Lapis Singkong Pisang

Masih suka mengolah singkong hari ini teman-teman..karena pas ke pasar lihat singkong yang menggoda..hihi. Singkong saat ini lagi bagus semua. Putih bersih..tua..keset..enak di olah jadi apa aja. dan demam singkong bekal Yodha masih berlanjut..haha. Tadi Yodha bawa singkong kriuk balok..eh teman-temannya pada suka semua juga. Langsung pad arequest, "Besok lagi ya Yodha..rasa pedas manis..! " gitu tadi pulang sekolah Yodha heboh cerita  pesanan teman-temannya. Waduch..tiap pagi Maminya suruh goreng singkong ini..hihi. Yodha tuch juga anak manis dan baik..nggak tegaaan sama teman-temannya. Ketika aku tawari..besok ganti bawa leker..atau donat Kak.?..Dia bilang.."Singkong goreng lagi tho Mi..nanti teman-teman pada sedih !" Kata Yodha..hihi.

Yo wis..tadi akhirnya rebus singkong lagi buat stock di freezer, terus aku sisakan sedikit singkong mentah untuk bikin lapis singkong..karena aku kangen makan lapis singkong. Pas kebetulan aku punya pisang  raja ranum, mau buat leker belum jadi..jadilah aku kombinasikan lapis singkongnya dengan pisang. Ternyata..tambah enak..pakai banget. Beneran..kenyil-kenyil..manis..gurih..plus dapat bonus legit dan harum pisang...hemmm...nggak kuat godaannya..hihi. 

Tapi sayang..jajanan singkong kukus berbalut kelapa gini belum di sukai Yodha..tapi aku tawari..ndak mau..katanya..hihi. Coba besok pakai jurus lain..di buat kue-kue modern kali ya..hihi. Semangat..menaklukkan Yodha dengan olahan singkong..hihi. Padahal enak banget lho ya lapis singkong ini Kak..hihi. Oke..jika mau coba buat..agar mudah di potong, kue lapis ini harus di dinginkan dulu ya teman-teman. Dan memang kue lapis singkong ini baru teras kenyil-kenyilnya jika suda dingin. Jika masih hangat masih terasa agak lembek..tapi jangan khawatir..kan mengandung agar-agar  adonannya..jadi bisa padat jika sudah dingin. Bisa juga di simpan di kulkas sebentar tambah enak dan set, tapi jangan kelamaan agar tidak keras.

Oke..selamat mencoba ya teman-teman..resepnya sudah pernah ku posting sich..cuma kali ini aku buat separo adonan aja..makanya nggak bisa banyak lapis warnanya dan pakai loyang setengah lingkaran aja. Oke..selamat mencoba..ini lapis singkong lho ya..bukan kue mata roda..hihi. Beda adonannya..jika mata roda.

Lapis Singkong Pisang

Bahan :

400 gram singkong, parut

100 gram gula pasir 

1/4 sendok teh garam

1/2 gelas santan kental ( kira2 125 ml )

1/2 agar-agar bubuk

1/8 sendok teh vanili

Pelengkap :

Pisang raja matang secukupnya

Kelapa parut kukus secukupnya

Cara membuat :

Aduk semua bahan, bagi dua adonan, satu biarkan putih, satu beri warna hijau

Panaskan kukusan, siapkan loyang setengah lingkaran, alasi dengan plastik, olesi sedikit minyak plastiknya

Tuang lapisan hijau, beri pisang di atasnya agak di benamkan ke adonan, kukus 15 menit

Tuang lapisan putih, kukus kembali 20 menit

Dinginkan dulu sebelum di potong

Alasi pisau dengan plastik waktu memotong agar hasilnya mulus dan rapi

Baluri dengan kelapa parut yang sudah di kukus, dan di beri sedikit garam