Jangan Bobor Pepaya dan Pucuk Labu

Jangan Bobor Pepaya dan Pucuk Labu

Siang, 

Jika Yodha dan Papinya pada sarapan Sei Sapi tadi ... aku sarapan beginian saja, sedang pengin yang seger-seger gitu. 🤣🤣 Jangan Bobor Pepaya dan Pucuk Labu plus Sambel Jenggot bener-bener seger tenan teman-teman 💕💕 Jangan Bobor Pepaya biasanya pakai bayam tapi kali ini pakai pucuk daun labu jadi lebih sedep lho teman-teman. Aku suka texture daun labu ini yang unik, gak mudah lembek dan rasanya khas, pokoknya sedep banget.💕 Kalau di yogya, Jangan Bobor dipadu Sambal Jenggot, yaitu sambal dari kelapa muda, dikukus dan dicampur tempe semangit (lebih enak lagi jika tempe semangit yang udah ber “aroma” 🤣) bumbunya; cabe rawit merah, cabe merah, cabe bawang putih juga di kukus, kasih garam dan sedikit penyedap rasa misal sedikit kaldu jamur, kalau suka lebih sedep, jadi sambel sehat nich teman-teman...💕💕

Cara makan Bobor sama Sambel Jenggot gini, karena kuah bobor seger, jangan dicampur ya, habis nyendok sayur dan nasi, baru nyuap sedikit sambal juga 🤣🤣 Jadi unik rasanya, jangan diaduk sama kuah bobor ya ... nanti jadi sayur oblok-oblok lho ... 👌😂 

Bobor Pucuk Labu

Bahan :

• 1 ikat pucuk labu.. ambil bagian yang muda saja ya.. sama pucuk-pucuk batangnya.
• 1 pepaya muda ukuran kecil, potong tipis-tipis.
• 1000 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1sdk mkn gula pasir ( gak pk gula merah ..agar kuah tetap putih )
• 1sdk teh kaldu jamur dan garam secukupnya ( kaldu jamur itu penyedap alami dari jamur.. cocok utk menu sayuran gini.. kalau gak ada skip aja)
• Secukupnya garam

Bumbu Halus :

• 6 bawang merah
• 2 bawang putih
• 4 kemiri sangrai
• 1 sdk teh ketumbar
• 1 cm kencur

Cara Membuat :

• Didihkan santan
• Masukkan bumbu halus dan bumbu lain
• Masukkan pepaya muda dan pucuk labu
• Masak hingga matang
• Cek rasa

Selamat mencoba !

Cumi Item

Cumi Item

Sore,

Menu hari ini di rumah hanya ada ini teman-teman, belum ada menu baru ..🤣🙏 Tetep di-share aja ya? Walau udah sering aku post menu-menu ini .. siapa tahu ada yang masih bingung mau masak apa besok ya 💕💕 Masih mau resepnya gak nich ?

Cumi Masak Tinta

Bahan :

• 500 gram cumi ukuran sedang
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok makan kecap manis ( sesuai selera )
• 1 sendok teh kaldu sapi / dan garam secukupnya
• 1 sendok teh gula pasir
• 100 ml air ( sesuai selera mau agak nyemek atau kering )

Bumbu Halus :

• 6 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 5 buah cabai merah, buang biji agar tidak pedas
• 1/4 sendok teh merica butiran
• 1 cm jahe

Cara Membuat :

• Bersihkan cumi hingga benar-benar bersih di air mengalir, hati-hati waktu mencuci bagian kepala agar tinta tidak pecah waktu di cuci. Remas-remas dengan 1/4 sendok teh garam dan biarkan tintanya pecah sehingga keluar semua tintanya. Sisihkan
• Tumis bumbu hingga benar-benar matang
• Masukkan cumi dan semua tintanya, tambahkan air dan semua bumbu, tutup panci
• Masak dengan api besar sekitar 5 menit saja, jangan terlalu lama ya agar cumi tidak alot
• Koreksi rasa, segera sajikan hangat dengan Nasi putih yang masih ngepul...nyam..nyam...! Jangan Lombok ijo Tahu

Bahan :

• 5 buah tahu putih, kukus, potong kecil2
• 50 gram tempe semangit, potong bbrp bagian untuk menyedepkan kuah aja
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• 2 sendok teh kaldu sapi bubuk
• 1 sendok makan gula merah ( sesuai selera )
• 1000 ml santan sedang

Bumbu :

• 200 gram cabai hijau keriting, potong serong tipis2
• 8 buah bawang merah, iris tipis2
• 4 siung bawang putih, iris tipis2

Cara membuat :

• Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang dan harum, masukkan cabai hijau, aduk hingga cabai layu. Masukkan santan dan semua bumbu2 lain. Didihkan. Masukkan tahu dan tempe, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
• Tempe semangit bisa di skip jika tidak suka..itu buat penyedap kuahnya aja

Selamat mencoba!

Gembus Goreng

Gembus Goreng

Sore, Cuma Gembus Goreng yaaa....🤭😅 Mau kan teman-teman?

Cemilan murah meriah, beli sepapan gembus cuma Rp 2 ribu jika digoreng gini jadi sepiring penuh 🤣

Mendoan Tempe Gembus

Bahan-bahan :

• 1 papan, kira2 300 gram tempe gembus atau di daerah lain di sebut tempe menjes atau nama lainnya.., diiris tipis melebar
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok makan tepung tapioka
• 400 ml air
• 2 batang daun bawang, diiris halus
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :

• 2 siung bawang putih
• 2 sendok teh bumbu kaldu bubuk dan garam secukupnya
• 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat :

• Aduk rata tepung terigu, air, dan bumbu halus. 
• Tambahkan daun bawang. 
• Aduk rata.
• Celup tempe gembus ke dalam adonan tepung. 
• Goreng sampai matang

Selamat mencoba!

