Kare Ayam

Kare ayam..bukan kari ayam lho ya..*beti..beda tipis sich..hihi. Kalau kari bumbu2 rempahnya lebih kental dan kuat..kalau kare..lebih ringan bumbunya. Kare..di Jawa..nggak cuma ayam aja yang bisa di masak bumbu gini..bisa sayuran juga. Kalau di rumahku dulu..ibu suka masak kare buncis..kentang dan kol..enak juga rasanya lho. Kare adalah masakan bersantan kuah kuning dega citarasa gurih...tapi tetep..kalau masakan Jawa..ada sentuhan manis2nya dikit..dengan penambahan gula merah...mirip2 opor juga.

Nggak tau juga ya..apakah kare ini adaptasi dari masakan kari..hihi..yang jelas kalau ibuku nyebut masakan berkuah kuning kini ya kare..gitu..jadi aku ikut2 an aja dech. Aku paling suka kare sayuran..tapi aku coba pakai ayam..ya tambah enak dong..rasanya ya mirip2 opor..tapi kare ini berkuah kuning. Kare ini enak di makan pakai nasi atau lontong. Selamat mencoba ya teman2..jika suka..^^

Kare ayam Jawa

Bahan :

1 ekor ayam pejantan, potong jadi beberapa bagian

3 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

2 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

1.500 ml santan dari 2 butir kelapa

1 sendok makan gul amerah ( sesuai selera )

1 sendok teh kaldu ayam bubuk

Garam secukupnya

1 sendok teh air asam Jawa.

Bumbu Halus: 

8 siung bawang merah 

4 siung bawang putih
3 cm kunyit 

6 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ketumbar, sangrai

1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica butiran
2 cm jahe

Cara membuat :

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, masukkan santan dan semua bumbu2 lain, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, ayam empuk dan kuah mengental. Koreksi rasa..sajikan dengan lontong atau nasi.