Lotek Yogya

Mungkin buat teman2 yang belum tau..mengira lotek itu sama dengan pecel ya..padahal; beda lho. Kalau pecel..itu bumbunya kan sudah di buat dulu..makanya ada bumbu pecel kemasan..tinggal di encerkan sama air panas. Berebda dengan pecel..lotek selalu di bumbuin fresh from the cobek...hihihi. Jadi..kalau beli lotek..kita pasti akan melihat aksi penjualnya mengulek bumbu2 langsung di cobek setiap satu atau dua porsi..semua bumbunya yaitu cabe, bawang putih, kencur dan daun jeruk semuanya mentah, kecuali kacang tentu saja..bisa di goreng atau di sangrai. Setelah bumbu2 di ulek..makan penjual akan segera meramu bahan2 lain dari lotek..antara lain..karbonya..bisa lontong atau ketupat, tahu goreng, tempe goreng juga bisa, sayura matang antara lain bayam atau kangkung , kacang panjang, taoge dan wortel, sedang sayur mentahnya kol, ketimun. Semua bahan  lalu di aduk2 di cobek..baru setelah itu di pindah ke piring dan di sajikan. Jadi..setiap porsi lotek itu..pasti akan bau cobek..hihi.

Karena bumbu2nya mentah makan rasa lotek ini lebih fresh dan nendang..aromanya di bandingkan pecel. Pokoknya beda dech citasanya..di tambah bahan2 pelengkapnya beda..ya tetep beda..pecel..dan lotek itu. Lotek paling enak juga di makan pakai bakwan sayur..wah itu enak sekali..rasa bakwan yang gurih ketika bercampur sambel kacang dan bahan2 lain..rasanya sungguh aduhai..* lebay.....hihi *

Dan..ini salah satu menu Jawa favoritku,..apalagi kalau lagi pengen diet nich bisa jadi salah satu menu sehat teman2..kacangnya bisa di oven atau di sangrai aja..jadi tanpa minyak dech..tapi ya kalau mau buat diet ya di ilangin ya..karbonya..tahu gorengnya..apalagi bakwannya..hihi. Ok..selamat mencoba..^^

Lotek Yogya

Bahan:

Sayur matang  : bayam, wortel dan kacang panjang, taoge, di rebus

Sayur mentah  : kol, ketimun dan tomat jika suka

Pelengkap :

Lontong / ketupat, tahu atau tempe goreng, bakwan goreng, kerupuk sagu kecil2

Bumbu kacang per porsi :

Kacang tanah 50 gram , cabe  rawit merah  3 buah / sesuai selera, 1 cm kencur, 1 siung bawang putih ,1 lembar daun jeruk, 30 gram gula merah dan garam sedikit

Cara membuat :

Haluskan bumbu dengan cara di uleg dan di campur dengan air panas, cicipi dulu sampai pas..perpaduan gula dan garamnya, lalu masukkan semua sayuran dan pelengkapnya, aduk rata, sajikan dengan kerupuk kanji.

•  Lotek..lauk yang paling cocok adalah bakwan..wah..beneran klop dech keduanya..^^