Bolu Kelapa

Bolu Kelapa

 
Selamat siang, 

Kue ini adalah salah satu kue favorit Yodha, yang penting ada kelapanya karena ada taste gurih yang otentik kelapanya. Hanya saja kue semacam ini sudah jarang ditemui di pasaran, padahal menurutku ini kue menawarkan cita rasa tradisional yang kental.

Seharusnya kue ini sudah hampir ludes dimakan Yodha sama Papinya, tetapi untuk sejak awal sudah aku ingetin untuk disisakan buat foto biar Yodha tetap ingat resepnya. Maklum belajar banyak resep makanan bisa saja dia lupa. 

Resep-resep favoritnya sudah mulai terdokumentasi dengan baik, sehingga jika nanti mau buat lagi dan kebetulan lupa Yodha bisa buka-bukan resep-resep lamanya. 😅

Ternyata resep kue ini jadinya bisa banyak, 3 kali panggang kemaren yang pertama dan kedua langsung habis oleh Yodha dan Papinya, yang juga doyan kue ini ... Melebihi Yodha. 😂 Yang aku foto ini adalah panggangan ketiga, aku simpan untuk difoto tadi.😀 Kalo tidak begitu, bisa benar-benar ludes dan tidak ada arsipnya. Untuk foto-nya aku kasih cup kertas biar bagus saat difoto.

RESEP BOLU KELAPA

Bahan :

• 4 butir telur
• 1 sendok teh sp
• 200 gram gula pasir ( sesuai selera manisnya )
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 250 ml minyak
• 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut panjang.
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh vanili

Cara Membuat :

• Kocok telur, sp dan gula hingga mengembang dan kental
• Tambahkan garam dan vanili, kocok lagi sebentar hingga rata
• Masukkan tepung terigu, aduk balik hingga rata perlahan
• masukkan kelapa dan minyak goreng, aduk balik hingga rata
• Tuang ke loyang kecil-kecil yang sudah di oles sedikit minyak
• Oven 30 - 40 menit atau hingga matang di suhu sedang 170 -180, tergantung oven yang di pakai ya
• Sajikan hangat2 enak banget..empuk wangi aroma kelapa

Selamat mencoba!