Coklat Batik

Coklat Batik

Pagi.

Ini cemilan kemaren sore, untuk Yodha dan cucu ponakan yang lagi nginep di rumah, namany Fafa.💕 Bikinnya mudah banget teman-teman, tinggal campur-campur, aduk dan taruh di kulkas, jadi dech.

Coklat ini enaknya di makan dingin-dingin keluar dari kulkas, jadi terasa kres renyah legit.

Untuk coklat masaknya aku pakai dark chocolate dari IG @chefmatechocolate. Di rumah suka semua coklat dari IG @chefmatechocolate ini karena rasa coklatnya terasa banget dan ngga terlalu manis. Kemaren udah bikin beragam olahan coklatnya enak semua.

Bisa untuk celupan donat, croissant, roti, dll.

Kalau dark chocolate-nya di rumah biasa aku lelehkan, kasih coco crunch, mete, rice crispy, dll jadi dech cemilan enak.

Nah kemaren sore aku bikin ini nich coklat batik, pakai coklat Chefmate dilelehkan, campur mentega, susu kental manis, dan biskuit yang di remahkan. Hasilnya jadi coklat bermotif yang cantik..seperti motif batik 💕

Yuk di coba teman2..bisa buat sama si kecil untuk kegiatan seru selama di rumah aja ya 💕

Coklat Batik

Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=3yZ_NDwyFxs

Selamat mencoba!

Soto Bandung

Soto Bandung

Malam,

Jam segini baru bisa post menu baru nich teman-teman 🙏💕 Hari ini aku masak soto lagi, nah biar beda dan nggak bosen aku masak Soto Bandung, segerr rasanya.

Soto ini ciri khasnya pakai lobak, dan kedelai goreng. Tips agar lobak tidak "langu", setelah diiris-iris cuci dengan larutan air dan garam, kalau bilas baru masukkan terakhir setelah soto hampir matang. Jadi lobaknya terasa kres manis dan gak langu ...💕 

Tempe Garit Goreng

Soto Bandung

Bahan:

• 500 gram daging sapi bagian kisi atau tetelan enak untuk soto
• Air 2000 ml
• Secukupnya garam, kaldu sapi 1 blok
• 1 sdk teh gula pasir
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Pala 1/8 butir
• Merica 1/2 sendok teh
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• Lengkuas 2 cm, geprek
• Jahe, 2 cm, geprek
• Serai 1 batang
• 1bh lobak, potong bulat tipis, cuci air
• Garam..bilas
• Tomat, iris2
• Daun bawang seledri, iris halus, bawang goreng
• Kacang kedelai goreng secukupnya
• Jeruk nipis, sambel

Cara Masak:

• Rebus daging sampai empuk
• Haluskan bawang merah, putih,dan pala
• geprek lengkuas dan jahe
• Tumis bumbu kasar sampai harum
• Masukan bumbu yg sdh ditumis ke dalam rebusan daging,masukan jahe lengkuas dan serai, daun salam, daun jeruk
• Masukan garam dan kaldu sapi
• Masak api kecil hingga meresap
• Cek rasa
• Sajikan soto dgn pelengkap

Selamat mencoba!

Lontong Sayur

Lontong Sayur 

Sore teman-taman, 

Menu malam ini request suami "Lontong Sayur" tapi minta lauknya cuma telur pindang dan orek tempe aja ... Yo wis malah hemat...🤣💕 

Lontong Sayur

Orek Tempe

Bahan Sayur Labu:

• 2 buah labu, iris panjang korek api
• 5 lonjor kacang panjang, potong2
• 1000 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1 sereh
• 1 sdk mkn gula
• 2 sdk teh kaldu ayam
• Secukupnya garam
• 50 gram udang segar (usahakan segar..agar tidak amis kuahnya)

Bumbu:

• 8 cabai merah
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 kemiri

Tumis bumbu halus:

• Masukkan udang, aduk hingga berubah warna
• Masukkan santan
• Masukkan bumbu2 lainnya
• Didihkan
• Masukkan sayuran
• Masak api kecil hingga meresap

Untuk resep telur pindang, bisa dilihat di link video: https://www.youtube.com/watch?v=_ipOrO-1bDE

Untuk resep orek tempe, bisa dilihat di link video: https://www.youtube.com/watch?v=SJYAJ_S73ZE

Selamat mencoba!

Oseng Soun

Oseng Soun

Pagi, Sarapan dulu yuk teman2 dengan menu cepat, simple, favorit..💕😃 Ini Soun-nya pakai soun ndeso yang gede-gede ya, bukan soun impor itu. 

Tumis Soun Jamur

Bahan :

• 1 ikat soun yang gede2 panjang yang diikat tali bambu ( soun lokal, bukan impor )
• 50 gram jamur kuping kering, rendam air mendidih hingga mekar, potong2
• 2-3 sendok makan kecap manis atau sesuai selera aja ya
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kaldu jamur / ayam , secukupnya garam sesuai selera
• Air 100 ml
• 8 buah cabai hijau, potong serong

Bumbu halus :

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sendok teh merica butiran

Cara membuat :

• Masukkan soun di air mendidih, biarkan hingga lemas dan bening...tapi jangan sampai lunak.. Tiriskan.
• Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan cabai hijau, air dan semua bumbu lain. Masukkan jamur, tutup dan masak sebentar, lalu masukkan soun, aduk rata hingga kuah terserap di soun dan bumbu merata. Koreksi rasa. Angkat. 
• Sajikan hangat.

Oseng Soun.

Selamat mencoba!

Tempe Goreng Marinasi

Tempe Goreng Marinasi

Siang, 

Menu makan siang tadi Yodha dibikinin Udang Saus Mentega .. Done! Sudah terpenuhi.

Untuk makan siang tadi aku goreng tempe aja,, plus bikin sambal kol aja, sedep banget bisa kembali ke selesa asal.

