Mie Kopyok Salatiga

Mie Kopyok Salatiga

Hari ini masak ini lagi...

Mie Kopyok Salatiga ini beda dengan Mie Kopyok Semarang teman-teman, kalau Mie Kopyok Semarang, isinya mie basah, tahu pong iris, taoge, lontong, krupuk karak dan kuahnya kuah bumbu bawang kecap. Tetapi kalau Mie Kopyok Salatiga ini seperti yang pernah aku sering makan di Warung Ronde Jago Salatiga ya teman-teman, penampakan seperti di foto ini ya teman-teman.

Pakai kuah kaldu, toping cincangan ayam kecap, taoge, dan bayam rebus dan rasanya seger ringan, enak. Dan semua suka menu ini di rumah. ❤️

RESEP MIE KOPYOK SALATIGA

Bahan Tumisan Ayam:

• 250 gram ayam rebus, iris kecil2
• 3 bawang putih, cincang, tumis
• Masukkan ayam
• Tambahkan 250 ml air
• 2 sdk mkn kecap manis
• 1 sdk mkn kecap asin
• 1 sdk teh kaldu ayam
• 1/2 sdk teh merica
• 1 sdk teh gula pasir

Cara Membuat:

• Aduk rata
• Masak hingga meresap

Kuahnya:

Bahan:

• Tumis 3 bawang putih, cincang
• Masukkan 1000 ml air kaldu
• Tambahkan 2 sdk teh kaldu ayam
• Secukupnya garam
• 1 sdk teh gula pasir
• 1/4 sdk teh merica

Cara Membuat:

• Masak hingga meresap api kecil
• Cek rasa

Selanjutnya:

• Rebus mie kuning hingga matang
• Rebus bayam
• Seduh air panas taoge, jika ada yang pendek..aku punyanya yang panjang
• Secukupnya ya mau berapa porsi

Penyajian:

• Tata mie, taoge, bayam..tuangi kuah panas
• Beri toping ayam kecap
• Sajikan hangat dengan sambal cabe rawit

Selamat mencoba!

Bakpao Kacang Ijo

Bakpao Kacang Ijo

Selamat Pagi,

Selamat menikmati hari Minggu bersama keluarga ya teman-teman. Ini resep yang kemarin ya teman-teman. Yang suka nyimpan bekal untuk anak, aku mau kasih ide bekal yang bisa disimpan, apa itu? 

Bakpao isi kacang ijo.

Membuatnya bisa sekalian, simpan di kulkas, bisa dipanaskan dengan cara dikukus sebentar jika mau buat bekal sekolah anak besok-nya. Nah biar makin menarik, bakpao-nya bisa dihias dengan edible stamp dari IG @sugarpotz agar makin cantik dan senang anak-anaknya, bila bawa bekalnya.

Edible stamp ini aman dimakan karena terbuat dari pati kentang, banyak pilihan motif lho yang lucu-lucu, silahkan cek aja di IG @sugarpotz.

RESEP BAKPAO ISI KUMBU KACANG IJO

Adonan Kulit Bakpao

Bahan :

• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 65 gram tepung tang mien
• 50 gram gula tepung
• 20 gram susu bubuk
• 6 gram (1 1/2 sendok teh) ragi instan
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 putih telur
• 150 ml air es
• 30 gram mentega putih
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :

• Campur tepung terigu, tepung tang mien, gula tepung, susu bubuk, ragi instan, dan baking powder.
• Aduk rata.
• Masukkan putih telur dan air es sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
• Kempiskan adonan. Timbang masing – masing 25 gram bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
• Pipihkan adonan. Beri isi secukupnya. Bentuk bulat. Letakkan di atas kertas. Diamkan sampai mengembang.
• Kukus 10 menit di atas api sedang sampai matang.
• Hias dengan edible stamp saat bakpao masih panas ya..( matikan dulu api, bakpao masih di kukusan, tempel stiker.. lalu tutup kembali kukusan, kemudian kukus sebentar lagi sekitar 1 menit untuk mengeluarkan warna stikernya agar menempel sempurna dan cantik )

Bahan Isi :

• 100 gram kacang hijau kupas, cuci bersih
• 1 lembar daun pandan
• 60 gram gula pasir ( sesuai selera manisnya )
• 1/2 sendok teh garam
• 25 ml santan kental instan

Cara Membuat:

• Buat isi, rebus / kukus kacang hijau hingga matang, haluskan Tambahkan santan daun pandan, gula pasir, vanili.
• Aduk rata
• Masak sambil diaduk di atas api kecil sampai matang dan kalis
• Jika malas bikin isian..bisa di isi coklat masak pekat yang di iris2 juga enak.

