teman-teman ya
Untuk UMKM kami bantu dengan harga terjangkau, kami berikan file Hires, dan bonus tayang di Instagram Saya @bunda_didi yang saat ini sudah memiliki 469 Ribu followers
Jika teman2 tertarik untuk jasa pembuatan Video Promosi produk UMKM ini, silahkan hubungi wa 089654712500
Untuk contoh video bisa dilihat di Instagram @bunda_didi
Hujan terus nih Guys! Bulan Februari setelah IMLEK memang hujan terus, mana cuacanya bisa berubah-ubah drastis. Kalo kita makan seadanya bisa jadi kita gak selera, makanya kita harus kreatif yang ada di rumah.
Hari ini kita sarapan 'Nasi liwet Solo Komplit' pakai 2 macam areh, yaitu: areh kuning dan putih, inilah yang membedakan Nasi Liwet Solo dengan Nasi Ayam Semarang, walau mirip-mirip ya teman-teman. Nasinya sama-sama gurih, ada sambel goreng labu, tapi bedanya kalau sambel goreng labu Semarang di tambah Krecek, kalau nasi liwet solo gak pakai krecek. Tapi keseluruhan rasa tetep ada ciri khas sendiri-sendiri kok, kalau Nasi Liwet Solo pakai areh kental gini, kalau Nasi Ayam Semarang, selain di guyur sambel goreng labu, juga diguyur kuah opor. Kalau di Semarang ya bilanglah Nasi Ayam, kalo di Solo ya kita sebut Nasi Liwet. Kalo Nasi Ayam ada rasa-rasa manisnya, kalo Nasi Liwet cenderung gurih saja.
Oke saya akan langsung share resep Nasi Liwet Solo-nya ya Guys. Masak komplit gini bisa seharian dech kemarin. Pakai ayam kampung, terus nyuwir-nyuwirnya pakai tangan, biar otentik seperti bakul-bakul nasi liwet itu. Tenang saya udah cuci tangan 3 kali kok, dan lagi nanti kita makan sendiri dan keluarga.
Resep Sambal Goreng Labu Siam
Bahan :
250 gram beras
2 lembar daun salam
1 batang serai, di ambil putihnya, dimemarkan
Garam secukupnya
600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Cara Memasak :
Rebus beras, daun salam, serai, garam, dan santan sampai mendidih. Tutup panci. Kecilkan api. Masak sampai matang sambil sesekali di aduk. Angkat. Aduk-aduk, boleh di kukus lagi jika kurang tanak.
Resep Ayam Ingkung (Opor)
Bahan :
1 ekor ayam kampung / pejantan
Santan 1000 ml dari 1 butir kelapa
Salam 2 lembar
Daun jeruk 3 lembar
Serai 2 batang , memarkan
Lengkuas 3 cm, memarkan
Gula merah 1 sendok makan
2 sdk teh kaldu ayam, Garam secukupnya
Bumbu Halus :
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
6 butir kemiri
1 sendok teh ketumbar
2 cm kunyit bakar
Cara Memasak :
Masak ayam dan semua bumbu serta santan, ungkep dengan api kecil hingga kuah menyusut dan santan agak mengental, sambil sesekali di aduk dan di koreksi rasanya. Angkat ayam..sisihkan kuah santannya untuk membuat areh.
Resep Telur Pindang
Bahan:
4 butir telur rebus, kupas
1500 ml air
1 1/2 sendok teh garam
Segenggam kulit bawang merah ( bisa juga pakai daun jati )
2 lembar daun salam
Cara Memasak:
Rebus semua bahan hingga telur kecoklatan
Resep Areh kuning
Bahan & Cara Membuatnya:
2 butir telur dan kuah santan ayam seckupnya, aduk rata , lalu kukus hingga matang.
Ceritaku dari pasar hari ini, Nemu Kerang Batik seger banget, masih pada hidup, murah lagi, sekilo cuma 26 Ribu!
Kerang batik mengandung kalsium, kalium, mangan, selenium, dan vitamin A, B, serta C. Manfaatnya, yakni menjaga kekebalan tubuh, membentuk massa otot, dan mengatasi gejala anemia. Cantik banget ya Kerang Batik ini teman2..kok ya bisa2nya ya mereka gabut di laut..sampai mbatik cangkangnya secantik ini...🤣
Langsung beli dech tadi untuk Yodha. Dan seperti biasa kalau di tanya mau dimasak apa, jawabannya pasti: "Saus Mentega aja!"😅
Bahan :
1 kg Kerang Batik,cuci bersih, rebus dengan 1 sdt garam, 3 cm jahe geprek, hingga terbuka
1 bawang bombai iris
3 bawang putih geprek
2 cm jahe
Saus, aduk rata :
3 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap Inggris
1 jeruk limau, peras airnya
1/2 sdt merica bubuk
Panaskan 2 sdm margarin, 1 sdm minyak goreng
Tumis duo bawang
Masukkan saus
Sedikit air, kerang rebus
Aduk rata
Cuaca mulai dingin ya teman-teman, jaga kesehatan yaa. Kalau hawanya dingin gini paling enak masak menu-menu berkuah dan panas, kali ini aku masak Kare Solo untuk sarapan 💕
Di Solo banyak warung kare ya teman-teman, bukan kari yang kental ya, tapi kare itu semacam soto tapi bersantan, isinya ada dua versi, ada yang pakai kentang, wortel , dan soun gini, ada juga versi Kare Solo yang pakai taoge/kol iris, seperti di Pasar Gede kare-nya hanya pakai taoge aja sama suwiran ayam.
