Cap Jahe Udang

Beberapa hari ini aku belum terlalu konsen di dapur, kerjaan masih nano-nano..jadi masaknya cepat-cepat saja. Motret juga seadanya..wis nggak sempat plating atau ngatur foto yang bagus..semoga segera normal dech minggu depan jadwal semua kerjaan. Plus di tambah mikirin Yodha juga..jadinya itu nggak konsen semua. Semoga besok dia udah semangat berangkat ke sekolah.

Kemaren aku rada malas makan..tiba-tiba kok ngidam ( bukan ngidam hamil lho ya..LOL )..cuma pengen banget makan Cap Jahe, cap cay kampung goreng yang banyak tepung kekiannya itu. Kemaren aku langsung buat, tapi biar lebih gurih aku tambahkan udang untuk kekiannya. rasanya makin enak dech. Rasanya..kalau nggak ingat diet..nggak berhenti nyemil Cap Cay ini tanpa nasi..hihi.

Aku makan Cap Jahenya pakai sambal tomat kampung yang pedes, jadi rasanya  pedas asam segar, karena tidak perlu di tumis sambalnya. Jadi cabe, bawang putih, bawnag merah, tomat di goreng hingga matang, kemduain di haluskan dengan sedikit garam dan gula..udah langsung di nikmati  bersama Cap Jahenya, tanpa perlu di tumis sambalnya, jadi rasa seger asam tomatnya masih terasa.

Enak sekali rasanya..serasa ingat jaman kecil suka jajan Cap Jahe seperti ini di tukang jajan atau di pasar, biasa di bungkus daun, di  lengkapi sambal tomat kampung begitu..hemm enaknya..makanan masa kecil itu ya. Tapi kalau dulu kekiannya ya cuma tepung aja..nggak pakai udang..hihi.

Okeh dech..langsung saja ini dia resepnya ya..:)..Kalau versi jadul...sayurannnya kol, wortel dan daun bawang aja, kalau ini versi aku campur biar warna warni pakai sawi hijau dan bunga kol juga.

Cap Jahe Udang

Bahan :
250 gram tepung terigu protein sedang
200 ml air, kira-kira
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh kaldu ayam dan garam secukupnya
50 gram udang kupas yang sudah bersih, haluskan
1/8 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Kekian :
Aduk rata semua bahan sambail di uleni sebentar agar adonan agak liat, jadi nanti kekiannya lebih kokoh dan ada sedikit kenyal
Panaskan minyak, sendokkan adonan melebar sampai terendam minyak
Goreng di api kecil hingga benar-benar matang bagian dalamnya, dan bagian luar kecoklatan
Dinginkan, baru potong serong sesuai selera
Kekian siap di olah

Bahan Cap Jahe

Kekian yang sudah di potong-potong
4 lembar kol, iris kasar
4 lembar sawi hijau, potong kasar
1 buah wortel kecil, rebus sebentar, iris tipis serong
1/4 kuntum bunga kol, potong kecil, rebus sebentar
2 batang daun bawang, iris serong
1 batang sledri untuk taburan dan bawang goreng secukupnya

Bumbu :
2 siung bawang putih , haluskan
2 butir  kemiri, haluskan
1/4 sendok teh merica butiran, haluskan
1 sendok teh kaldu ayam atau garam sesuai selera
1-2 sendok teh kecap manis ( sesuai selera )
50 ml air

Cara Membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang
Masukkan sayuran dan air, aduk hingga semua sayuran agak layu
Masukkan kekian dan semua bumbu lain. Tumis sebentar kembali hingga bumbu tercampur rata
Cicipi rasanya hingga sudah pas gurihnya, angkat..taburi bawang goreng dan sledri
Sajikan hangat dengan cabai rawit atau sambal tomat..yummy..!