Selamat mencoba ! Semoga sukses.

Tahu Isi Sayuran & Udang

 

Tahu Isi Sayuran & Udang

Selamat Sore,

Waktunya nyemil nich, makan gorengan lagi .... 🤣. Lha mau gimana lagi, ini request dari Yodha untuk bikin tahu isi lagi, lagian dia semangat bantu goreng juga tadi. 😀 Isinya juga minimalis sesuai bahan di kulkas.

Mau tahu bagaimana bikinnya? Nah simak resep di bawah ini.

RESEP TAHU ISI SAYURAN & UDANG

Bahan :

• 20 buah tahu Pong, lubangi
• Kalau pakai tahu putih, goreng hingga berkulit dulu.

Bahan Pencelup :

• 200 gram tepung terigu protein rendah / sedang
• 2 sdk mkn tepung tapioka
• 2 sendok teh bumbu kaldu bubuk dan garam sesuai selera
• 1/2 cm kunyit, haluskan
• 1/2 sendok teh ketumbar, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Air kira2 300-350 ml ( secukupnya hingga adonannya tidak terlalu kental )

Bahan isi :

• 2 buah wortel, potong korek api
• 50 gram tauge pendek / panjang
• 50 udang segar, kupas, cincang halus
• 2 sendok teh bumbu kaldu ayam bubuk , garam secukupnya
• Gula pasir 2 sendok teh
• 50 ml air
• 1 batang daun bawang, 2 sledri, iris halus
• Bumbu halus untuk tumis sayuran :
• 2 siung bawang putih , 3 siung bawang merah
• 1/2 sendok teh merica butiran

Cara Membuat :

• Isi : Panaskan 1 sendok minyak goreng, tumis bumbu halus untuk sayuran hingga harum, masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Masukkan wortel, tambahkan air, aduk hingga wortel layu, lalu masukkan sayuran lain dan bumbu lain. Masak hingga sayuran layu.
• Isikan ke tahu, celup adonan tepung, goreng hingga matang.
• Minyak sudah panas ya ketika adonan masuk, agar langsung mengembang, jadi hasil adonan kulit cantik dan tdk akan lepas
• Biarpun cuma Tahu Isi... tetap enak Alhamdulillah.. apalagi disajikan di piring cantik ya 💕
• Kenalin nich koleksi dinner set dan tea set baru edisi lebaran dari IG @sango_id ...seri Peacock Garden.
• Motifnya cantik dan ekslusif yaa...
• Tersedia paket hampers untuk Lebaran nich untuk edisi terbaru ini...bisa dinner set atau tea setnya...
• Yuk yang lagi cari2 hampers.. untuk Lebaran..cocok banget ini....berkelas dan lebih awet kan disimpan dan dipakai penerima ❤️
• Produk terbaru dari IG @sango_id ini bisa di dapatkan di official store Sango di Tokopedia yaa teman-teman...

Selamat mencoba!

Sambal Goreng Labu Siam

Sambal Goreng Labu Siam

 

Selamat siang,

Kalo di Semarang ada masakan khas seperti nasi liwet di Solo, yaitu Nasi Ayam. Nah, ceritanya pas kemarin pergi ke pasar Gang Baru, kita lewat "Nasi Ayam Bu Nyoto" buka,  lewat "Nasi Ayam Bu Pini" juga buka, langsung Yodha nyeletuk pengin makan Nasi Ayam ah.🤣 Karena terburu-buru jadi gak bisa mampir ke Nasi Ayam kesukaan Yodha semua itu, akhir dibujuk kita bikin sendiri saja di rumah.

Salah satu pelengkap nasi ayam ini adalah sambal goreng labu siam dengan krecek khas Semarang, kreceknya lembaran besar-besar dan lebar, kalau beli dipotong-potong gitu, pasa masaknya juga. Dan kalau beli di Gang Baru kreceknya kelihatan cakep, gak mudah medok atau nyerap kuah, enak kenyil-kenyil.