Tahu gak teman-teman, menggoreng tempe sekarang gak perlu seribet dulu lho, karena aku goreng pakai metode marinasi (IG @desakumarinasi).

Awalnya ragu, goreng tempe bumbunya cuma disiramkan ke dalam minyak goreng begitu apa bisa meresep? Ternyata setelah aku coba beneran hasilnya bisa gurih dan lebih meresap dan penampilan tempe gorengnya itu jadi lebih kuning, cantik dan bersih, lebih menggoda gitu lho.

Sejak itu aku kalau goreng tempenya pakai metode ini. Apalagi sekarang gak perlu ribet campur-campur bahan dech karena sudah ada bumbu Desaku Marinasi siap pakai, yang tinggal di tambah air saja. Hasilnya juga pas gurihnya 💕💕 Yuk teman-teman cobain juga yaa ... Goreng tempe, tahu, ikan jadi lebih mudah dan praktis dech.

Tempe Goreng Marinasi

Bahan:

• 500 gram tempe
• 1 bungkus bumbu @desakumarinasi , campur dgn 5 sdk makan air
• Goreng tempe tanpa bumbu dulu, setengah matang
• Tuang setengah bagian bumbu Marinasi
• Balik Tempe
• Tuang sisa bumbu Marinasi
• Goreng hingga agak kering

Sambal Tempe & Kol

Bahan :

• 15 buah cabai rawit, 5 cabai merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 buah kol, potong kecil panjang, goreng hingga layu
• 1 sendok teh terasi bakar / goreng
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula merah
• 2 potong tempe goreng

Cara membuat :

• Goreng cabai dan bawang, haluskan kasar dengan terasi dan bumbu lain. Jangan terlalu halus ya..ulek kasar aja cabenya.
• Masukkan kol, tempe goreng, penyet hingga tempe agak hancur, aduk rata.
• Cicipi rasa, udah pas belum rasanya sesuai selera

Link Video: https://www.youtube.com/watch?v=yPEkqPHyJzY

Selamat mencoba!

Martabak Tahu & Bothok Tahu Telur Asin

Martabak Tahu

Sore, hari ini aku akan berbagi resep olahan tahu muda, yang kemarin aku beli di Bandungan di outlet Oom Shin 😃

Tahu muda adalah tahun yang belum dicetak .. jadi masih lembut dan halus, dan kemaren belinya masih panas langsung dikemas dari panci malahan. Benar-benar fresh from the oven.

Tahu muda ini menurutku lebih enak rasanya, masih terasa fresh dan lembut dicicip langsung gitu aja udah ada rasa gurih enak. Tahu muda ini karena sudah halus, enak dibuat aneka masakan, buat pepes, bothok, perkedel ... nugget, bahkan digoreng langsung pakai telur aja enak ... apalagi aku buat martabak mini tadi ... wah langsung ludes.

Separuhnya aku buat Bothok Telur Asin .. masih ada sebungkus lagi besok mau aku buat Sosis Tahu sama Nugget 💕💕 Mau share resep tapi bumbu disesuaikan sendiri ya teman-teman takaran garam-gula, masalahnya aku pakai tahu muda yang rasanya udah gurih asin, kalau teman-teman pakai tahu putih biasa yang dihaluskan otomatis beda takaran garam-gulanya 🤣

Martabak Tahu

Bahan :

• 3 butir telur
• 300 gram Tahu Muda, tiriskan airnya ( atau tahu biasa di haluskan )
• 4 batang daun bawang,boros halus
• 1/4 bawang bombai, cincang
• 1/2 sdk teh merica bubuk
• 1/4 sdk teh gula pasir
• Aku gak pakai garam lagi krn udah asin tahu mudanya, cuma aku tambah sedikit kaldu jamur tadi

Cara membuat :

• Campur semua bahan..cek rasa dgn cara menggoreng sedikit adonan
• Jika sudah pas..isikan ke kulit lumpia
• Lipat bentuk kotak
• Goreng hingga matang

Bothok Tahu Telur Asin

Bothok Tahu Telur Asin

Bahan :

• 4 butir telur asin mentah
• 500 gram tahu muda, peras airnya
• 1 sdk mkn santan instan
• 2 daun salam.. potong dua
• 2 cabe merah, iris
• 2 cabai hijau, iris
• 1 sdk teh kaldu ayam
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir

Bumbu :

• 6 bawang merah
• 2 Bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 cm lengkuas

Cara Membuat :

• Pecahkan telur asin mentah, ambil semua kuning telurnya, dan 2 putih telurnya..sisa putih telur..simpan saja untuk masakan lain ( kalau semua dipakai lembek )
• Campur semua bahan kecuali kuning telur
• Ambil 2 lembar daun pisang,
• Letakkan daun salam, beri adonan..letakkan kuning telur di tengah
• Tutup adonan lagi..bungkus bentuk tim
• Kukus 30 menit hingga matang

Selamat mencoba!

Gule Kambing, Gule Jowo

Gule Kambing, Gule Jowo

Selamat sore,

Menu hari ini bongkar koleksi freezer, masih ada daging iga kambing setengah kg..😃 Baiklah, kita akan buat Gule Jowo. Kalau Gule Jowo ini beda sama gulai luar Jawa yang agak kuning kemerahan warna kuahnya. Ini Gule Jowo warna seperti ini, kalau di tempatku di Yogya, biasanya dulu untuk suguhan kalau ada acara hajatan, disajikan bersama kobis diiris kecil-kecil, sama kerupuk udang, terus dikasih sambal kecap, rasanya enak seger 💕

Beberapa hari ini aku share menu-menu unik khas tempatku di Yogya ya teman-teman. Ayuk yang punya menu kenangan masa kecil atau menu favorit keluarga ikutan #giveawaybundadidi2020 yaa .. masih sampai Juli 2020. Pokoknya kasih hashtag dulu itu ya, otomatis udah terdaftar. Jika waktu sudah senggang aku cek lagi satu-satu, bukan Juli baru aku mulai re-cook menu-menu yang menarik untuk dinilai 💕💕 

