BABAT ISO BACEM

Babat Iso Bacem

Pagi, Happy weekend teman2...

Salah satu jerohan favorit di rumah ini 😘😘

Dan biasanya paling favorit ya di olah jadi Babat Gongso...atau di Bacem seperti ini..karena lebih gurih dan ada rasanya. Kalau di masak jadi berkuah, paling2 ya di gule ala Jawa.

Untuk olahan jerohan gini mending bikin sendiri teman2, lebih bersih ya ngolahnya..hihi.

Kalau beli mateng itu aroma nya kadang ngga suka ya masih amis dan bau. Nah kalau masak sendiri, kita bisa bikin lebih enak. Caranya, sebelum di olah..kita rebus dulu dengan daun salam dan jahe, di presto dulu hingga empuk.

Untuk babat dan iso, beli yang fresh ya teman2, terus di cuci hingga bersih berulang2. Isian isi bisa di buang atau bisa juga tidak. Itu isinya sari makanan sich. Biasanya klu di masak lama jadi keras gempi ( keras ) enak..kalau suka sich hihi. Kalau Yodha suka nya di buang..jadi aku cuci bersih di air mengalir.

Setelah di cuci bersih, di presto dulu dengan daun salam dan jahe, jadi harum aromanya.

Bahan :

• 500 gram babat
• 500 gram iso, cuci bersih, potong2
• Presto dengan 5 lembar daun salam dan 3 cm jahe

Bumbu :

• 6 bawang merah
• 2 bawang putih
• 4 kemiri
• 2 sdk teh ketumbar
• Haluskan bumbu

Cara Membuat:

• Masukkan semua bahan ke panci, tambahkan air kelapa 1000 ml
• 50 gram gula merah, dan 2 sdk teh kaldu sapi, secukupnya garam
• Rebus api kecil hingga meresap
• Dinginkan
• Goreng sebentar saja di minyak panas hingga kecoklatan
• Sajikan dengan sambal bawang aja udah enak

Selamat mencoba!