Jadi aku bahas krecek ini teman-teman, kalau ala Semarang seperti yang ada di foto itu hasilnya, tapi kalau versi Yogya, kreceknya yang besar-besar lonjong, bisa dilihat di postinganku beberapa waktu lalu ya, bisa dicari di blog ini. Kalau versi Solo beda lagi, panjang kecil-kecil atau kotak kecil, dan kalau versi Solo ini ada yang agak ulet harus dimasak lama baru empuk.

RESEP SAMBAL GORENG LABU + KRECEK

Bahan :

• 2 buah Labu Siam ukuran sedang, potong korek api kecil
• 100 gram krecek Semarang
• 1000 ml santan sedang
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sendok makan ebi, rendam air panas hingga mekar ( nich optional ya...gak pakai ya tidak masalah, aku pas punya ebi tadi aku tambahin )
• 25 g makan gula merah / sesuai selera
• 1/2 sendok mkn kaldu sapi dan garam sesuai selera
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 8 buah cabai merah dan 1 siung bawang putih, rebus sebentar di air mendidih, haluskan

Cara Membuat :

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan matang
• Masukkan cabai halus dan ebi, tumis hingga benar-benar matang
• Tuang santan, masukkan bumbu lain
• Didihkan
• Masukkan Labu dan Krecek
• Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap
• Koreksi rasa
• Sajikan

Selamat mencoba! Pasti bisa.

Opor Ayam Pedas Khas Cepu

 

Opor Ayam Pedas Khas Cepu

Selamat pagi teman-teman,

Banyak olahan opor ayam di Jawa Tengah, hampir sama tapi tetap saja punya ciri khas sendiri-sendiri. Menu siang ini adalah Opor Ayam Pedas Khas dari Cepu. Setidaknya opor ini akan memperkaya pilihan dalam sajian opor ayam. Opor ini ada cita rasa pedas, sedap, berbumbu, jadi tidak perlu pakai sambel goreng tidak apa-apa jika mau menyajikan dengan lontong atau ketupat. 😀 Malah lebih praktis kan?

Opor Ayam Pedas ini cocok disajikan dengan lontong atau ketupat ya teman-teman, jadi jangan lupa untuk mempersiapkannya terlebih dahulu.

Untuk yang di wilayah Semarang, aku masak menu ini pakai ayam kampung organik dari IG @astamajayafarm, yang melayani antar sampai di rumah. Jadi aku gak repot jika pas ada kebutuhan ayam kampung ini. Ayam kampung ukuran kecil yang diternakkan secara organik dan rendah kolesterol. Harganya pun lebih ekonomis, karena ukurannya kecil, dipotong saat ada pesanan, jadi selalu fresh.

OK, berikut ini aku share resepnya ya :

RESEP OPOR AYAM PEDAS KHAS CEPU

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung ukuran kecil, potong 4
• 1000 ml santan
• 2 cm lengkuas
• 2 daun salam
• 2 daun jeruk
• 2 sereh
• 10 cabai rawit
• 25 g gula merah
• 2 sdk teh kaldu ayam
• Secukupnya garam

Bumbu Halus :

• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 4 kemiri
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt merica
• 1/4 sdk teh jintan
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 5 cabai merah

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus
• Masukkan santan dan bumbu
• Masukkan ayam
• Masak api kecil hingga meresap
• Cek rasa

Selamat mencoba! Buat keluarga Anda bahagia.

Cemilan Udang Rambutan

 

Cemilan Udang Rambutan

Selamat sore teman-teman,

Mau bikin apa buat cemilan nanti malam? Yuk bikin udang rambutan ala Nestle, pakai Nestle Gold Corn Flakes yang rasanya enak, gurih dan renyah banget.

Jadi Nestle Gold Corn Flakes ini enak juga buat cemilan gurih seperti ini teman-teman. Oh ya, jika kita membeli Nestle Gold Corn Flakes ini otomatis kita udah ikutan berdonasi untuk pelaku usaha yang berdampak selama pandemi. Hitung-hitung beramal ya teman-teman.

Yuk kita intip resepnya ...

