Telur Gabus Coklat

Wah..udah tengah hari ya..nggak kerasa..dari tadi di dapur bikin ini nich..telur gabus..hihi..jadinya baru sempat buka blog. Masih lanjut nich proyek bikin kue2 jadul pengisi toples Lebaran...kali ini aku buat telur gabus ini. Memang..membuat telur gabus ini sangat membutuhkan waktu dan ketelatenan ya teman2..tapi sepadanlah..dengan hasilnya..enak dan renyah..dan yang jelas..puas dan seneng karena buatan sendiri..walaupun beli juga banyak ya..tapi kalau buatan sendiri itu selalu lebih memuaskan. Dan..biar dapat ilmu baru..juga..bikin telur gabusnya aku coba yang beda dari biasanya..kali ini aku campur adonannya dengan coklat..wah..enak lho ternyata. Jadi nggak  terlalu bau amis telur seperti telur gabus yang biasa. Percobaan...berhasil..berhasil..* Kata Dora..hihi*

Telur gabus..ini beda ya sama widaran teman2..kalau di tempatku widaran itu dari tepung ketan..sedang kalau yang dari tepung sagu atau tapioka di sebut ya telur gabus. Kalau widaran bentuknya biasanya angka delapan..atau ya bentuk lombokan gini juga bisa. tapi kalau telur gabus dari dulu yang ku kenal yang bentuk lombokan / pelintiran seperti ini. Jadi ingat dulu jaman SD..lomba masak..terus bikin kue ini..hihi. Oh ya..aku lebih suka pakai tepung sagu kalau bikin telur gabus ini..karena hasilnya bisa benar2 renyah. Tapi pakai tapioka ya ndak masalah sich..kalau nggak ada sagu. Aku lagi coba tepung sagu Alini nich..biasanya pakai Merbabu..tapi lagi habis di TBK..jadi ganti Alini ini..rasanya oke juga.

Membuat telur gabus memang lama dan perlu telaten karena harus di goreng dengan minyak dingin dulu baru di panaskan sampai benar2 kering dengan api kecil. Kalau mau cepat bisa pakai dua buah wajan ya teman2..jadinya nggak perlu menunggu minyak dingin dulu udah bisa memilin2 adonan lagi. Beda kalau satu wajan..jadinya ya lama banget selesainya..bisa2 seharian nanti..lha nunggu minyaknya dingin lagi..baru milin2 adonan lagi..kan ribet. Kalau dua wajan..satu wajan menggoreng..satu wajan buat nampung pilinan adonan. Begitu adonan di wajan satu mateng..tinggal di panaskan wajan satunya..begitu seterusnya lebih cepat. Setalah matang telur gabus coklat ini di lapisi besta gula pasir. Aku suka dikit aja pake gulanya..jadi nggak semua terselimuti besta...ya ngurangi aja biar nggak banyak terlalu makan gula..jadi aku cuma pakai 100 gram, Kalau suka manis banget bisa di tambah..biar bestanya tebel..sesuai selera saja.

Yukk kalau mau coba bikin..mudah banget kok..tapi harus sabar adn telaten tapi ya menggorengnya..karena butuh waktu..ini aku kasih resepnya..^^

Telur Gabus Coklat

Bahan :

250 - 300 gram sagu ( tergantung ukuran telur yang di pakai )

4 butir telur

1 sendok makan coklat bubuk

Coklat pasata secukupnya

Garam 1/2 sendok teh

Bahan besta :

100 gram gula pasir

4 sendok makan air

Cara membuat :

Kocok lepas telur pakai garpu, masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa di pulung. Hentikan pemberian tepung jika sudah kalis dan bisa di pulung ya adonannya.

Ambil sedikit adonan, pelintir dengan kedua tangan, lalu masukkan ke minyak dingin hingga terendam dan secukupnya sesuai ukuran wajan. Jika sudah banyak..panaskan di atas kompor dengan api kecil dan lanjutkan menggoreng hingga kering dan renyah, sambil sesekali di aduk supaya mengembang kuenya. Tanda kuenya kering , patahkan jadi dua..kalau udah renyah pasti bunyi kres dan dalemnya juga berongga.

Besta :

Panaskan gula dan air dengan api kecil hingga berambut, masukkan telur gabus, aduk cepat  dan segera matikan api. Biarkan dingin baru simpan di toples kedap udara.

Tepung sagu tuch kayak gini ya teman2..jika ada yang belum pernah liat..^^