Urap Kecipir Mentah

Postingan telat lagi..:D...

Kalau kerjaan tertunda beberapa hari ya seperti ini..jadi tiap pagi hingga siang harus mengurai tumpukan kerjaan dulu teman-teman..baru sempat masak dan posting. Alhamdulillah tadi pengen makan Urap Mentah keturutan. Kemaren beli kecipir seger belum aku masak, jadi kepikiran untuk buat Urap Mentah.

Dulu..jaman aku kecil, ibuku sering buat menu ini di rumah. Biasa..kecipir bukan sayur mahal yang harus di beli..tinggal metik atau minta tetangga juga biasa banyak yang nanem dulu. Kelapa juga. Pokoke ibuku itu wanita perkasa..hihi. Bisa ngupas kelapa sendiri lho..pakai alat, Linggis..namanya ya. Kelapa utuh tinggal di tancapkan di Linggis, nanti mudah di kupas. Jadi merasakan apa-apa fresh dan segar itu ya ketika kecil ya. Jadi..walau menu seadannya seperti ini terasa enak..cuma lauk tempe goreng aja sudah terasa nikmat banget.

Jadi ceritanya aku lagi kangen menu urap kecipir mentah ini. Menu yang bagus ini buat menu diet teman-teman. Urapnya fresh dan mentah semua bahan serta bumbunya, jadi citarasanya jadi seger dan khas. Kecipir..walau sekilas sayuran keras, tapi kalau sudah di urap seperti ini, rasanya enak sekali. Kres-kres..renyah seger..cobain dech. Kalau di Yogya..menu ndeso ini bisa di jumpai di warung makan Mangut Lele bu Is yang terkenal di Jetis Bantul..di sana selain Mangut Lele, pasti dapat bonus urap kecipir mentah yang enak seperti ini.

Karena tidak ada Mangut Lelenya..walau di kolam banyak sich ikan lele..tapi males matiinnya..ya lauk Tempe goreng garitpun cukup. Enak sekali. Mau coba teman-teman..ini dia resepnya ya.

Urap Kecipir Mentah

Bahan :

Kecipir secukupnya, cuci bersih, iris melintang tipis-tipis

Bumbu :

50 gram kelapa parut muda

1 butir bawang merah

1 siung bawang putih ukuran kecil

3 buah cabai rawit

1 buah cabai merah

1 lembar daun jeruk purut ukuran kecil

1/2 cm kencur

1/2 sendok makan gula merah ( sesuai selera )

1/4 sendok teh garam ( sesuai selera )

Cara Membuat :

Haluskan semua bumbu, kecuali kelapa parut.

Campurkan kelapa parut, aduk rata

Koreksi rasa, jika sudah pas sesuai selera asin manisnya, masukkan kecipir mentah

Aduk rata

Sajikan