RESEP CEMILAN UDANG RAMBUTAN

Bahan :

• 200 gr udang
• 100 gr daging ayam giling
• 75 gr tepung tapioka
• 1 butir telur
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt kecap asin
• ½ sdt garam
• ¼ sdt lada bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdt gula pasir
• 30 gr wortel parut
• Coating
• 1 butir telur, kocok
• 250 gr Nestle Gold Corn Flakes

Cara Membuat :

• Siapkan food processor, masukkan udang, daging ayam giling, bawang putih, telur, kecap asin, garam, lada bubuk, minyak wijen, dan gula pasir. Giling hingga semua bahan tercampur rata.
• Pindahkan ke dalam bowl, tambahkan wortel parut, aduk rata. Masukkan tepung tapioka secara bertahap, aduk hingga adonan menyatu.
• Siapkan 2 bowl untuk telur dan Gold Corn Flakes. Ambil sedikit adonan udang, bulatkan sebesar bakso. Celupkan ke dalam telur. Gulingkan bola-bola udang di atas Nestle Gold Corn flakes.
• Siapkan wajan, panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng udang rambutan hingga matang dan berwarna keemasan.
• Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

Tumis Buncis Tofu

 

Tumis Buncis Tofu

Selamat sore, 

Waktunya kembali ke tumisan sayur mayur. 😀 Masih malas makan di luar, makan praktis di rumah saja. Bikin yang praktis-praktis dan bikinnya cepet.

Bikin tumis-tumisan sayur gini praktis dan cepet, 15 menit saja sudah matang. 🤣 Bisa buat sarapan atau makan siang juga ya teman-teman.💕 Mau ditambah telur ceplok sebagai lauk-nya juga sah-sah saja.

RESEP BUNCIS TOFU

Bahan :

• 250 g buncis, potong serong tipis
• 2 tofu telur, potong bulat, goreng ( atau pakai tahu biasa juga boleh )
• 3 cabai merah besar, iris
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih, iris tipis
• 2 sdk mkn saus tiram
• 1/2 sdk teh kaldu ayam
• 1/4 sdk teh merica bubuk
• 1 sdk teh gula pasir

Cara Memasak :

• Tumis duo bawang.
• Masukkan cabe.
• Aduk hingga berubah warna.
• Masukkan 250 mo air.
• Masukkan bumbu2 dan tofu.
• Aduk rata.
• Masukkan buncis.
• Tutup panci, masak sebentar hingga buncis matang, jangan sampai lembek buncisnya agar masih terasa renyah kres manis.

Selamat mencoba teman-teman! Jangan takut gagal ya? Ini gampang koq.

Tumis Pare Telur

Tumis Pare Telur

 
Selamat siang teman-teman,

Teman-teman sudah pernah masak pare sama telur? Suka pare gak? Enak juga lho ... ternyata! Aku sih biasa kalo masak pare dioseng pedes saja ala Jowo pakai teri atau udang, dkk. Hari ini coba pakai telur, eh enak juga. Cuma kalau di Resto Chinese Food koq namanya Cah Pare Telur ya? 😀

RESEP PARE TELUR 

Bahan :

• 2 buah Pare, iris , remas2 dgn 1/2 sdk teh garam, cuci kembali.
• Rebus pare di air mendidih sebentar hingga layu, tiriskan.
• 5 cabai merah, iris.
• 2 telur, buat orak arik, sisihkan.

Bumbu Halus :

• 6 bawang
• 2 bawang putih
• 5 cabai merah
• Tumis bumbu hingga benar2 matang, masukkan 100 ml air
• 1 sdk mkn saus tiram
• 2 sdk teh gula pasir
• Secukupnya garam
• Masukkan pare, aduk rata
• Masuk telur orak-arik
• Aduk rata, masak hingga meresap
• Cek rasa
• Sajikan hangat

Oh ya kalau yang aku pernah makan di resto gini aja tanpa kecap, tapi kalau suka rasa manis bisa ditambah kecap sedikit. 🤣 Dasar lidah Jowo! Tapi menurutku tambah enak sih. 😜😜

Selamat mencoba ya teman-teman!

Burger Ayam, Bekal Anak.

Burger Ayam, Bekal Anak.

Selamat siang teman-teman,

Berikut saya share resep BURGER AYAM dari IG Live Cooking kemarin sore. Kebetulan anak-anak sudah mulai masuk sekolah lagi, sudah mulai normal sehingga kita perlu mikir lagi untuk membekali makan siang mereka di sekolah. 

Ibu-ibu di rumah harus tanggap dengan adanya banyak issue makanan yang tidak sehat dan tidak bersih yang dijajakan di sekolah, oleh sebab itu memberikan bekal makanan dari rumah adalah keputusan yang bijaksana.

OK, berikut adalah resepnya ...

