Otak Otak Panggang

Musim hujan sudah tiba nich ya teman-teman...tiap hari hujan terus. Jadinya laper terus juga ya...hihi. Yodha aja sekarang jago makan...jago ngemil..! seneng dech aku. Sekarang tiap bau bumbu masakan lagi aku tumis, langsung teriak..: " Bau enak apa ini Mi ?"...hahah. Walau kadang suka aromanya aja misal aku masak sayur-sayur gitu..sambil cium-cium aromanya. Kalau di suruh makan tetep milih ayam..daging, dll. Ya..begitulah anak-anak generasi sekarang ya...taunya ya lauk yang enak-enak aja..mana mau di suruh makan sayur-sayur ndeso favorit Emaknya.

Nah kemaren waktu ke supermarket, beli satu ekor ikan tenggiri kok masih segar. Langsung dech kepengen aku bikin Otak-Otak, tapi versi panggang. Pengen tau bedanya. Biasanya, aku kalau buat Otak-Otak, pasti dech aku kukus dulu, takut ngga matang. Tapi kemaren sejak beli alat panggangan baru dari Korea nich...jadi suka panggang segala sesuatu dech...hihi. Sebenernya bagus juga sich ya..lebih sehat dan tetep enak pastinya. Jadi..menu enak dan diet sebenernya masih bisa enak ya..seperti Otak-Otak ini. Pan ini unik juga sich..aku pakai panggang bumbu  bawang merah kemaren..aku kelamaan..bisa kering lho...hihi..jadi bisa hemat minyak juga nich ya..Lol..!

Oke dech..langsung saja ini dia resep Otak-Otak Panggang nya ya teman-teman. Lebih sedep ternyata jika di panggang langsung, karena sari ikannya jadi lebih terasa ya manis..nggak kena uap air. Kuncinya, adonan kudu agak lembek dan lemes ya agar mudah matang, jangan terlalu kesat atau kalis. Jika nggak ada panggangan khusus di rumah, pakai teflon aku kira bisa juga kok atau panggangan apa aja dech.

Otak - Otak Panggang

Bahan :

200 daging fillet ikan tenggiri ( dinginkan di freezer sebentar )

50 gram sagu ( atau pakai Tepung Bakso juga bisa )

1 sendok teh garam

1 sendok makan gula pasir

1 putih telur

100 ml santan kental

1 batang daun bawang, iris halus

2 butir bawang merah, haluskan

1 siung bawang putih, haluskan

1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat :

Masukkan daging ikan tenggiri, dan semua bahan kecuali tepung

Proses hingga lembut dengan food processor

Tambahkan tepung

Aduk rata, koreksi rasa dengan cara memanggang sedikit adonan, cicipi dan koreksi rasa hingga pas gurihnya

Bungkus memanjang dengan daun pisang pipih dan jangan terlalu besar ukurannya

Panggang hingga matang