Gule Kambing

Bahan :

• 500 gram Iga Kambing, presto sebentar dengan 1000 ml air
• 500 ml santan
• Kapulaga 3 buah
• Cengkeh 2 buah
• Kayu manis 2 cm
• Daun salam 2 cm
• Sereh 2 batang
• Lengkuas 2 cm
• Garam sesuai selera
• 1 sdk mkn gula merah

Bumbu Halus :

• Bawang merah 6 butir
• Bawang putih 3
• Ketumbar 1 sdk teh
• Merica butiran 1/2 sdk teh
• Jinten 1/4 sdk teh
• Kemiri sangrai 4 butir
• Jahe 2 cm
• Kunyit 3 cm

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus
• Masukkan ke rebusan daging
• Masukkan santan
• Masukkan bumbu lain
• Masak api kecil hingga meresap
• Cek rasa

Selamat mencoba!

Tahu Susur

Tahu Susur

Sore, 

Ini cemilan tadi ya ...😃😃, tahu isi versi Yogya, namanya kalo di Semarang, Tahu Susur, pakai tahu putih soalnya dan dalamnya masih lembut, bukan tahu pong ya, tapi tahunya tetap aku goreng bentar biar kokoh dan adonan tepungnya lebih kental, jadi lembut 💕💕 

Tahu Susur

Bahan :

• 5 buah tahu putih, rendam sebentar di air dan sedikit garam, bagi dua melintang,goreng sebentar, lalu belah lagi tapi jangan sampai putus
• Minyak untuk menggoreng
• Bahan Pencelup :
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok makan tepung tapioka / tepung beras
• 350 ml air
• Bumbu Halus:
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh bumbu kaldu bubuk / garam secukupnya
• 1/2 sendok teh ketumbar
• Aduk rata tepung terigu, tepung tapioka, air, dan bumbu halus

Bahan isi :

• 2 buah wortel, potong korek api
• 1/4 kol, iris halus
• 2 sendok teh bumbu kaldu ayam bubuk / garam secukupnya
• Gula pasir 1 sendok teh
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Jika suka bisa di tambah taoge, tadi pas gak punya taoge.
• Bumbu halus untuk tumis sayuran :
• 2 bawang putih
• 4 bawang merah
• 1/2 sendok teh merica butiran

Cara Membuat :

• Isi : tumis bumbu halus untuk sayuran hingga harum, masukkan wortel, tambahkan air, aduk hingga wortel layu, lalu masukkan sayuran dan bumbu lain. Aduk hingga sayuran layu.
• Isikan bahan isi ke tahu yang sudah di belah , celupkan ke adonan pencelup..lalu goreng hingga matang. Sajikan hangat dengan cabe rawit.

Selamat mencoba!

Rendang Instan

Rendang Instan 

Masak Rendang Enak dan Cepat

Pagiiii, 

Menu sarapan hari ini apa coba? Manasin rendang aja, yang aku masak kemarin karena belum pada bosen.

Ini menu makan malam kemarin, pagi ini aku tawarkan lagi rendangnya di urmah, kok masih pada mau, berarti enak dong rendangnya! 💕

Bikin Rendang nya praktis banget..pakai bumbu Rendang siap pakai yang sangat Otentik Minang dari IG @rendangunilili. Bumbunya aja sampe mlekoh gitu kalau orang Jawa bilang.

Untuk masak Rendang, kalau aku biar mudah empuk dipresto dulu, aku pakai daging bagian lulur .. walau ada sendiri bagian yang untuk rendang ya? Tapi kalau pakai daging yang khusus rendang malah kurang suka. Nah kalau pakai bagian lulur ini empuk dan daging masih terasa gurih manisnya walaupun dimasak lama, nggak sampe mengeras.

Bumbu rendang dari IG @rendangunilili ini otentik bumbunya dua macem .. ada kayak blondo-nya atau santan kental yang dimasak lama ya kalau di Jawa sini ... enak dan medok jadinya.

Cuma aku tambahin gula merah dikit kemarin pas masaknya, maklum lidah Jawa HeHe 🙏🤣 Teman-teman kalau mau coba versi otentiknya mudah tinggal ikutin cara masak di kemasan aja.

1. Pilih daging yang empuk khusus untuk rendang; bisa untuk 700 gr - 1 kg daging. jika ingin bumbu yg banyak melimpah 700 gr daging cukup.
2. Iris daging agak tipis;
3. Remas-remas bumbu 1 dgn daging, diamkan 5 menit dulu;
4. Diungkep daging dengan air 3 gelas;
5. Masak sampai airnya kering sembari diaduk;
6. Masukan bumbu-bumbu dimasak dan diaduk-aduk lebih kurang 30 mnit, lebih lama lebih bagus sebab bumbunya meresap dan warna kehitaman, dgn api kecil ya bun.

*tidak perlu tambah-tambah santan atau bumbu lain ya bun semua sudah PAKET LENGKAP KOMPLIT*

Semua keterangan masak ada lengkap di balik kemasan ya ...

Selamat mencoba ❤️

Jangan Telo Gantung

Jangan Telo Gantung

Siang,

Lagi kangen ndeso lagi...🤣 Hari ini di kirimin foto Kakak yang di Yogya, bilang kalau tanahku yang nganggur di Yogya ditanami Telo Gantung alias Pepaya sama Kakak,... yo wis lah malah bermanfaat ... kalau ada yang minta pepaya tinggal ambil di kebun. Daripada nganggur tanah lumayan luas 1.000 m2.

Jadi pengen masak Jangan Telo Gantung kan aku, untung di pasar tadi ada Mbah-Mbah yang jual Telo Gantung mentah alias Pepaya yang masih muda.