RESEP BURGER AYAM

Bahan :

• 400 g daging ayam, cincang pakai Chopper
• 1/2 bawang bombai, cincang
• 2 sdk mkn susu bubuk
• 1 sdk teh bawang putih bubuk
• 2 sdk teh kaldu ayam
• 2 telur
• 50 g tepung panir putih
• 1 sdk teh gula pasir
• 1/2 sdk teh merica bubuk
• 1/4 sdk teh pala bubuk

Cara Membuat :

• Aduk rata semua baban.
• Cek rasa dengan menggoreng sedikit adonan.

Jika mau langsung goreng :

• Bentuk adonan dengan plastik, oles minyak plastiknya ya adonan agak lengket.
• Lumuri dgn terigu tipis-tipis.
• Lumuri panko (tepung panir), goreng.

Kalau mau untuk stock di freezer :

• Ratakan adonan di loyang kotak, oles dengan minyak.
• Ratakan.
• Kukus 10 menit.
• Cetak bentuk bulat.
• Lumuri terigu.
• Celup kocokan telur.
• Lumuri panir.
• Simpan di freezer.

Note: 

• Bisa langsung digoreng.
• Bisa dikukus dulu bentar, biar bentuknya lebih rapi.

Selamat mencobat teman-teman!

Mie Goreng Pedas

 

Mie Goreng Pedas

Mie Goreng Pedas Manis, tepatnya. 😛😛

Selamat siang teman-teman,

Ini menu sarapan tadi pagi 😀 Mau posting tadi lupa terus, karena pas sibuk kena beberapa deadline tayang. 💕 Maaf yaaa .... 🙏

RESEP MIE GORENG PEDAS MANIS

Bahan :

• 2 keping mie atoom bulan, rebus 3 menit
• 5 batang sawi hijau, iris kasar
• 3 lembar kol, iris kasar
• 1/2 buah wortel, potong korek api
• 1 sdk mkn bumbu sambal merah( yang tadi video resepnya aku post ya ) cek di feed aku ya..atau ganti sambal tumis siap pakai sesuai selera masing-masing..
• 2 telur
• 1 sdk teh kaldu ayam
• 1 sdk mkn saus tiram
• 2 sdk mkn kecap manis..aku pakai Mirama, atau sesuai selera..
• 2 bawang putih, cincang

Cara Memasak :

• Tumis bawang putih cincang hingga harum.
• Sisihkan di pinggir wajan.
• Masukkan telur, buat orak-arik.
• Tambahkan bumbu sambal merah.
• Aduk rata.
• Tambahkan 50 ml air.
• Masukkan mie, bumbu, saus tiram, kecap, sayuran, aduk rata.
• Cek rasa, perlu tambah garam atau tidak sesuai jenis saus tiram yang dipakai ya, ada yang sudah asin ada yang belum. 
• Masak sambil diaduk hingga meresap. 
• Jika punya minyak bawang, tambahkan sedikit di akhir, biar tambah sedep, tetapi jika gak ada di-skip aja

OK silahkan mencoba!

Terakhir tambahkan udang, dan ayam yang sudah di goreng dulu ...nich optional sich kalau gak ada ya gak usah pakai tetap enak kok

50 g udang

50 g ayam fillet iris tipis

Bumbuin 1/2 sdk teh kaldu ayam

1/4 sdk teh merica

1/2 butir telur

1 sdk mkn maizena, aduk rata, goreng

Jadi sensasinya beda..udang dan ayam jadi lebih gurih dan garing.. daripada di masukin langsung ke mie goreng ya 😀

Tumis Buncis Praktis

 

Tumis Buncis Praktis

Selamat Pagi,

Ketika habis lebaran waktu lalu, kita kembali ke tumisan sayur mayur. 😀 Karena apa? Karena warung makan belum pada buka? 😂😂

Tenang saja, kita bikin tumis-tumis sayur praktis gini dan cepet banget selesainya, cuma 15 menit!🤣 Bisa buat sarapan atau makan siang ya teman-teman....💕

RESEP TUMIS BUNCIS PRAKTIS

Bahan :

• 250 g buncis, potong serong tipis
• 2 tofu telur, potong bulat, goreng ( atau pakai tahu biasa juga boleh )
• 3 cabai merah besar, iris
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih, iris tipis
• 2 sdk mkn saus tiram
• 1/2 sdk teh kaldu ayam
• 1/4 sdk teh merica bubuk
• 1 sdk teh gula pasir

Cara Memasak :

• Tumis duo bawang.
• Masukkan cabe.
• Aduk hingga berubah warna.
• Masukkan 250 mo air.
• Masukkan bumbu2 dan tofu.
• Aduk rata.
• Masukkan buncis.
• Tutup panci, masak sebentar hingga buncis matang, jangan sampai lembek buncisnya agar masih terasa renyah kres manis.

