Lentog Kudus

Lentog...adalah masakan khas Kudus. Biasa di makan buat sarapan. Di Kudus..ada satu sentra tempat para penjual lentog di pagi hari yang cukup terkenal..yaitu lentog Tanjung. Beberapa waktu lalu..pas ke Kudus..sebenernya penasaran pengen cobain aslinya di Tanjung itu. Tapi kok ya..cuma niat aja..karena makan Soto Kudus aja udah kenyang..apalagi di tambah lentog ..wah nggak kuat dech. Yach..begitulah kalau lagi iseng..cari sarapan aja ke Kudus..hihi. Niatnya sich mau mencoba berbagai macam kuliner khas Kudus..tapi ternyata..di sana tidak ada tujuan lain..misal tempat wisata gitu..dll..jadilah abis makan Soto bingung mau ngapain di Kudus..pulang dech..hihi. Jadi..sampai sekarang masih penasaran dengan lentog Kudus ini..jadi lebih baik bikin sendiri di rumah.

Cari referensi beberapa resep..woalah..ternyata lentog Kudus ini..cuma seperti opor..tapi bukan opor ayam..melainkan opor tahu dan tempe..serta sayur gurih nangka muda. Bumbu dasarnya mirip gudeg sich..cuma di masak ggak sampai kering kayak gudeg..tapi berkuah. Dua macam masakan tersebut kemudian di sajikan dengan lontong..dan sambal. Nah..jadi intinya lentog Kudus ini adalah hidangan yang cukup sederhana dan murah meriah. Tapi..enak lho..apalagi jika di tambal sate telur puyuh..sate usus..dll..ya tambah enak lagi. Hemmm..kini nggak penasaran lagi dech dengan yang namanya lentog Kudus..ternyata mudah membuatnya di rumah. Suami dan Yodha juga suka sich..kalau sayur gurih begini.

Ini dia resepnya..kalau mau coba ya teman2..dengan bumbu sesuai selera ku tapi ya..^^

Lentog Kudus 

Bahan Sayur Nangka :

Nangka muda 1/4 buah ukuran sedang

Santan 1500 ml

Daun salam 2 lembar

Lengkuas 2 cm, memarkan

Garam secukupnya

Kaldu bubuk 1 sendok teh

Gula merah 1/2 sendok makan ( atau sesuai selera )

Bumbu halus :

Bawang merah 8 butir

Bawang putih 3 siung

Kemiri 4 butir

Ketumbar 1/2 sendok teh

Cara membuat :

Taruh semua bahan dan bumbu di panci, lalu masak hingga mendidih, kecilkan api..masak hingga nangka muda empuk dan bumbu meresap..tapi nggak sampai kering ( masih berkuah ), koreksi rasa.

Opor Tahu Tempe 

Bahan :

Tahu 3 buah, potong segitiga, goreng hingga berkulit

Tempe 200 gram

Daun salam 2 lembar 

Lengkuas 2 cm

Daun jeruk 2 lembar, buang tulangnya

Serai 2 batang, geprek

Kaldu bubuk 1 sendok teh

Garam secukupnya

Gula merah 1/2 sendok makan ( sesuai selera )

Santan 1000 ml

Minyak untuk menumis

Bumbu halus :

Bawag merah 6 butir

Bawang putih 3 siung

Kemiri 3 butir

Ketumbar 1/2 sendok teh

Merica butiran 1/4 sendok teh

Jinten 1/8 sendok teh ( sedikit aja )

Jahe 2 cm

Cara membuat :

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan santan dan bumbu2 lain, masak hingga mendidih, masukkan tahu dan tempe, masak hingga bumbu meresap tapi masih masih berkuah.

Pelengkap :

Lontong secukupnya

Bawang goreng secukupnya

Sambal rawit rebus ( Cabai rawit dan 1 siung bawang putih di rebus, haluskan dengan garam sedikit )

Sate telur puyuh

Penyajian :

Potong2 lontong, taruh di piring, siram dengan sayur nangka dan opor tahu tempe, taburi bawang goreng, sajikan dengan sate telur puyuh atau  lauk sesuai selera