Tumis Tahu & Udang Lada Hitam

Kemaren waktu Lebaran..seneng banget bisa ketemu ibu Ambar..yang udah kayak eyang Yodha..karena dari dulu baik banget dan sangat perhatian sama kami. Kebetulan beliau tinggal di Amerika. Nah..waktu pulang ke Yogya kemaren sempat   ketemuan, karena beliau memesan buku banyak untuk beliau dan teman-teman lain di Amerika. Wah...seneng sekali..bisa ketemu beliau..dan dapat banyak oleh-oleh dech..hihi. Makasih banyak bu Ambar, oleh-oleh buat Yodha..dan juga buat Saya..sangat bermanfaat..karena berhubungan dengan dapur..yaitu pernak pernik dapur..serta di bawain coklat bubuk Hershey, dan juga lada hitam yang bisa langsung di gerus di atas masakan..jadi kayak chef-chef gitu..hihi. Jadi praktis dech nggak perlu report-repot ngulek lada hitamnya.

Jadi dech akhirnya buat masak menu lada hitam pertama nich..yang praktis dan cepat saja. Pengennya sich..kepiting lada hitam..tapi kok ya nggak pernah nemu kepiting di pasar yo sekarang ini. Apakah kepiting sudah punah..atau sudah di borong oleh resto-resto..nggak tau juga. Tapi memang jarang jalan-jalan sampai pasar sekarang kepiting..hihi. Mungkin kalau mau makan kepiting, harus ke Cak Gundul sana..hihi.

Ya udah..nggak ada kepiting..tahu pun enak kok di masak lada hitam. Biar ada sensasi dan aroma seafoodnya..kasih udang aja..yang banyak beredar di pasar dan murah pula. Jadi masih bisa tampil mewah ala resto kan..hihi. Oh ya..jika mau mencoba..gunakan tahu yang enak ya teman-teman. Paling cocok sich tahu sutra..atau tahu Cina..jadi citarasanya lembut dan gurih. Jangan tahu pasar ya..kadang asam rasanya..tahu asar di bacem aja lebih enak..hihi.

Oke dech..selamat mencoba ya teman-teman..ini dia resep super mudah dan praktis, tapi enak..! ^^

Tumis Tahu & Udang Lada Hitam

Bahan :
200 gram tahu Cina ( tahu yang halus  )
100 gram udang kupas
50 gram tepung maizena atau bisa juga pakai pati kentang, aku pakai pati kentang karena ndak punya maizena
3 cabai merah, 3 cabai hijau, iris serong

1/2 buah bawang bombay, iris tipis,

2 siung bawang putih, iris tipis
4 siung bawang merah, iris tipis

Lada hitam 1/2 sendok makan, gerus kasar

Saus tiram 1 sendok makan

Kecap manis 1 sendok  makan

Gula pasir 1/4 sendok teh
kaldu ayam 1/4 sendok teh

Garam secukupnya

100 ml air

Cara Membuat :
Potong tahu kotak kotak kecil, lumuri dengan maizena atau pati kentang, goreng hingga kecoklatan
Tumsi bawang merah, bawang putih, bawang bombay hingga harum dan layu, masukklan cabai, aduk hingga cabai layu.
Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna, lalu tuangi air, masukkan tahu dan semua bumbu lain. masak dan aduk rata hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
Koreksi rasa
Sajikan hangat