Selamat mencoba! Pasti bisa!

Lodeh Terong Krecek

 

Lodeh Terong Krecek

Selamat Sore, 

Menu 'Bakdo (Lebaran) Kupat' ini kita gak buat opor atau sambel goreng lagi, karena pada gak mau, suami malah request lodeh terong saja, sama lontong sama bubuk kedelai, biar lebih seger katanya. Tapi iseng aku cemplungin krecek di 'Lodeh Terong'-nya .. eh malah tambah sedep lho teman-teman, jadi pas banget dimakan sama lontong, ada kreceknya dikit-dikit dan tetap seger karena ada sayur terongnya. 🤣😀

RESEP LODEH TERONG KRECEK

Bahan :

• 3 buah Terong, kupas, iris sesuai selera
• 50 g krecek
• 1000 ml santan sedang, jangan terlalu kental ya biar rasa kuahnya seger, atau ganti cream masak juga bisa jika sudah mblenger santan
• 2 cm lengkuas
• 2 daun salam
• 2 sdk teh kaldu sapi
• 20 g gula merah / 1 sdk mkn
• Secukupnya garam

Bumbu Iris :

• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 8 cabai merah
• Iris tipis semua bumbu, tumis hingga matang
• Masukkan 1000 ml santan
• Masukkan Krecek dan semua bumbu
• Didihkan
• Masukkan Terong
• Masak api kecil hingga meresap
• Cek rasa

Selamat mencoba!

Iso Gongso

Iso Gongso

Selamat Sore,

Menu hari ini, menghabiskan stock jerohan yang sudah aku presto beberapa hari lalu, maka jadilah 'Iso Gongso'.

Babatnya udah habis, sudah buat nasi goreng terus sama Yodha, ditinggal iso-nya, jadinya gongson ini bahannya hanya iso, tidak ada babat-nya. Enak lho teman-teman, empuk.

Untuk 'Iso Gongso' sebaiknya isinya (bagian dalamnya), sari makanan dihilangkan saja agar tidak 'mblenger' dan tidak mengacaukan bumbu Gongsonya. Kalau dibacem tidak masalah sari makanan di dalam iso tidak dihilangkan.

Cara membersihkan, setelah iso direbus sekali, dipotong-potong, buang isinya, lalu cuci bersih di air mengalir, lalu dipresto dengan jahe yang digeprek dan daun salam agar tidak amis.

RESEP ISO GONGSO

Bahan :

• 500 g Iso
• Rebus sekali, buang air.. potong2.. bersihkan isinya di air mengalir
• Lalu masukkan ke panci presto, 5 cm jahe geprek, 5 daun salam, 1 sdk teh ketumbar utuh, ( utk ngilangin aroma amis ) dan 1 sdk teh garam
• Presto hingga empuk.

Cara Membuat :

• 8 bawang merah, iris kasar
• 8 cabai merah, 2 rawit dan 2 bawang putih, haluskan
• Lalu tumis bumbu hgg matang betul
• Tambahkan potongan Iso, aduk2
• Masukkan 200 ml air
• 1 sdk teh kaldu sapi
• Secukupnya garam
• 2-3 sdk mkn kecap manis
• Aduk rata dan masak hingga meresap.
• Cek rasa
• Sajikan hangat

Jika mau, bisa ditambahkan tomat iris di akhir memasak. Lebih enak lagi disajikan dengan acar ya...💕

*Jika tidak suka usus sapi..bisa kok di ganti Usus Ayam 😀

Selamat mencoba!

Oseng Tempe Cabe Hijau

 

Oseng Tempe Cabe Hijau

Selamat siang,

Ini menu rumahan murah-meriah teman-teman, tapi enak.💕

Tempe bisa diolah jadi beragam menu ya teman-teman, gak pernah bosen deh sama tempe. 

Olahan Tempe yang simple gini saja ada bermacam-macam ya; ada Orek Tempe Basah Yogya (Resepnya yang Tempenya gak digoreng dulu, tapi dimasak langsung sama bumbu tumis dan air), Ada yang digoreng dulu tempenya gini, ini sepertinya sudah menu nasional ya, soalnya dimana-dimana ada menu oseng tempe yang model gini kayaknya.

