Sup Rollade Ayam Udang

Punya daging ayam bagian dada..kalau langsung di masak biasa atau di goreng pasti pada kurang suka..jadilah harus di olah..jadi olahan lain dulu..misal..nugget, atau rollade gini..baru pada semangat makan dech warga di rumah. Ya memang daging ayam bagian dada itu lebih sehat..karena nggak banyak lemak ya teman2..tapi memang agak sepo dan kurang gurih. Yodha..kalau aku buatin ayam krispi pakai dada..pasti cuma di *krikiti* kulitnya..hihi...*padahal emaknya yo gitu juga..lol..*

Tapi jika kita mau sedikit usaha..daging ayam bagian dada bisa di olah jadi aneka lauk lain yang lebih enak..dan variatif ya teman2. Seperti kemaren aku buat rollade ayam..biar gurih aku campur udang seperti biasa. Resep masih sama denegan rollade yang beberapa waktu lalu aku buat..tapi sekarang di balik..daging ayamnya ya banyak..udangnya yang sedikit sesuai persediaan di rumah. Tapi karena perbandingan ayam lebih banyak di banding udangnya, agar tetap empuk dan gurih rolladenya, pemakaian tepung di kurangi.

Tips membuat rollade agar hasilnya bisa bulat cantik, ikat kedua sisinya dengan erat, karena selama di kukus rollade akan mengembang jika ikatan kurang kencang, jadi bentuknya akan berubah jadi penyok2..hihi.

Rasa rollade yang gurih..dan enak di buat sup bening  seperti ini. Isian sup lain bisa di sesuaikan selera saja..bisa di tambah jamur..soun..aneka sayuran lain..kalau sup ini cocok2 aja. Kalau aku menyesuaikan apa yang ada di rumah saja. Jadi minimalis nich supnya. Oke..selamat mencoba ya teman2..jika suka..^^

Sup Rollade Ayam

Bahan :

200 gram daging ayam bagian dada

100 gram udang kupas sudah bersih

1 butir putih telur

50 gram Tepung Bakso / tapioka biasa

1 sendok teh bawang putih bubuk ( atau bawang putih segar 1 siung di haluskan )

½ sendok teh merica bubuk

½ sendok teh kaldu ayam bubuk dan sedikit garam

1 sendok teh gula pasir

Bahan kulit :
2 butir telur
50 gram tepung terigu protein sedang
100 ml air
1/4 sendok teh garam
Cara  : Aduk rata semua bahan, saring, buat dadar di pan anti lengket

Cara membuat :
Proses semua bahan rollade memakai food processor, keculi tepungnya.
Jika sudah rata, masukkan tepungg bakso, aduk ringan saja hingga rata
Ambil 1 buah dadar, olesi adonan secukupnya, lalau gulung . Bungkus dengan palstik atau daun, ikat rapat dan kencang kedua ujungnya.
Kukus 30 menit
Dinginkan, baru di potong2

Kuah Sup

Bahan sup :

2 buah wortel, potong tipis menyerong

50 gram brokoli, potong per kuntumnya

2 batang daun bawang, potong2

2 tangkai sledri, potong2

Bawang goreng secukupnya

800 ml air kaldu ayam atau air biasa jika nggak ada
Bawang putih 3 siung, goreng, ulek kasar

Merica bubuk 1/2 sendok teh

Gula pasir 1/2 sendok teh

Garam dan kaldu bubuk secukupnya ( optional ) , aku pakai Alsultan

Cara membuat :

Didihkan air, masukkan bawang putih dan bumbu2 lain serta wortel. Masak hingga wortel agak empuk, baru masukkan daun bawang. Masak sebentar. Koreksi rasa.

Selain di buat sup..rollade bis di goreng dengan balutan adonan Tepung Tempura atau tepung panir.