Ya begini ini, .. kalau di Semarang mau bikin Jangan Telo Gantung kudu beli pepaya mudanya, sekali masak 10 ribu buat pepaya-nya. Kalau di Yogya tinggal metik seberapa banyak juga 🤣🤣 

Jangan Telo Gantung ini merupakan sayur kenangan masa kecil, hampir dua hari sekali Ibuku masak ini walau beda wujud, kadang disayur pedes santan encer gini, kadang juga disayur jangan anyep, kadang juga dimasak brongkos, jangan bobor, dioseng, dikukus, dibumbu urap, sudahlah pokoke begitu terus di ulang-ulang sehari-hari dan anehnya gak pernah bosen...😅 Lha sekarang pepaya muda malah jadi sayur langka di Semarang, nggak setiap hari ada karena kalau di sini orang kayakya nggak terbiasa masak pepaya muda, lebih familiar sama Jipang/Labu Siam.

Jangan Pepaya ala Yogya ini nggak semedok Sambal Goreng ya bumbunya teman-teman .. rasanya cenderung gurih sedikit manis ringan, seger makannya cocoknya di padu tempe goreng garit, gereh kranjang, goreng ikan asin atau lauk-lauk lain yang kriuk gurih.

Paling enak makan sayur ini, nasi dikit, sayure yang buanyak, seger gitu 🤣🤣 

Jangan Telo Gantung Pedes

Bahan :

• 1 buah Telo Gantung / Pepaya Muda, kupas lalu di cacah
• 100 gram tempe semangit
• 50 gram kulit melinjo
• Segenggam daun so
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 daun salam
• 1 sdk mkn rese / rebon
• 1 sdk mkn gula merah
• 2 sdk teh kaldu sapi
• Secukupnya garam
• 1000 ml santan encer

Bumbu ulek kasar :

• 6 bawang merah
• 2 bawang putih
• 6 cabai merah
• 1 cm kencur

Tumis bumbu halus :

• Masukkan santan dan semua bumbu
• Didihkan
• Masukkan Pepaya Muda, Kulit Melinjo dan Daun So.
• Masak hingga meresap.

Selamat mencoba!

Soto Lenthuk

Soto Lenthuk

Sore,

Menu makan malam ini Soto LENTHUK, buat tombo kangen Yogya 💕💕 Lenthuk itu semacam perkedel tapi dari singkong, kalau jaman kecilku dulu ya buat cemilan, tidak harus buat makan Soto 🤭🤣 Lenthuk dulu biasa di jual di pasar bersanding sama gethuk goreng manis yang bulat-bulat warna- warni. Rasa Lenthuk gurih semriwing ada aroma ketumbar bikin khas rasanya 💕💕 Kalau bikin lenthuk yang enak itu singkongnya yang mempur empuk ya teman-teman, jadi rasanya itu medhuk empuk, tidak liat (alot), kalau digoreng jadi lembut di dalam dan luarnya kres.

Resep Soto Lenthuk Seger

Bahan :

• 1/2 ekor ayam kampung / pejantan.
• 1500 ml air
• Soun 1 ikat kecil
• Kol 5 lembar, iris kecil-kecil bisa di goreng hingga layu dulu atau mentah
• Daun bawang 2 batang, iris kecil-kecil
• Daun seledri 2 batang, iris halus
• Bawang goreng secukupnya.
• Lethuk goreng secukupnya
• Taoge seduh
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk purut 3 lembar
• Lengkuas 3 cm, geprek
• Serai 2 batang,memarkan
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk ayam 2 sdk teh
• 1 sdk teh gula pasir
• Kecap manis secukupnya
• Sambal cabe rawit jika suka pedas secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya

Bumbu Halus :

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 cm kunyit ( kunyit jangan terlalu banyak..karena soto Yogya nggak terlalu kuning warna kuahnya )
• 1 sendok teh merica butiran

Cara Membuat :

• Rebus ayam dengan air di api kecil,hingga keluar kaldu beningnya.
• Tumis bumbu halus hingga benar2 matang. Masukkan ke air rebusan ayam. tambahkan bumbu dan rempah2 lain, lalu masak hingga bumbu meresap .
• Angkat ayam, goreng , lalu suwir suwir secukupnya.
• Sajikan soto dgn pelengkap

Resep Lenthuk di video ya udah aku post tadi , klik aja #reseplenthukbundadidi 💕

Selamat mencoba!

Brambang Asem Kangkung

Brambang Asem Kangkung

Pagi

Sarapan pagi ini serba Kangkung..🤣🤣 

Tadi malam dapat kiriman kangkung organik dari keponakan yang sedang merintis usaha bercocok tanam hidroponik, pagi ini langsung dimasak buat sarapan.

Walau bertiga tapi selera beda-beda 🤣

Menu pertama, Brambang Asem Kangkung untukku, menu kedua Petis Kangkung untuk papinya Yodha, nah yang kangkung mentahan untuk Yodha 🤭🤣 Eh salah, Yodha minta ditumis saus tiram pakai bakso 👌 Teman-teman suka yang mana ? 💕

Brambang Asem, sambal untuk rebusan sayur khas Solo, Semarang dan sekitarnya. Biasanya kalau di Semarang pakai daun glandir (daun ubi rambat), tapi diganti sayuran rebus apa saja bisa kok. Aku sering pakai bayam, coba daun pepaya rebus, kangkung dll. Rasanya seger, pedes manis, sedep, ada asem-asem-nya enak.