Ada juga yang tempenya kemripik seperti kering tempe, ada olahan tempe kamijara (sama sereh), ada juga yang versi pedas, seperti tempe ponggol, bumbu bali, dll, dan semuanya enak. Semua resep-resep udah pernah diupload, coba 'search' lagi. Jadi macam-macam olahan tempe yang ditumis, ada banyak banget. 😀

RESEP OSEN TEMPE CABE HIJAU

Bahan :

• 300 gr tempe, potong kecil-kecil,goreng setengah matang
• 100 gr cabe hijau besar, iris tipis..
• (tadi aku iseng digoreng sekalian sampai setengah matang, ternyata jadi manis lho cabenya, padahal niatnya cuma biar cantik aja gak layu cabe, eh rasanya juga enak...) Abaikan tehnik ini ya jika mau irit minyak, tumis biasa aja sama dua bawang ya. 🙏🤣

Cara Membuat :

• 8 bawang merah
• 4 bawang putih, iris
• Tumis hingga harum
• Masuk 2 cm lengkuas geprek, 2 daun salam
• Tambahkan 150 ml air
• Masukkan tempe, 1 sdk teh kaldu ayam, 1 sdk teh gula merah, sedikit garam jika suka lebih asin, masak hingga meresap
• Masukkan cabe hijau goreng, tambahkan 2 sdk mkn kecap manis
• Aduk rata
• Cek rasa, sajikan.

Selamat mencoba!

Coconut Sugar Blondies

 

Coconut Sugar Blondies

Selamat Siang,

Hari ini aku bikin Blondies teman-teman, jika teman-teman sudah bosen brownies coklat biasa, yang ini juga enak lho. Teksture-nya empuk lembab, tidak seret cara buatnya gampang.

RESEP COCONUT SUGAR BLONDIES

Bahan :

• 130 g gula kelapa Raifana @rainafa_sugar
• ( jika mau Shiny atasnya pakai lebih banyak ya sekitar 200 g, tapi aku gak mau kemanisan )
• 150 g mentega Unsalted / atau margarin..jika pakai margarin gak usah pk garam lagi ya
• 1 telur
• 125 g terigu protein sedang
• 1/2 sdk teh garam
• 1 sdk teh Vanilla
• 1 sdk teh baking powder
• 125 g coklat masak, cincang kasar
• Mete , optional

Cara Membuat :

• Lelehkan mentega, setelah hangat, masukkan gula kelapa dan vanilla, aduk hingga larut
• Masukkan telur
• Kocok dgn hand mixer atau whisk hingga kental
• Masukkan terigu, garam, dan baking powder
• Aduk rata dgn spatula
• Tambahkan 1/2 coklat masak
• Aduk rata
• Tuang ke loyang hias atasnya dgn sisa coklat masak dan mete
• Panggang 20-25 menit suhu 180 C

Untuk Gula Kelapa aku pakai merk "Raifana", Rainafa Organic Coconut Sugar ini adalah gula kelapa organic, tinggi nutrisi, dan rendah glikemiks. Rasanya agak kerasa karamel-nya.

Selamat mencoba!

Jangan Tewel (Sayur Nangka Muda)

 

Jangan Tewel

Selamat sore,

Tadi pagi di Pasar Rasamala ditawari Tewel (nangka muda) oleh Mbah-Mbah penjual sayuran musiman langgananku, yang biasa aku beli daun pepaya rebus dan daun singkong rebus. Nangka muda-nya masih sangat fresh, segar.

Sebenarnya aku kurang suka nangka muda (tewel) yang jenis putih gini karena kurang cantik kalau dibuat gudeg, tapi gak tega aja sama Mbahnya karena tewel kupasan yang dijual masih banyak, dan akhirnya aku beli separo. Aku bagi dua, satu bagian aku berikan ke Mbak ART-ku, dan sebagian lagi aku buat 'Jangan Tewel Pedes' ini. Apalagi ini sayur kesukaan suami-ku, minimalis praktis dengan lauk yang gak terlalu macem-macem sudah enak, kata suami-ku.

Oh ya, istilah Yogya untuk Sayur ini adalah 'Jangan' yang artinya sayur ya teman-teman. 😀 Ya semacam 'Lodeh' gitu dech, tapi bumbunya simple, minimalis dan rasanya seger.

