Ayam Lombok Ijo

Beberapa hari pas agak sibuk biasanya pagi di rumah pada sarapan yang simple..nasi goreng dll..nah..kalau bosan..suami suka beli di luar. Beberapa hari kemaren sempat beli nasi ramesan gitu..pakai lauk ayam lombok ijo. Suami seneng banget..sampai beberapa kali beli. Unik sich kayak masakan oseng ayam berkuah tapi pakai cabe hijau atau lombok ijo gitu. Rasanya gurih manis dan pedas..Jowo bingits..hihi. Jadilah aku pengen buat sendiri buat suami..soalnya..Mak irit gemes..kalau beli itu udah mahal..plus ayamnya cilik cilik alias kecil2 banget potongannya..hihi. Lha..kalau bikin sendiri kan puas ya makannya..hihi.

Akhirnya tadi malam aku masak ayam lombok ijo ini..pagi tinggal manasin buat sarapan. Memang lebih enakd an meresap bumbu2nya..kalau masaknya malah..terus di inapkan di kulkas dulu teman2..karena ini masakan berkuah ya..jika tidak begitu kurang meresap ke ayamnya bumbu2nya. Terus..masaknya juga pakai api kecil..jadi ayam bisa empuk dan bumbu2 meresap, tapi kuahnya nggak habis.

Jadi..intinya..menu ayam lombok ijo ini adalah kayak oseng berkuah atau asem2 kuah berkecap..tapi isinya ayam..dan rasanya nggak terlalu asam, karena pakai tomat aja. Harusnya sich tomat ijo..tapi aku lagi nggak punya..jadi pakai tomat  mera biasa tadi malam. Rasanya..mak yuss lah..hihi..Jowo bingits...soalnya berkecap dan ada gurih manis rasanya. Serta pedes dari lombok ijonya juga bikin tambah seger rasanya.

Mau coba teman2..yukk mari..silahkan..mudah dan simple kok masaknya ...^^

Ayam Lombok Ijo

Bahan : 

6 potong ayam ukuran bebas ( kira2 1/2 kg )

8 siung bawang merah, iris tipis

4 siung bawang putih, iris tipis

15 buah lombok ijo / cabe hijau keriting, potong panjang2

2 buah tomat ijo / tomat hijau

3 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

2 lembar daun salam

2 - 3 sendok makan kecap manis ( sesuai selera )

1/2 sendok makan gula merah

1 sendok teh kaldu ayam ( optional )

Air 1000 ml

Garam secukupnya

Cara membuat :

Tumis bawang emrah dan putih hingga harum dan matang, masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna. Masukkan air dan semua bumbu2...kecuali lombok ijo dan tomat. Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga meresap. Jika udah empuk ayamnya, masukkan lombok ijo dan tomat, masak lagi hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Koreksi rasa. Sajikan hangat..Yummy..! ^^