Memenuhi janjiku pada Mba Evelyne di Amrik..dan Mba Leonora..di Perancis..yang lagi kangen sama wingko babat..ini aku buat lagi ya..dengan bahan2 yang di takar..hihi..nggak kayak kemaren buat terakhir...yang asal campur2 bahan....^^
Wingko babat nich di Semarang terkenal sebagai salah satu icon oleh2 khas Semarang...walaupun aslinya sebenernya wingko nich katanya dari daerah Babat..Jawa Timur ya. Walau begitu..di Semarang..wingko nich..mudah sekali di temui..tuch di sekitar jalan Pandanaran Semarang..banyak banget di jual wingko babat di sepanjang jalan. Di dekat rumahku juga..di Banyumanik..ada produsen wingko babat yang terkenal juga dan di setor ke sentra oleh2 di Semarang.
Kalau
di Semarang ..yang terkenal adalah merk kereta api ..enak dan lembut
memang..wingkonya....tapi aku juga suka wingko yang kaki lima..lebih
terasa gigitannya dan lebih padat..suka semua dech..hihi. Kalau di kaki
lima harga wingkonya lebih murah...kalau wingko ber merk kereta api itu
bisa 4 ribu satu biji kecil..hihi..kalau yang kaki lima..cuma sekitar 7
ribu an dech ( kalau belum naik lho..hihi..)..udah dapet satu tas kemasan bagus dari plastik gitu...isinya lumayan
banyak..jadi cocok buat oleh2 khas Semarang ^^
Nah...buat
yang suka wingko..Yukk simak resep wingko yang versi klasiknya
ya..untuk resep dasarnya..karena sekarang banyak juga yang di modifikasi
wingko nich..ada yang di tambah santan, telur, margarin dll. Kalau
untuk variasi rasa..emang bisa di tambah macam2, bisa nangka..coklat, dll...tapi
kalau resep dasarnya..aku suka yang klasik. Kalau di wingko babat kereta
api di Semarang itu ada 4 macam rasa yang tersedia, wingko rasa
original..rasa coklat, nangka dan pisang. Aku buat satu adonan jadi 3
rasa kemaren..cuma minus pisangnya aja..karena nggak punya stock pisang.
Yang paling aku suka..adlaah rasa nangka..harum..nangka..dan legit..^^
Wingko BabatBahanTepung ketan 150 gram.Kelapa parut setengah tua , parut panjang 250 gramAir kelapa 150 mlGula Pasir 100 gram ( atau sesuai selera manisnya ya )Garam 1/4 sendok tehVanili 1/4 sendok tehCara MembuatCampur semua bahan, aduk rata sambil sedikit di remas remas. Diamkan 15 menit agar gula mencair. Beri tambahan bahan perasa jika suka, misal nangka, pisang, yang di potong kecil2.. coklat..dll.Sendokkan satu sendok adonan di wajan anti lengket sambil di bolak balik sampai matang kedua sisinya.
Tips: Waktu memanggang..gunakan api kecil saja ya..supaya matang sempurna wingkonya..dan setelah adonan di tuang..biarkan saja matang sendiri..nggak perlu di penyet2 di teflonnya..supaya kulit luarnya nggak keras. Setelah bagian sisi bawah matang baru di balik. dan di panggang hingga kedua sisinya matang semua.Jika suka wingko yang tektruenya padat,..jumlah air kelapa bisa di kuangi sesuai selera. Kalau sesuai resep hasil wingkonya lembut dalamnya.
Wingko babat emang maknyus :9
ReplyDeleteHihi..iya Mba..aku tapi kalau makanan manis gini, suka..cuma nggak bisa habis banyak..akhirnya tak bagi2 aja kmrn..:D.
Deletepasti sedap ni..rasa tepung pulut dan lemak kelapanya!
ReplyDeleteIya Sis Ummi..silahkan di coba..mudah sekali cara membuatnya...dan enak..apalagi kalau buat sendiri..bisa tersaji hangat di rumah..:)
DeleteMb Di, sorry, koq garamnya 14 sendok teh? Salah ketik ya?
ReplyDelete-ida-
Hihi..iya Mba Ida..maksudnya 1/4 aja..:)
DeleteMba diah...
ReplyDeleteSnack makernya diolesi mentega ato minyak dulu ga? Trus jd brp mba dgn bahan2 diatas?
-Yuni-
Nggak perlu Mba Yuni..kan anti lengket itu pannya..:)..wah..kmrn tiga kali panggang mba..jadi di kalikan lubangnya..aja ya..hihi..nggak ngitung Mba..:)
DeleteWah thanks ya mba diah resepnya:) Bakal aku praktekin. Aku mesti beli snack maker pan nya nih. Pan nya itu bisa dipakai buat bikin apa aja ya mba selain wingko ini? Btw kalau mau bikin rasa coklat, mba pakai coklat bubuk? dan brp takarannya? Thanks mba
ReplyDeleteEh..pakai teflon biasa aja bisa kok Mba Evelyne..yang sering kita buat bikin telur dadar atau pan cake itu..klu belum ada..:)..tinggal sekali panggang di buat 3 atau 4 wingko jika teflon besar.