Bahannya, pakai Tewel (=Gori, Nangka Muda) jadi inget menu harian Ibuku jaman dulu waktu aku masih kecil, cuma dulu suka ditambah daun so, atau kulit melinjo tapi karena suamiku gak suka daun so maka sayur kali ini aku pakai tewel saja thok ini.

Nah seperti ini jenis Tewel putih ya teman-teman, ini kalau digudeg tidak tahan dimasak lama, pasti akan 'mblodrok' dan gak bisa merah cantik, ini cocoknya dibuat 'Sayur Lodeh' gini atau dibuat 'Sayur Gulai Nangka' ala Padang atau dibuat Megono. Tewelnya lebih cepet matang kalau dimasak dan lembut rasanya..💕

RESEP JANGAN TEWEL

Bahan :

• 1/4 Nangka Muda / Tewel, ukuran kecil, potong kecil-kecil, jika beli udah di kupas, cemplungin bentar di air mendidih untuk ngilangin getah..angkat..tapi jangan sampai empuk ya...nanti jika dimasak tambah lodrok jika direbus dulu hingga empuk...dan bumbu gak meresap
• 1000 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 2 lengkuas, memarkan
• 1 sdk mkn gula merah
• 2 sdk teh kaldu sapi
• Secukupnya garam
• 1 sdk mkn rese / rebon, 50 gram tempe semangit utuhin aja ( cuma untuk bumbu )
• Jika suka pete dikit tambah pete ya enak..dikit aja beberapa iris
• 8 bawang merah, iris
• 2 bawang putih iris
• 8 cabai merah keriting kecil , iris tipis
• Bumbu ulek :
• 2 kemiri
• 2 bawang putih
• 1/2 sdk teh terasi

Cara Membuat:

• Tumis bumbu hingga matang.
• Masukkan santan dan bumbu lain.
• Didihkan, masak api kecil hingga meresap dan empuk tewelnya.

Nah ini kuncinya, kalau mau masakan Jawa kuahnya medok, masaknya harus sabar ya, dimasak dengan api kecil ya teman-teman, jadi walaupun diiris cabe akan keluar warnanya dan kuahnya jadi cantik. Coba dech.

Jika suka sayuran.. tambahkan daun so..atau kacang panjang..jadi ada variasi warna 😀

Ayam Lada Hitam

Ayam Lada Hitam

Selamat sore teman-teman,

Menu untuk makan malam masih yang simple-simple saja, tumis-tumisan cepat matang saja.😀 

Kalau menu-menu gini sudah pasti menu favorit Yodha, makanya tadi juga dia bantuin masak. 

Ayam Lada Hitam ala Resto Chinese Food, ayamnya digoreng dulu jadi lebih enak rasanya ...Yuk bikin teman-teman! Kalau jajan di resto-resto di Mall nich udah mahal, dapetnya cuman dikit, dan rasanya kadang tidak sesuai ekspektasi. 😀🤣... Masak sendiri sajalah, yang pasti tidak kalah enak sama resto koq, beneran.

RESEP AYAM LADA HITAM 

Bahan : 

300 gr ayam, bisa dada atau paha (potong kecil-kecil), lumuri:

Bumbu :

• 1 sdk teh kaldu ayam 
• 1 sdk teh saus tiram 
• 1 bawang putih halus 
• 1/4 sdk teh merica 
• 1/2 butir telur 
• 1 sdk mkn terigu 
• 2 sdk mkn maizena 

Cara Membuat:

• Aduk rata semua bahan Goreng hingga agak kering, sisihkan.
• Tumis : 4 bawang merah, 
• 2 bawang putih, cincang 
• masukkan 1/2 bawang bombai 1/2 paprika merah & hijau (atau cabe teropong) 
• Aduk rata 
• Tambahkan 100 ml air 1 sdk mkn saus tiram, 2 sdk mkn kecap manis, 1/2 sdk mkn saus Inggris, 1/2 sdk mkn lada hitam, tumbuk kasar 1 sdk teh gula 1/4 sdk teh minyak wijen (optional) 
• Secukupnya garam jika suka lebih asin 
• Aduk rata, masak sebentar api besar, cek rasa 
• Jika sudah pas rasa sausnya, 
• Segera masukkan ayam 
• Aduk sebentar, 
• Segera sajikan agar ayam tidak lembek

Selamat mencoba teman-teman, semoga berhasil. (Harusnya berhasil HeHe).