Bihun Goreng Seafood

Happy weekend teman-teman...masak apa hari ini ?...

Kalau aku karena masih sedikit sibuk..masih dengan menu yang simple-simple dulu ya..teman-teman..semoga menjelang puasa nanti bisa lebih banyak waktu memasak macam-macam. Nah..kali ini menu sarapan yang mewah..hihi. Cuma bihun goreng sich..tapi pakai seafood..jadi mewah tho. Lebih enak dan komplet gizinya. Jadi cocok juga untuk menu makan malam nich.

Seafood yang di pakai udang dan cumi. Aku kok favorit banget dengan kedua bahan seafood tersebut..karena selain enak di olah jadi aneka masakan, juga berfungsi sebagai penyedap masakan alami. Jadi masakan yang memakai seafood dua macam ini atau salah satunya..itu rasanya udah gurih banget, udah cocok banget dengan garam. Mengapa demikian..karena dalam udang dan cumi terkandung natural umami..ya semacam rasa gurih alami. Apalagi jika masih segar, maka di bumbuin garam aja udah enak..udang atau cumi ini.

Nah, cumi dan udang ini enak juga lho untuk campuran mie atau bihun goreng..jadinya tambah gurih dan padat gizi dech. Nggak perlu repot masak banyak masakan jika waktu terbatas. Jadi jika suka bihun..yuk di coba teman-teman. Pilih bihun beras ya..agar rasanya pulen dan enak..karena saat ini di pasaran lebih banyak bihun jagung ya sepertinya yang lebih murah harganya. Padahal yang namanya bihun itu enak banget kalau dari tepung beras asli. Tips merebus bihun beras, jangan terlalu lama ya teman-teman. Karen akalau lam , nanti akan hancur ketika di masak. Kalau   ibuku dulu ngajarinnya, bihun beras cukup di rendam aja pakai air hingga mekar,   nah nanti waktu proses pemasakan akan lebih aman..nggak hancur.

Oke..buat yang mau coba menu praktis buat hari Minggu..silahkan di coba ya...^^

Bihun Goreng Seafood

Bahan

150 gram bihun, seduh air mendidih hingga mekar, tiriskan

50 gram udang kupas

50 gram cumi kupas, potong bulat

5 buah bakso seafood siap pakai ( udang atau ikan, atau kekian udang ), potong potong tipis

3 lembar caisim, potong kasar

2 lembar kol, potong kasar

1 b uah wortel, potong serong tipis

2 batang daun bawang, potong serong

½ butir bawang bombay, iris tipis panjang

2 siung bawang putih, geprek hingga agak hancur

2 sendok makan kecap

1 sendok makan saus tiram

¼ sendok teh merica

1 butir telur                           

50 ml air

Cara membuat                     

Lumuri bihun dengan saus tiram dan kecap hingga rata, sisihkan

Panaskan minyak goreng , tumis bawang bombay dan bawang putih geprek hingga harum

Sisihkan di pinggir wajan, masukkan telur, buat orak arik

Masukkan cumi dan udang, aduk rata dengan bumbu halus dan telur  hingga udang  berubah warna, masukkan sayuran,dan air

Masak sebentar hingga sayuran layu dan air menyusut

Masukkan bihun, aduk rata dan masak hingga meresap

Koreksi rasa

Tips memilih udang segar, jika ada pilih yang seperti ini teman-teman..masih kinclong dan kenceng..udang seperti ini rasanya manis sekali..enak di olah apa aja. Namun jika tidak ada, yang penting pilih udang yang masih kenyal ketika di pegang, kepala dan bdan belum terputus, serta belum bau amis menyengat ya.