Kalau aku yang sering makan versi gini, seperti di video ya teman2..lebih menarik juga untuk anak2 ada sayurannya ya. Mau resepnya? Oke aku tulis aja di sini ya :
KARE SOLO
Bahan:
1 ekor ayam pejantan ukuran sedang, Berat kira2 750 g, rebus dengan 1500 ml air pakai api kecil, sampai bening kaldunya. Angkat setengah ayam, untuk suwiran cukup 1/2 aja ya
3 cm lengkuas, geprek 2 daun jeruk 2 daun salam 2 sereh 20 g gula merah 2 sdt kaldu ayam Secukupnya garam 100 ml santan kental ( dari 1 pack santan instan aja, nah pas nuang biasanya bungkusnya tak gojakin sedikit air to..jadine 100 ml 🫣 )
Kalau dari santan seger dari 1/2 butir kelapa ya dibuat santan 100 ml
Bumbu Halus :
6 bawang merah
3 bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit bakar
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt merica butiran
1/4 sdt jinten sangrai
4 kemiri sangrai
Tumis bumbu hingga matang
Masukkan ke rebusan ayam
Masukkan bumbu lainnya diatas
Masukkan santan
Masak api kecil sambil sesekali diaduk
Setelah bumbu meresap, cek rasa
Sajikan dgn pelengkap:
Soun, wortel rebus, kentang goreng, ayam suwir , loncang sledri, bawang goreng, sambal, kecap jika suka lebih manis..
Telur rebus optional..boleh pakai boleh tidak ya ...
Lanjut bikin opor ya untuk menu 'Lontong Cap Gomeh' teman-teman … Oh ya kalau masak opor udah pada pinter semua kan? 😁
OPOR AYAM PEJANTAN
Bahan :
1 ekor ayam pejantan
1000 ml santan sedang
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
2 daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
25-30 g gula merah
2 sendok teh kaldu ayam
Garam secukupnya
Bumbu Halus :
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar sangrai
3 cm kunyit bakar
1/2 sdt merica
Aku kasih tips aja ya, masak Opor pakai Ayam Ekonomis rasanya tak kalah enak sama Ayam Kampung, caranya pakai Ayam Pejantan.
Buat teman-teman yang baru belajar masak dan masih bingung apa itu Ayam Pejantan, ini aku info ya:
Ayam pejantan sering digunakan untuk pengganti ayam kampung untuk masakan atau ayam goreng / bakar karena rasanya mirip ayam kampung tapi harganya cukup ekonomis ya, kalau ayam kampung satu ekor bisa 100 -130 ribu, bahkan lebih, ayam pejantan ini hanya 45-50 Rb per ekor… cukup ekonomis, tapi rasa mirip ayam kampung dan penampilan masakan juga lebih menarik..
Nah Ayam Pejantan itu sebenernya Ayam apa?
Ini aku jelaskan secara sederhana agar mudah dimengerti ya teman-teman. Ayam pejantan berasal dari hasil sampingan usaha penetasan ayam petelur. Di tempat usaha penetasan ayam petelur, ayam ini merupakan hasil yang tidak diharapkan karena hanya ayam betina yang dipasarkan untuk dapat diambil produksi telurnya.
Jadi Ayam yang jantan dipelihara untuk dikonsumsi dagingnya..dengan masa pemeliharaan yang singkat 2-3 bulan aja udah bisa dijual. Makanya ukuran Ayam Pejantan biasanya lebih kecil dari Ayam Kampung.
Ayam pejantan muda ini mempunyai rasa dan kadar lemak yang rendah menyerupai ayam kampung, sehingga dapat digunakan sebagai pengganti ayam kampung.
Cara masak Ayam Pejantan biar tekture nggak lembek dan bisa mirip ayam kampung, masaknya api kecil ya teman2..jadi bumbu bisa meresap..dan tekturenya yang sedikit liat masih terasa..
Kalau masaknya api besar, ayam pejantan ini sangat mudah empuk..kadang malah bisa mudah hancur saat di masak.. tekturenya kurang enak kalau keempukan masaknya.
