Ikan Bawal Acar Kuning

Ikan bawal air tawar..termasuk salah satu ikan yang mudah di temui di pasar2 tradisional ya teman2. Ikan ini..di banding ikan laut jauh lebih segar..biasanya. Dagingnya enak..durinya sedikit..jadi paling enak di masak apa aja...di buat ikan goreng..ikan bakar dll. Nah..biar nggak bosan..aku masak versi beda kemaren. Aku buat bawal acara kuning. Hemm...enak dan gurih..asam manis segar...!

Aku suka cara kuning..baik acar kuning sayuran..atau di kombinasi dengan ikan..semua enak. Ikannya di bumbui dulu..kemudian di goreng hingga garing..setelah itu di masak dengan bumbu acar kuning sampai bumbu meresap. Untuk bumbunya..aku juga suka versi komplet..dan nggak pedas, tapi tetep ada ranjau cabe rawitnya.

Untuk ikannya di goreng sampai kering dulu ya teman2..jika mau coba..biar nanti pas di masak dengan kuah..nggak jadi lembek. Jika mau di tambah sayuran boleh..misal wortel. Jadi tambah warna warni dech ikan acar kuningnya. Sajikan dengan nasi hangat yang ngepul..yummy..!

Ikan Bawal Acar Kuning

Bahan :

2 buah ikan bawal tawar ( rendam dengan garam dan bawang putih halus secukupnya )

1 buah ketimun, buang biji, potong panjang

5 buah cabai rawit merah

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

1/2 sendok makan gula pasir

1 sendok teh cuka masak

1 sendok teh kaldu bubuk atau garam sesuai selera

Air 400 ml

Bumbu halus :

5 butir bawang merah

4 butir kemiri

2 siung bawang putih

1/4 sendok teh merica butiran

2 cm kunyit

2 cm jahe

Cara membuat :

Goreng ikan bawal hingga kering. Sisihkan.

Tumis bumbu halus, masukkan air dan bumbu2 lain. Masak hingga mendidih. Masukan ikan bawal goreng, masak hingga bumbu meresap..dan kuah meyusut. Koreksi rasa, terakhir, masukkan ketimun.

Sajikan hangat dengan nasi putih hangat..^^