Ayam Goreng Lengkuas

Ayam goreng bumbu lengkuas..buat yang belum pernah coba mungkin terkesan aneh ya teman2..lengkuas kok di buat bumbu ayam goreng dalam jumlah banyak..apa tidak getir..bau ..dll ?..Jawabannya tidak sama sekali..justru membuat ayam gorengnya semakin gurih..dan..bumbu remah2 dari lengkuas parutnya pun sangat enak ketika ikut di goreng dan di jadikan taburan ke ayam gorengnya. Gurih banget dech jadinya. Ayam goreng lengkuas ini adalah salah satu ayam goreng favoritku. Cobain dech teman2..kalau nggak percaya..beneran enak lho..^^

Tips..agar lebih mudah memarut lengkuas..gunakan lengkuas yang masih muda ya..beli di pasar..pilih yang masih putih2 gitu, mudah banget di parut. Agar tidak cepat gosong remahan bumbunya...ayam dan remahan bumbunya di goreng terpisah ya..setelah matang cukup di taburkan di atas ayam gorengnya..yummy..! Sajikan dengan sambal sesuai selera..^^

Ayam Goreng Lengkuas

Bahan :

1 ekor ayam kampung atau pejantan

800 ml air ( air biasa plus air kelapa ..lebih enak ), 1 sendok teh tepung tapioka ( agar remahan lengkuasnya tambah renyah ketika di goreng )

Daun salam 2 lembar

Lengkuas muda 150 gram , parut

Bumbu halus :

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

5 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ketumbar, 1 cm kunyit

Kaldu ayam sedikit jika suka untuk memantabkan rasa.

Garam sesuai selera

Gula merah 1/2 sendok makan

Cara membuat :

Campur ayam dan semua bahan serta bumbu dengan air, ungkep di api kecil hingga air habis dan bumbu meresap. Goreng ayam di minyak panas sebentar saja. Goreg juga remahan bumbu lengkuasnya dengan api kecil. Taburkan ke ayam goreng. Sajikan dengan sambal dan lalapan.