Sambal Goreng Kentang Ala Warteg

Yodha sekarang sudah suka pedes..hihi. Sekarang kalau makan ayam goreng, ikan dll..sudah suka pakai sambel. Terus sayur, juga sambel goreng, dll..seneng banget sekarang. Nah..saat ini lagi seneng sambel goreng kentang kering ala warteg. Karena nggak sengaja beberapa waktu lalu, suami beli sambel goreng kentang ini di warteg..eh kok Yodha suka. Akhirnya aku sering buatin sendiri dech sekarang.

Sambal goreng ini..nggak pakai santan, jadi kentang di potong-potong kotak, di goreng. Kemudian di tumis pakai bumbu pedas, seperti bumbu balado. Rasanya enak sekali...walaupun menu simple dan mudah membuatnya. Cocok buat menu sarapan atau makan malam nich..atau buat bekal ke kantor..cocok menu ini, karena tetap enak di nikmati, walaupun dalam kondisi dingin. Rasanya yang pedas dan gurih, juga tetap menambah selera makan. Jadi..buat teman-teman yang suka bawa bekal ke kantor, cocok nich menu ini sebagai lauknya.

Untuk membuat sambal goreng kentang, pilih kentang kuning, agar cepat matang dan mempur gurih ketika di goreng. Selain itu juga warnanya cantik. Waktu memotong kentang, agar nggak kehitaman, masukkan ke air ya. Tiriskan dahulu sebelum di goreng agar nggak memercik minyak panasnya. Untuk sambal goreng ini, bukan tipe kering kentang ya, tapi kering di luar, lembut di dalam kentang gorengnya. Jadi ketika di padu bumbu pedas, gurih dan sedikit manis, rasanya..enak banget.

Karena aku taunya menu ini dari warteg..aku kasih nama sambal goreng kentang ala warteg aja ya teman-teman...hihi.

Sambal Goreng Kentang Ala Warteg

Bahan :

500 gram kentang

1/2 sendok teh kaldu dan garam secukupnya

2 sendok teh gula merah sisir

2 cm lengkuas, memarkan

1 lembar daun salam

50 ml air

Bumbu halus :

10 buah cabai merah keriting

6 buah bawang merah

2 siung bawang putih

Cara Membuat :

Potong kentang kotak-kotak, lalu goreng hingga matang dan kering luarnya

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan salam dan lengkuas

Masukkan air dan bumbu lain, serta kentang goreng

Aduk rata, masak hingga meresap

Koreksi rasa

Sajikan