Asem Asem Iga

Wua..beberapa hari ini sangat sibuk  nich teman2..maaf ya belum masak yang ribet2 ya..ini tadi aja buat makan malam..masak yang cepat saja..wis..ini dia..mari langsung santap ya..nggak sempat *plating..hihi..lha suami udah pulang dan lapar, jadi selamat menikmati asem asem iga..langsung dari pan nya ini ya teman2..^^

Nich juga bikinnya kilat..pakai panci presto..waktu ngempukin iganya..terus di kentalkan sebentar di pan biasa..sambil di koreksi rasanya. Tips untuk masak pakai panci tekan..bumbuin lengkap sekalian ya teman2..kan nggak mungkin di buka2 terus di cicip waktu masak kan..hihi..karena tekanan sangat tinggi. Tapi jika bumbu kurang..jika sudah matang..panaskan lagi aja...sebentar..pakai pan biasa, sambil di koreksi rasanya..kurang apa gitu..tinggal di tambahin. 

Tips lain..mengolah iga...di blansir dulu ya..sebelum di masak dengan bumbu2..agar nggak amis dan lemaknya yang berlebih berkurang. Apa itu blansir...yaitu di rebus sebentar di air mendidih. lalu Iga siap di masak. rebusan pertama di buang aja..itu lemaknya banyak.

Yukk..selamat makan malam ya..aku tak ngurusin kerjaan lain dulu masih banyak..huhu..cuma laporan langsung menu dari dapurku malam ini..tapi iga aja. Selamat mencoba..ini resepnya..mudah saja..^^

Asem Asem Iga

Bahan
• 500 gram Iga Sapi
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang puti, iris tipis
• 5 buah cabai merah besar, potong-potong, 5 cabai rawit biarkan utuh.
• 5 buah tomat hijau, potong2
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 sdm kecap manis
• 1 1/2 sdt garam / sesuai selera
• 25 gram gula merah, sisir halus
• air asam Jawa secukupnya.

 
Cara Membuat

Rebus iga di dalam mendidih , angkat buang airnya.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, daun salam, lengkuas, kecuali tomat hijau sampai harum dan matang. Angkat, lalu masukkan ke panci tekan, masukkan air sekitar 800 ml atau secukupnya dan semua bumbu lain.

Masak dengan api sedang sekitar 20 - 30 menit

Buka panci tekan jika sudah dingin, koreksi rasa, jika masih kurang bumbunya..panaskan lagi di pan dan di tambah bumbu2nya. Masukkan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu.

Jika nggak ada panci tekan..masak seperti biasa ya..