Diah Didi's Kitchen: Nasi Tutug Oncom

Nasi Tutug Oncom

Nasi Tutug Oncom, hidangan khas Tasikmalaya yang ternyata memiliki segudang manfaat untuk kesehatan tubuh!

Ayo, cobain perpaduan rasa gurih-asin dari oncom yang seakan pecah di lidah bersamaan dengan sensasi pulen dari nasi Beras Fortune 🤤 Belum lagi dengan aneka lauk pelengkap yang Fortune sajikan di atas ini. Bisa banget deh jadi pilihan menu bergizi di tengah pandemi.

Kira-kira, menu olahan nasi khas Indonesia apa lagi nih yang Ibu CerMat mau Fortune buatkan? Jawab di kolom komentar, ya!

-----------------------------------------------

Resep Nasi Tutug Oncom

-------------------------------

Bahan Utama:

Nasi pulen dari Beras Fortune
Minyak Goreng Fortune
Tumis oncom
Sempol ayam
Terong goreng krispi
Kerupuk bawang
Sayur lalapan

Bahan Tumis Oncom:

300 g oncom merah
6 siung bawang putih, iris tipis
12 butir bawang merah, iris tipis
2 bh cabai merah, iris serong
5 bh cabai rawit merah, iris serong
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
125 ml air
1 sdt terasi
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
50 g daun kemangi

Bahan Terong Goreng Tepung:

2 buah terong ungu
1 bks tepung bumbu crispy
140 ml air
200 gr tepung roti

Cara Membuat Terong Goreng:

Belah 2 memanjang terong ungu, kemudian potong kembali menjadi dua bagian
Campurkan tepung bumbu crispy dengan air, aduk rata.
Masukkan potongan terong ke dalam adonan basah, lalu gulirkan ke dalam tepung roti pada wadah terpisah. Ratakan hingga tertutup rata.
Panaskan Minyak Goreng Fortune lalu goreng terong hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan. Lalu, sisihkan.

Cara Membuat Tumis Oncom:

Remas kasar oncom, sisihkan.
Panaskan 2 sdm Minyak Goreng Fortune dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan cabai, daun salam, dan lengkuas, aduk.
Masukkan oncom, tuangi air, bubuhkan terasi, garam, dan gula, aduk dan masak hingga semua bahan cukup matang.
Masukkan kemangi, aduk sebentar. Angkat dan sisihkan.

Resep Nasi Tutug Oncom: