Sup iga bakar ini adalah menu favorit keluargaku di rumah..jadi jika ada acara khusus atau kumpul2 dengan keluarga..sup ini jadi salah satu menu wajib dech untuk di sajikan. Untuk sup iga bakar ini...bisa di variasikan dengan berbagai rasa juga lho teman2..agar tidak bosan. Misal..sup iga bakar bumbu barbeque..bumbu pedas..madu dll.
Beberapa kali aku udah pernah posting sup iga bakar ya teman2..tapi yang terdahulu biasanya ..iga bakarnya nggak di ungkep terpisah...langsung saja di ambil dari kuah sup..di oles kecap dan margarin, lalu di bakar. Nah..kali ini..aku kasih resep yang spesial ya teman2..Iga nya di masak dan di ungkep terpisah dengan bumbu2 rempah..jadi rasanya tambah manteb dech. Semoga bisa menjadi inspirasi salah satu menu lebaran yang beda ya buat keluarga di rumah..selain opor..dll. Selamat mencoba..^^
Sup Iga BakarBahan :Iga sapi 1 kg, potong kecil sesuai ruasnyaAir 1500 mlDaun bawang 2 batang , potong kecilDaun seledri 2 btg, potong kecil, bawang goreng secukupnyaWortel 3 buah , potong bulatKentang 3 buah , potong kotakBumbu sop:Jahe 3 cm , memarkanPala separo buah , memarkanBawang putih 4 siung, haluskanBawang merah 5 butir, haluskanMerica butiran 1 sendok tehKaldu sapi bubuk 1/2 sendok teh ( optional )Garam secukupnyaGula pasir 1 sendok tehMinyak goreng utk menumisBumbu ungkep Iga, haluskan :Bawang merah 6 btrBawah putih 3 butirKemiri 6 butirKetumbar 1 sendok tehGaram secukupnyaGula merah 1 sendok makanSalam 2 lembar, lengkuas 2 cm, memarkan, serai 2 batang, memarkan, daun Jeruk 2 lembar.Kecap manis secukupnya untuk olesan.Pelengkap :Sambal cabe rawit secukupnyaJeruk nipis 2 buah, potong potongBawang goreng secukupnyakecap secukupnyaCara Membuat :Rebus iga sampai mendidih,.buang air kentalnya..rebus satu kali lagi sampai mendidih kembali, sisihkan aair kaldunya buat kuah sop (dua kali rebus biar dapat kaldu yang bening..jadi sopnya tidak terlalu kental dan berlemak ).Ambil daging iga. tambah air secukupnya..ungkep lagi dgn bumbu ungkep yang sudah di haluskan sampai empuk dan bumbu meresap. Sisihkan.Kuah Sup :Tumis bumbu halus sop sampai harum, tambahkan jahe, pala, tambahkan 1 ltr air kaldu.Didihkan. Tambahkan bumbu2 lain seperti garam dan gula.Tambahkan wortel, kentang, masak sampai sayuran matang..terakhir tambahkan daun bawang dan daun sledri serta bawang goreng..dan tomat yang di iris.Lumuri iga yang sudah di ungkep dengan kecap manis secukupnya. Bakar iga sebentar saja di wajan anti lengket yang sudah di oles margarin hingga harum dan kecoklatan. Sajikan dengan sup, sambal rawit, kecap dan jeruk nipis secukupnya.
Hmmm....nyam2 slurp... Seger yo, mbak'e? Ini favorit anak2ku jg, mb Di.
ReplyDeleteNtar lebaran bikin ini mungkin malah pd suka ya? Ganti yg gak santen2 gitu.
Iya Mba Ida..seger lho..dan iganya juga gurih..biar nggak bosan menu2 santan ya Mba..:)
Deletegak jd diet dong mb menu'nya enak gni.yg ada bsarin ukuran bju lbran.hahhaha.aku plg suka iga tak bkin sop jando ala mbok Darmi yg tersohor di bekasi.mantappp asem pdesnya.apalagi di mkan pas msh pnas,di tmbh nasi pnas,wuaahh,bsa nambah2 deh.dah pnah nyoba blm mb.sop yg brgelimang iga n cabe rawit ijo yg buanyak,dg tburan daun bwang."elmi"
ReplyDeleteWah..belum pernah coba tuch mba..sop Janda..hihi..lucu ya namanya..kpn2 tak cobanya..:) pokoke yang pedes2 sukaaa..! :)
Deletekapan2 tak copy'in ulasan n resep ttg sop jando'nya mbok Darmi mb.pak Dahlan Iskan aja jga suka'e.hehhe..aku jga resep'nya dpt dri tabloid info kuliner.
DeleteSipp mba..iya kalau tabloid info kuliner resepnya otentik dr penjualnya..mau2..aku resepnya ya..:)
DeleteKebetulan nih dah pesan daging n iga buat menu lebaran..... Sekalian menjamu ibu n bapak mertua hehehe....
ReplyDeleteMakasih ide nya ya mba...
^-^
Sippp Mba Sri..iya itu mumpung bapak ibu mertua di rumah ya..ayukk masak yang istimewa..:)
DeleteResepnya rame amat nih ya mbak :(
ReplyDeletePengen bikin tapi harga iga lagi mahal banget dipasar.
Mbaaakkkk aku dah nyoba enyaaaaakkkkk.
ReplyDeleteMakasiii muach muaaaach. kata suamiku layak dijual nih. Hihiiiiii. oh ya di gambarnya ada tomatnya mbak, diresep blm ada.
Halo mbak diah... Seneng bgt nyontek resep2nya mbak. Cocok sm lidahku dan suami.hihihi.
ReplyDeleteOya mau tanya, itu iganya direbus 2x tu maksudnya air rebusan yg pertama dibuang trs rebus pake air baru lg gt ya mbak?
Makasih sebelumnya mbak :)
Iga bakarnya mantafffff
ReplyDeleteMantul resep iganya.
ReplyDeleteMbak aku udah nyoba resep empal gentong, sup iga bakar semuanya mantul 👏 bener bener jempolan
ReplyDelete