Tumis Pedas Ikan Asin Jambal & Kemangi

Masih..lanjut menu kemangi ya teman-teman, kali ini pengen yang pedes-pedes dan *nglawuhi..apa lagi kalau bukan masak ikan asin..hihi. Kalau masak ikan asin aku jarang jarang sich, karena nggak pada suka..warga di rumahku. Tapi tadi siang di budhe tukang sayur ada ikan asin jambal bagus, ya udah aku masak aja buat sendiri. Kalau suami dan anak..ya sukanya daging dan ayam, dll..yang beneran lauk..hihi. Kalau ikan asin mana pada mau makan. Ya udah....akhirnya aku masak dikit aja..sekedar buat tombo kangen ikan asin sendiri pas makan siang, kalau nggak habis tinggal di kasih ke budhe sayur besok, dalam kondisi udah matang..haha. Seringnya gitu...beli bahan mentah di dia, kalau aku masak nggak habis, kembali lagi ke budhe sayur dalam keadaan matang. Tapi aku seneng, budhe sayur langgananku itu *nrimo banget, di kasih apa-apa itu sangat berterimakasih.

 

Tadi beli 2 bungkus ikan asin jambal 4 ribu, di masak, jadi dech..nggak habis juga sendiri..soalnya aku lebih banyak makan kemanginya..hihi. enak..di masak tumis campur ikan asin seperti ini juga. Jadi..walau sama-sama pakai kemangi, tapi tehnik memasaknya beda dengan yang sambal udang kemaren. Kalau tumis ini, pakai cabai rawit semua..jadi pedasnya cetar terasa, terus bumbu di ulek kasar dari mentah, lalu di tumis. hasilnya, sama-sama pedes, tapi beda banget citarasanya. Sama-sama enak dan menggugah selera pastinya.

Jika tidak suka ikan asin, ganti iakn segar yang di goreng garing, juga enak tak kira teman-teman, cobain ya,..moga bermanfaat ya..siap atahu di rumah teman-teman ada yang panen kemangi juga seperti aku..jadi bisa di manfaatkan. Enak dech..di makan pakai nasi anget..hemm. Untuk menghindari hal-hal yang di inginkan ( nambah nasi maksudnya..hihi..)..aku makan pakai nasi merah tadi. Tetep enak kok..:D

Tumis Pedas Ikan Asin Jambal & Kemangi

Bahan :

100 gram ikan asin jambal, potong-potong, goreng hingga agak kering

50 gram kemangi

1 batang sereh, geprek

50 ml air

1 sendok teh gula pasir

Bumbu Ulek Kasar :

75 gram cabai rawit merah

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 sendok teh terasi bakar sebentar

Cara Membuat :

Tumis bumbu yang sudah di ulek kasar hingga harum dan matang, masukkan sereh

Masukkan air dan gula

Masukkan ikan asin goreng

Masak sebentar hingga meresap

Masukkan kemangi, aduk rata hingga kemangi layu

Koreksi rasa, angkat

Sajikan hangat