Bumbu :

• 3 cabai rawit merah, mentah
• 2 cabai merah, mentah
• 5 bawang merah, bakar atau panggang di teflon
• 1 1/2 sdk teh terasi bakar
• 1/4 sdk teh garam
• 2 sdk mkn gula merah
• 5 mata asam

Cara Membuat :

• Ulek cabe, bawang garam (kalau aku suka ulek kasar saja, jadi ada krenyes-krenyes bawang merah bakarnya sedep)
• Masukkan gula dan asam, aduk rata
• Cek rasa hingga rasanya pedes manis gurih sedep seger pokoknya
• Sajikan dengan sayur rebus sesuai selera, bisa daun glandir, bayam..kali ini aku pakai kangkung

Note :

Kalau aku tidak tambah air, karena nanti pas dicampur sayur rebus kan ada sedikit airnya, rasanya malah pas, terasa banget bumbu-bumbunya. Tapi mau di tambah sedikit air panas juga boleh.

Ini digado (dimakan tanpa nasi) aja enak lho, biasa pakai baceman, gembus bacem enak banget, tempe atau tahu bacem atau bakwan juga aduhai, tapi aku gak sempat bikin semua itu 🤣 Makanya jadilah pakai lenthuk sisa kemaren sore yang aku panasin di airfryer 🤭

Selamat mencoba!

Petis Kangkung

Kangkung Organik

Sayur Asem

Sayur Asem

Menu makan malam tadi..💕💕 Simple aja teman-teman, karena belum belanja ke pasar lagi aku belanja sayur online aja di @freshgro_id. Pokoknya walaupun banyak pasar di Semarang yang secara bergantian di tutup sementara, tapi kita tetap belanja sayuran segar kok teman-teman, tetapi via online.

Aku suka belanja di @freshgro_id karena prosesnya belanja di website-nya cepet, gak ribet terus barang-barangnya fresh, seperti di foto di bawah ini kondisi belanjaannya teman-teman.

Belanja dari @FreshGro.Id

Sayuran fresh, dan.ada beberapa paket, misal paket sayur asem, paket lodeh dan lain-lain.

Cuma untuk keluarga kecil kayak aku paket sayur asemnya kebanyakan..jadi dua kali masak dech 😃😃 Teman-teman yang tinggal di Semarang dan sekitarnya kalau besok belum bisa belanja ke pasar yuk belanja online aja di @freshgro_id, komplit dan aku beli ikan layur dan tempe bungkus favorit untuk teman makan sayur asem aja ada tadi 💕💕 Terus tadi aku pesan tetelan lho, malah dapat koyor juga, jadi separo buat sayur asem dan separo koyor besok aku masak lain. Teman-teman yang masih kesulitan cari koyor, ada nich di sini 😃😃 

Sayur Asem Komplit

Sambel

Sayur Asem Komplet

Bahan :

• 150 gram tetelan sapi yang sudah di rebus
• Labu siam 1/2 buah, potong kotak
• 5 lonjor kacang panjang, potong-potong
• 1 buah terong, potong-potong
• 1 genggam kulit melinjo
• 1 genggan daun so
• 25 gram kacang tanah
• 1 buah jagung manis, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 - 3 sendok makan air asam pekat
• 2 sendok makan gula merah ( sesuai selera )
• 2 sendok teh kaldu sapi dan garam sesuai selera

Bumbu Halus :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawnag putih
• 4 butir kemiri
• 5 buah cabai merah
• 1 sendok teh terasi bakar

Cara Membuat :

• Rebus 1500 ml air , masukkan daging tetelan dan bumbu halus serta bumbu lain
• Masukkan sayuran yang lama matang dulu, seperti jagung dan labu siam
• Jika sudah setengah matang jagungnya, masukkan sayuran lain
• Koreksi rasa hingga benar-benar pas asam, manis, dan gurihnya
• Angkat jika semua sayuran sudah matang
• Sajikan hangat

Selamat mencoba teman-teman!

Jangan Terong

Jangan Terong

Pagi teman-teman,

Menu sarapan pagi ini...Lontong plus Jangan Terong.. cemplungin iwak panggang biar kuah makin sedep.

Jangan Terong Bumbu 

Bahan:

• Iris aja semuaTerong ijo ndeso 2 buah, iris-iris.
• Iwak panggang 5 potong
• Tempe semangit beberapa potong

Bumbu:

• 6 bawang merah, iris
• 3 bawang putih, iris
• 8 cabai merah
• 8 cabai hijau
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 daun salam
• Santan 1000 ml
• Garam secukupnya
• 2 sdk teh kaldu sapi
• 1 sdk makan gula merah

Cara Membuat:

• Tumis bumbu hingga matang dan harum
• Masukkan santan, dan bumbu lain
• Didihkan
• Masukkan iwak Panggang, dan terong
• Masak api kecil hingga meresap

Se-simple itu bumbunya kalau ..nggak usah pakai ketumbar atau kemiri seperti lodeh ya..ini citarasa lebih seger dan ringan, rasa sedep kuahnya bertambah.. dari iwak panggangnya..jadi pas untuk di makan sama Lontong 💕💕

Selamat mencoba!

Cap Jae

Cap Jae (Red : Cap Cay)

Pagi,

Selamat menikmati akhir pekan teman-teman .. .Ini menu tadi malam.. memanfaatkan sisa kekian udang 💕💕 

Bahan kekian:

• 200 Gram tepung terigu protein rendah atau sedang
• 250 ml air, atau secukupnya utk bikin adonan,spt adonan bakwan,tapi kosong gak pakai isi sayuran

Bumbu kekian :

• 1 siung bawang putih
• 2 sdk teh kaldu bubuk rasa ayam
• 1/4 sdk teh merica bubuk
• 1 butir telur
• jika mau pakai udang, tambahkan udang kupas, haluskan 50 gram

Pelengkap:

• Wortel,potong bulat tipis
• Kol/kobis ,potong kasar, sawi hijau secukupnya
• daun bawang 2 btg,potong kasar juga
• Daun sledri dan bawang goreng utk taburan
• Bumbu cap cay :
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• Merica butiran 1/4 sdk teh
• bumbu kaldu ayam 1 sdk teh
• aku tambahin juga udang dikit sama bawang Bombay pas numis biar makin gurih..kalau bumbu aslinya di Yogya biasanya ulek aja spt di atas ya.

