Pempek Isi Telur Asin

Pempek Isi Telur Asin

Pagi...

Kemaren sore bikin Pempek lagi, aku iseng isi telur asin.🤣 Eh suamiku suka banget, enak katanya; istimewa ! 😀 Soalnya suamiku memang penggemar telur asin 👌

Aku pakai resep pempek-ku yang praktis tanpa biang, yang dulu udah aku share videonya ya. Coba cari You Tube dengan kata kunti Diah Didi Pempek.

Bahan :

• 250 gram fillet ikan tenggiri atau gabus
• 3 sdk mkn air es
• 2 bawang putih haluskan
• 1 1/2 sdk teh garam, sedikit penyedap kalau suka atau ganti 1/2 sdk teh gula pasir
• 1 putih telur ukuran kecil
• 150-160 gram tepung tapioka atau sagu

Cara Membuat:

• Masukkan fillet ikan..bawang, garam, air es, penyedap, gula dan putih telur di Chopper
• Proses hingga adonan halus dan kenyal
• Masukkan tepung
• Aduk ringan hingga rata
• Lumuri tangan dengan tepung tapioka
• Ambil adonan, bentuk bulat, buat lubang di tengah
• Beri isian kuning telur asin mentah ( jika mau pakai putihnya sedikit aja, tutup rapat
• Segera masukkan ke air mendidih setelah di bentuk agar tidak bocor ya.
• Rebus hingga terapung
• Sajikan dgn kuah cuko dan pelengkap

RESEP CUKO

Bahan :

• 250 gram gula merah
• 500 - 600 ml air
• 5 bawang putih, haluskan
• 30 cabe rawit hijau..( jika untuk anak2 cabe bs di ulek terpisah )
• 3 sdk mkn air asam kental
• 2 sdk mkn ebi halus
• 2 sdk teh garam

Cara Membuat :

• Rebus air dan gula
• Saring
• Masukkan bawang putih ..cabe, ebi, garam..air asam
• Masak hingga meresap
• Ebi bisa di tambahkan terpisah..tapi kalau aku suka tak cemplungin di kuah

Pelengkap :

• Ketimun iris
• Mie kuning jika suka

Selamat mencoba!