Oseng Peda & Daun So

Ikan asin peda....sapa yang suka ??..Ngiming ngimingi temen2 yang tinggal di luar lagi ahh..hihi..pasti lama nggak makan ikan asin peda ya..ayukk..sarapan dulu teman2..ambil nasi anget ya..terus tak kasih oseng peda pedas plus daun so / melinjo teman2..uenakk lho..hihi..walau menu deso yang super sederhana..^^

Aku suka daun so..di oseng gitu aja kok ya enak banget ya..apalagi kalau daun so nya muda2 dan baru metik gitu..wah seger dech rasanya itu unik banget daun so itu..tapi aku suka sekali. Kalau di Yogya..daun so ini berguna buat campuran macam2 masakan..dari oseng2..lodeh..sayur asem..dll..semua enak di campuri daun so. Oseng2 daun so aja juga enak..apalagi di tambah ikan asin peda..ya tambah enak lagi dech.

Untuk mengurangi rasa asin seklai ikan peda, bisa di rendam sebentar di air hangat yang di beri sedikit garam  ya teman2, lalu di cuci hingga bersih..iya di air garam..kata yang jual sich..hihi..tapi aku ikutin ya beneran berkurang sich ..nggak asin banget gitu. Air garam hangat ini akan menarik kandungan garam, yang terlalu banyak di ikan asin. Tapi yang namanya ikan asin..yang tetep aja ada asinnya ya ..dan itu lah yang bikin rasanya jadi khas dan enak. Oke..kalau uska ikan peda..suka daun so..yukk marie..di cicip teman2..^^

Oseng Peda & Daun So

Bahan :

3 ekor ikan peda, goreng, suwir2 kasar.

50 gram daun so

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas

1/2 papan petai, belah 2

Kaldu bubuk 1/2 sendok teh / garam secukupya

Gula paisr 1/2 sendok teh

Terasi matang 1/4 sendok teh

Cabai rawit 6 buah dan merah sesuai selera, iris tipis

Bawang merah 6 butir, iris tipis

Bawang putih 3 siung, iris tipis

Cara membuat  :

Tumis bawang emrah dan putih hingga harum dan matang, masukkan cabai, aduk hingga cabai layu, Tambahkan sedikit air, bumbu2 lain, daun so, serta petai. Masak hingga dau so layu, koreksi rasa, terakhir masukkan ikan peda suwir. Aduk rata. Sajikan hangat