Cara memasak :

• Campur adonan kekiannya, terigu, air, dan bumbu halus, sampai adonan kental seperti bakwan, goreng sesendok demi sendok ke minyak panas,sampai adonan habis.
• Setelah dingin potong-potong kecil memanjang atau sesuai selera.
• Haluskan bawang putih,merica,kemiri,tumis hingga matang dan harum,masukkan sayuran,aduk sampai layu, tambahkan sdkt air jika perlu,beri bumbu kaldu/garam, gula pasir sdkt,stlh itu masukkan kekian ..Aduk sampai bumbu meresap dan kering.Sajikan dengan taburan bawang nerah goreng dan irisan sledri..di makan hangat 2 dgn cabe rawit enak.

Video Link : https://www.youtube.com/watch?v=psEzF5llpfg

Aku bikin versi gurih polosan, agak kering...ala kampungku di Yogya..kalau di Semarang agak nyemek-nyemek basah, versi manis, biasanya di kasih sedikit kecap kalau Cap Jae Jowo yang di jual di mie Jowo di Semarang...sesuai selera saja ya teman2.

Oh ya aku masaknya pakai pan Green Pan, bisa di pesan di website SESA.ID atau via wa 0858-8862-9921. Buat teman2 yang mencari rekomendasi pan yang sehat, Green Pan ini bisa menjadi salah satu pilihan. Karena pan anti lengket ini lebih sehat, lapisan luar terbuat dari bahan ceramic pasir alami sehingga aman di gunakan untuk memasak dan tidak mudah tergores.

Memakai minyak sedikit pun tidak akan lengket waktu memasak.
Pan ini cocok untuk berbagai jenis kompor.

Bahan tebal dan kuat, bebas PFOA..dll zat berbahaya...💕💕

Gudeg Paket Komplit

Terik Ayam Telur

Sudah siap makan malam teman-teman? 😃

Udah komplit nich Gudeg dan kawan-kawannya, se-paket. Sayangnya Sambal Goreng Kreceknya kurang Kacang Tolo, khas Yogya, padahal kreceknya sudah otentik dari Yogya dikirimi oleh kakak lebaran kemaren. Gara-gara pasar deket rumah ditutup (lock down 3 hari) maka gak bisa nyari Kacang Tolo🤣 Nah ini resep bisa diikuti dibawah ini: (Sambil nemenin Yodha makan) 🤭

Sambel Goreng Tempe Krecek

Sambel Goreng Tempe Krecek

Bahan :

• 1 papan kecil tempe, potong2
• 50 gram krecek / rambak sayur, aku pakai Krecek Yogya yang mudah lembut..jadi tidak perlu di rendam, di cuci aja.
• 1500 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1 - 2 sendok makan gula merah atau sesuai selera
• 8 bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 cabai teropong, belah dua, iris halus
• 8 buah cabai merah keriting, rebus sebentar, haluskan

Cara Membuat :

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, masukkan cabe, tumis hgg matang dan harum
• Masukkan santan dan semua bumbu lain
• Didihkan
• Masukkan tempe dan krecek, masak dengan api kecil hingga meresap
• Cek rasa

Gudeg Kering

Gudeg Kering

Bahan :

• 1/2 buah nangka muda ukuran sedang
• 4 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 100 gram gula merah
• 2 sendok teh kaldu sapi dan garam secukupnya
• 1000 ml air kelapa
• 500 ml santan

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1/2 sendok makan ketumbar

Cara Membuat :

• Nangka di rebus sebentar di air mendidih sebentar biar steril ( kalau beli nangka dari pasar kan udah di potong-potong tuch biasanya sama yang jual 🤣 ) jangan di rebus sampai empuk dulu ya..nanti belum meresep udah keempukan..kalau di masak lama jadi lodrok.
• Campur nangka dan semua bahan serta bumbu
• Masak hingga mendidih
• Koreksi rasa, jika sudah pas gurih manisnya ( namun jangan terlalu asin dulu ya ), tutup panci dan masak dengan api kecil hingga matang selama berjam-jam, minimal 5 jam ..api kecil, api paling kecil di kompor pokokmen,...sekali koreksi rasa kembali jika sudah empuk nangkanya, masak hingga kuah habis.

Tandanya sudah matang akan tercium wangi aroma gudeg dan nangkanya sudah empuk, warna berubah kecoklatan. Ini aku masak tanpa daun jati, tetap bisa coklat warnanya..karena akunpakai gula merah yang gelap dan air kelapa.

Untuk resep terik ayam, bisa di-search di Google resep DiahDidi.Com untuk Terik Ayam atau di YouTuber Resep DiahDidi.Com Terik Ayam.

Selamat mencoba!

Klappertaart Singkong Kukus

KlapperTaart Singkong Kukus

Siang,

Lanjut lagi aku share inspirasi menu untuk usaha rumahan di saat pandemi Covid-19 ini, resep yang mengangkat tema tradisional dan mengusung bahan-bahan lokal dan tentunya masih bertema singkong.

Kali ini aku kreasikan menjadi Menu Klappertaart Singkong. Rasanya enak teman-teman, otentik cobain dech!💕💕 Resep ini semoga menjadi ide baru untuk teman-teman UMKM jika mau menambah varian produk baru yaa ... dengan memberdayakan bahan-bahan lokal yang ada di sekitar kita sehingga menambah keunikan produk dan daya jual.