DeleteTapi jika mau beli double pan gini ya multi fungsi sich..bat kue lumpur..martabak mansi..kue serabi..pukis..pizza mini..dll..:)
Eh..lupa..jawab untuk yang coklat..aku pakai pasta coklat aja Mba..sedikit..tapi jika nggak ada di Amrik ..pakai coklat bubuk aja..di kira2 dikit dulu..terus cicipin adonannya..udah kerasa belum..tinggal di sesuaikan selera..:)
DeleteMba kalo aku pake gula halus jd takarannya berapa ya? Soalnya sayang kalo ga dipake... makasih mba
ReplyDeleteBisa juga Mba Yanti..cuma aku belum pernah coba..jadi di kira2 aja dulu ya..terus di cicipin adonannya sebelum di panggang..klu kurang tambah lagi..asal bukan gula halus donat kan Mba..itu kurang manis lho..dan ada zat anti gumpalnya..jadi kurang bagus kalau di campur adonan..:)
Deleteiya mba gula halus biasa hehehe...
Deletekalo di masukin kulkas tahan brapa lama mba?2 atau 3 hr?
dah aku coba mba pake gula halus, enakkk, hehehehe
ReplyDeletecuma jd terlalu cair mba, mungkin aku harus kurangi airnya, tp hasilnya lembek2 enak kalo dengan takaran yang sama spt mba diah diatas
Iya Mba..mungkin airnya di kurangi ya..kalau pakai gula halus..kan cepet tercampur rata dgn bahan lain..:)
DeleteWow, mbak Diah emang baik sekali dan jempolan banget deh !!! Terimakasih banyak ya buat resep wingko babatnya, akan segera saya coba kalau sudah menemukan air kelapanya. Terimakasih banyak sekali lagi dan salam sayang buat Yodha yang pintar ya :-)
ReplyDeleteIya Mba Leonora..sama2..:)
DeleteSalam sayang kembali dari Yodha ya Tan..salam juga buat Dedek cantiknya..namanya siapa ya..?
Mbak Diah, terimakasih banyak atas resepnya ya. Saya sudah coba buat dan suami dan anak saya suka sekali. Terimakasih banyak ya dan semoga sukses terus ya, mbak :-)
DeleteSama2 Mba Leonora..syukurlah jika sesuai selera ya..:)
DeleteHai mba diah.. Ijin nyolong resepnya lagi yah.. ^^ klo seumpama dicampur sama tape, kira2 tepungnya dikurangi ato gmn ya? Trus air kelapa itu fungsinya apa ya? Klo diganti santan atau margarin bole gak ya? Makasi banyak lagi ya mbak... :))
ReplyDeleteHai Mba Indah.air kelapanya aja yang agak di kurangi Mba..tape kan berair juga..:)..air kelapa biar rasanya legit aja..:)
Deletehai mbak diah...kemarin aku dah nyoba resep yg ini mbak...enakkk mbakkk...makasih y mbak...dulu pas kecil seneng banget sm wingko dikiranya prosesnya rumit...ternyata tidak serumit yang ku bayangkan...dan hasilnyya enakk...makasih mbak diah resepnya ^_^
ReplyDeleteIya Mba Lupna..sama2..mudah banget kan ya..:)
DeleteMbak Diah , air kelapanya itu dari kelapa muda atau air kelapa biasa yang akan kita parut.terimaksih Mbak Diah
ReplyDeleteAir kelapa biasa aja Mba..yang tua juga boleh..:)
DeleteMbak Diah, kemarin saya coba bikin. Hasilnya lembut, kenyal tapi rasa kelapanya kurang terasa kres2, mungkin krn saya pakai kelapa kemudaan (spt buat botokan). Harusnya yg kemetan ya? Terima kasih.
ReplyDeleteSisca - Surabaya
Bener banget Mba SIsca..pakai kelapa tua biasa aja kalau wingko..:)..di kupas bagian luarnya terus di parut panjang2 mba..di tukang kelapa biasa bisa ya marutin begitu..:)
DeleteHi...hi... ya kemarin itu kelebihan kelapa buat botokan tahu tempe minggu kemarin. Drpd terlalu lama disimpan, saya olah jadi kue, akhirnya pilih wingko. Lain kali pilih kelapa yg lebih tepat deh. Terima kasih.
DeleteSisca - Surabaya
salam mbak diah.. tanya ya.. 1resep bs jd berapa biji ya mbak? dgn ukuran wingko sesuai yg mbak diah buat.. terimas kasih
ReplyDeleteSalam mbak diah...klo air kelapa diganti santan, apa bisa mbak?
ReplyDeleteMbak kalau air kelapa bisa diganti apa gak gitu kebetulan ini saya mau buat bahan sudah siap semua ketika buka kulkas air kelapa habis diminum suami saya ������
ReplyDeleteMbak kalau air kelapa bisa diganti apa gak gitu kebetulan ini saya mau buat bahan sudah siap semua ketika buka kulkas air kelapa habis diminum suami saya ������
ReplyDeleteMbak kalau air kelapa bisa diganti apa gak gitu kebetulan ini saya mau buat bahan sudah siap semua ketika buka kulkas air kelapa habis diminum suami saya ������
ReplyDeleteMbk diah, anak2ku seneng wingko, pingin nyoba buat, wingking ini bisa tahan brp
ReplyDeleteLama ya mbk, ditoko oleh2 itu kok bisa tahan semingguan rahasianya apa ya mbk, makasih mb diah blognya mmbantu sekali
Mba terimakasih ya resepnya enak, dan jd bakulan jualanku. Sukses selalu mba 🙏
ReplyDeletewah punyaku keempukan dimasukin apa ya, kebanyakan air
ReplyDelete