Kalau makan nasi liwet di warung lesehan deket rumah....ada salah satu lauk yang unik..yaitu sate usus pedas. Cuma harganya itu lho..kok ya mahal..satu tusuk aja 4 ribu..hihi. Tapi memang sate ususnya enak dan berani bumbunya..jadi ya wajar lah ya..harganya kalau mahal. Itung2an simple yukk teman2..misal..usus 250 gram..harganya 6 ribu..bumbunya cabe dll...3 - 4 ribu kira2 ya..gasnya..tenaganya..ngurusi usus kan memang lumayan ribet ya..harus di cuci berulang2 hingga bersih dan nggak bau..dan akhirnya aku coba bikin tadi 250 gram..cuma jadi 5 tusuk..hihi..jadi..4 ribu kali 5..ya memang cuma 20 ribu sich ya..jadi wajar saja..kalau jadi mahal harganya..hihi. * opo tho ini pagi2 itung2an dagang..lol *. Ya..siapa tahu aja..ada temen2 yang mau usaha kuliner..cuma mau menyemangati..jangan takut pasang harga yang sepadan dengan jerih payah dan tenaga memasaknya..asal kualitas dan rasanya juga sepadan lho.
Jadilah iseng2 karena penasaran aku masak usus pedas ini pagi ini..dan kini ya jadi maklum dech..kalau harganya segitu..hihi. Mau lebih murah..ya ayok masak sendiri di rumah teman2..di jamin mur mer..hihi.
Sate Usus PedasBahan :250 gram usus ayam2 lembar daun salam2 cm lengkuas, memarkan1/2 sendok teh gula merah1/2 sendok teh kaldu ayam bubukGaram secukupnyaAir 600 mlBumbu halus :Bawang merah 5 butirBawang putih 2 siungKemiri 4 butir , Jahe 1 cmCabai merah 50 gramKetumbar 1/4 sendok tehCara membuat :Cuci bersih usus ayam dengan air jeruk nipis agar tidak amis, bilas berkali2 hingga bersih. Rebus sebentar di air mendidih biar steril, tiriskan.Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan salam, lengkuas, aduk rata. Masukkan usus, air dan bumbu2 lain. Masak hingga meresap, usus empuk dan kuah habis.Lanjutkan menggongseng usus sebentar di atas kompor agar usus agak kering bersalut bumbu2. Tusuk dengan tusukan sate.Sajikan.
Salam Takzim
ReplyDeleteTerlihat makanan ini sangat pedas sekali bu mungkin karena cabe merahnya ya.
Salam Takzim Batavusqu
Iya pak..tapi tidak terlalu sich..karena pakai cabai merah saja..bukan yang rawit..:)
Deletesate usus kesukaan suamiku mbak,,, tpi di papua sini gk bisa masak sate usus soalnya gak ada yang jual usus ayam,,,,, ngiler liat fotonya
ReplyDeleteWah..lha di buang gt ya Mba Dewi ..usus2 ayam di sana ?..hihi..pdhl kan ya enak ya..di olah jadi masakan..atau di buat keripik usus..:)
Deletegak tahu ususnya kmana mbk,,, hihihi kalo beli ayam itu udah gk ada jeroan, kepala, sama cekernya,,, udah ilang,,, udah frozen pula ayamnya,,, susah cari ayam segar disini,,,,, lha kok malah curhat yo,,, hihihi
ReplyDeleteminta kiriman dari mbak diah aja sate ususnya
Lho..emang nggak ada pasar ya Mba..aduch sedih dech kalau aku kalau nggak bisa ke pasar..hihi. Pada males kali ya mba..orang sana ngurusi usus dan jerohan ya..:)
DeleteMain sini mba..tak masakin usus sepuasnya..hihi
kesukaanku ini mbak... tapi di pekanbaru juga susah nyari usus ayam yang sudah dibersihin. kalau atiampela masih ada. huuhu, dikiranya gak bis adiolah lagi kali ya? huaaa... pengen
ReplyDeleteHihi..kalau gt nitip aja sama penjual ayamnya Mba Umie..kalau di beli mungkin mau ya bawa usus...:D..enak padahal ya Mba..hihi
ReplyDeletepengen nyoba resep usus pedas ini mbak di...trus aq jual di angkringanku
ReplyDeleteSipp mba...semoga suka ya hasilnya..:)
DeleteBunda ini bumbunya hampir2 sama seperti bumbu rujak ya?
ReplyDelete