Di saat seperti ini semoga teman-teman UMKM tetap semangat .. selalu berkreasi dengan produk-produk baru dan inovatif 💕👏

Video ini di persembahkan oleh:

IG @diskopukmjateng
Twitter : @dinkopjateng
FB : Diskop UKM Jateng
Youtube : Diskop UKM Jateng

IG @balatkop.jateng
Twitter : @balatkopUMKM
FB : balatkopukm.provjateng
Youtube : Balatkop Jateng

Buat teman-teman UMKM di Jawa Tengah yang ingin mendapatkan pendampingan usaha, monggo bisa bergabung menjadi binaan IG @diskopukmjateng..banyak pelatihan dan aneka kegiatan yang bisa menambah ilmu, wawasan dan jaringan usaha teman-teman ya.

Video ini di produksi oleh :
IG @hetero.space
Youtube : Hetero Space

Resep Klappertaart Singkong

Video Link : https://www.youtube.com/watch?v=YhKagFiDMtE

Bahan:

• 500 gram singkong kukus
• 200 ml santan kental instan
• 600 ml air kelapa
• 125 gram gula pasir
• 100 gram margarin, cairkan
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 1 butir kelapa muda, dikerok dagingnya
• 50 gram kenari, dicincang halus
• 2 butir telur
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 1/2 sdk teh garam

Bahan Toping :

• 50 gram kismis, dibelah dua
• Kenari 50 gram

Cara membuat:

• Blender singkong dengan air kelapa. Sisihkan.
• Rebus santan, margarin, gula, aduk rata.
• Masukkan tepung terigu. Aduk sampai licin.
• Tambahkan campuran singkong dan vanili. Aduk sampai meletup-letup. Matikan api.
• Masukkan kelapa muda dan kenari cincang. Aduk rata. Biarkan agak dingin.
• Kocok lepas telur, masukkan ke dalam adonan. Aduk rata.
• Tuang adonan ke cup alumunium foil kotak. Taburkan bahan toping.
• Kukus selama 30 menit atau
• Oven 30 menit di loyang yang di beri air panas sampai matang

Selamat mencoba!

Browies Singkong

Brownies Singkong

Pagi, 

Hari ini aku mau share resep baru ya teman-teman, Resep Brownies Singkong! Ini enak banget brownies-nya, Yodha yang biasanya udah agak bosen sama brownies kemaren sukaaa bingitz, habis beberapa potong dia 😃😃 Mungkin karena penambahan singkong rasa brownies jadi lebih moist .. tapi citarasa-nya tetep dapet nyoklat khas browniesnya.

Resep ini semoga menjadi ide baru untuk teman-teman UMKM jika mau menambah varian usaha baru yaa ... dengan memberdayakan bahan-bahan lokal yang ada di sekitar kita sehingga menambah keunikan produk dan daya jual.

Di saat seperti ini semoga teman-teman UMKM harus tetap semangat dan selalu berkreasi dengan produk-produk baru yang inovatif 💕👏

Brownies Singkong

Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=NHgOJrm6g0E

Video ini di persembahkan oleh:

IG @diskopukmjateng
Twitter : @dinkopjateng
FB : Diskop UKM Jateng
Youtube : Diskop UKM Jateng

IG @balatkop.jateng
Twitter : @balatkopUMKM
FB : balatkopukm.provjateng
Youtube : Balatkop Jateng

Buat teman2 UMKM di Jawa Tengah yang ingin mendapatkan pendampingan usaha, monggo bisa bergabung menjadi binaan @diskopukmjateng..banyak pelatihan dan aneka kegiatan yang bisa menambah ilmu..wawasan dan jaringan usaha teman2 ya.

Video ini di produksi oleh :
IG @hetero.space
Youtube : Hetero Space


Resep Brownies Singkong

Bahan :

• 75 gram margarin, 75 gram minyak goreng
• 150 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
• 100 gram singkong parut halus, peras airnya
• 3 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram cokelat bubuk
• 15 gram susu bubuk
• 1/2 sendok baking powder
• 1/4 sdk teh vanili bubuk

Bahan Taburan:

• 50 gram kacang Mede, belah dua

Cara Membuat:

• Panaskan margarin. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. Biarkan dingin. Tambahkan singkong parut. Aduk rata. Sisihkan.
• Kocok telur dan gula pasir 4 - 5 menit sampai kental.
• Masukkan campuran cokelat. Kocok perlahan.
• Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan di aduk perlahan.
• Tuang diloyang Brownies yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburkan mede
• Oven 45 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

Selamat mencoba!

Ayam Bakar Solo

Ayam Bakar Solo

Siang,

Menu hari ini aku buat Ayam Bakar Kecap yang enak dan sedep banget..karena aku memakai Kecap Lombok Gandaria untuk bumbunya...💕💕 Kecap Lombok Gandaria ini Kecap tradisional yang difermentasi secara alami selama 4 bulan, sehingga rasanya lebih mantap, tanpa tambahan MSG, dan kandungan rempah-rempah alaminya juga sangat bagus untuk tubuh. Jadi selain bisa makan enak, bisa dapat manfaat dari rempah-rempahnya.

Ayam Bakar Solo

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung ( atau ayam pejantan ), potong-potong sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1/2 sendok makan gula merah
• 4 sendok makan kecap Lombok Gandaria
• 1 sendok teh kaldu ayam dan garam secukupnya, atau garam aja jika suka
• Air kelapa 600 ml

Bumbu  Halus :

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 snedok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh merica butiran
• 1/8 sendok teh jintan

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Masukkan air kelapa dan semua bumbu lain, serta ayam
• Tutup panci dan ungkep dengan api kecil hingga kuah habis dan mengental menyelimuti ayam (Jangan lupa di tengah2 memasak di cicipi dulu sudah pas belum rasanya, sebelum kuah mengering).
• Bakar di atas bara api atau pakai Grill Pan juga bisa.
• Sajikan dengan sambal sesuai selera dan lalapan jika suka.

Oiya buruan beli di blibli.com karena lagi ada diskon sampe dengan 20% teman-teman https://www.blibli.com/merchant/lombok-gandaria-official-store/LOG-60029