Bubur Tumpang Koyor Salatiga

 

Bubur Tumpang Koyor Salatiga

Selamat pagi teman-teman,

Bubur Tumpang Koyor ini adalah makanan khas dari kota kecil yang teduh dan indah, Kota Salatiga. Resep-resepnya pun sudah beberapa kali saya upload di blog ini maupun di IG @bunda_didi, jadi dalam kesempatan ini aku tidak menuliskan resep di sini. Aku cuma mau cerita saja tentang pengalaman semalam ketika diceritain oleh suami bahwa foto Bubur Tumpang Koyor asli Salatiga ini akan diajukan ke UNESCO untuk informasi wisata kuliner asli Salatiga. Teman suami malam kemarin meminta file asli dari foto-foto ini yang memang kami produksi sendiri, baik resep dan fotografinya.

Mungkin teman suamiku tahu informasi saat melakukan browsing di internet dan menemukan beberapa foto-fotoku yang sudah nangkring di internet lebih dari 5 tahun lalu. Kami pun sharing foto dan resep tersebut tanpa berpikir untuk bisa dilirik oleh pihak-pihak penting, karena hal ini sudah menjadi rutinitas kami dalam berkarya, yaitu sharing resep dan foto serta video baik dari blog, YouTube maupun Instagram. Jika dirasa hal ini sangat bermanfaat maka kami akan sangat bersyukur sekali.

Bubur Tumpang Koyor Salatiga

Bubur Tumpang Koyor Salatiga

Pesan yang ingin aku sampaikan hari ini adalah sebuah ajakan kepada teman-teman untuk terus menggali resep asli dan lokal dari semua daerah, karena dari pengalaman kami resep tersebut abadi bukan seperti resep-resep kekinian yang bersifat trend sesaat. Pada beberapa postingan kami yang terakhir-terakhir ini kami terus mencoba menggali resep-resep asli daerah dan kami coba duplikasi untuk bisa kami share kepada para pembaca. 

Daya tarik Indonesia, salah satunya adalah kuliner khas-nya, yang jika kita hitung maka kita harus siapkan kalkulatornya, karena setiap daerah mempunyai kuliner asli masing-masing. Jika satu daerah saja bisa menyumbang 5 menu asli daerah, berapa coba kekayaan resep kuliner di Indonesia? 

Andaikan lagi jika resep ini dikuasai oleh para chef-chef handal, maka mereka akan memiliki ide untuk membangun bisnis kuliner di Indonesia. Ada berapa banyak kuliner daerah asli yang akan muncul? Ada berapa banyak orang yang terserap untuk bekerja? Itulah dampak dari sebuah resep kuliner asli daerah, yang kelihatannya sepele namun berdaya dobrak tinggi untuk memulihkan ekonomi di Indonesia yang sedang terpuruk saat ini.

Indonesia butuh ide, Indosia butuh kreasi ... Mulailah dari sini, mulai peka terhadap kekayaan asli daerah kita sendiri. 

Resep Bubur Tumpang Koyor

Bahan :

• 300 gram beras, cuci bersih
• 1000 ml air
• 1.5 sdk teh garam
• 2 daun salam

Cara Membuat:

• Masukkan semua bahan ke rice cooker Mito ... tekan tombol Bubur. (Link Video : https://www.instagram.com/p/CJnu7r6Lyac/)
• Kalau Rice cooker digital gini kan ada tombol waktunya ya teman2..jadi 30 menit sebelum matang... masukkan santan kental 50 ml
• Tutup lagi... lalu tunggu hingga matang
• Sajikan dengan sayur rebus dan sambal tumpang Koyor 💕😋
• Penampakan Sambal Tumpangnya..video slide ke 2 ya...

Resep Sambal Tumpang Koyor

Bahan :

• 1 papan tempe semangit ( 300 gram )
• (Tempe segar yang sudah di inapkan 2 harian..atau beli di pasar biasanya juga ada yang sudah jadi semangit )
• 250 gram Koyor, presto bentar
• Jika tidak ada ganti tetelan, kalau tetelan gak perlu di presto karena mudah empuk
• 50 gram krecek
• 1000 ml air
• 300 ml santan

• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 2 daun jeruk
• 1 sdk mkn gula merah
• 2 sdk teh kaldu sapi
• Secukupnya garam

• 10 cabai merah
• 5 cabai rawit
• 8 bawang merah
• 3 bawang putih
• 4 Kemiri
• 2 cm kencur

Cara Membuat :

• Rebus semua bahan kecuali santan hingga tempe dan bumbu lunak
• Ulek kasar bumbu
• Masukkan kembali ke rebusan
• Ulek kasar tempe..kasar aja..jangan terlalu halus agar kuah gak kentel banget
• Masukkan kembali ke rebusan
• Tambahkan santan
• Masak api kecil hingga meresap
• Cek rasa
• Sajikan dengan bubur dan rebusan sayuran

Selamat mencoba teman-teman ...!