Siomay..udah sering banget bikin sendiri aku di rumah..dengan berbagai resep dan tehnik. Aku senang mencoba berbagai resep baru..walaupun udah nemu resep yang enak..biar ada hal baru gitu yang bisa di pelajari dalam proses pembuatannya. Nggak cuma siomay sich..masakan lain..cake..aneka kue2..jajan pasar dll..seneng aja..walaupun makanannya sama..tapi mencoba dengan berbagai tehnik dan resep baru...sehingga hasilnya beda. Ya..selalu ada hal baru yang menarik buatku untuk di pelajari di dapur..^^
Seperti buat siomay ini..aku udah sering baca..agar siomay empuk tapi tetep kenyal..nggak liat..adonannya di tambah dengan labu siam kukus. Nah..itulah yang ku praktekkan kemaren. Hasilnya emang oke..siomay tetep ada rasa kenyal..tapi nggak liat dan empuk. Enak..! Dan rasanya tidak berpengaruh lho penambahan labu siam ini..karena mungkin labu siam ini kan tawar ya rasanya..jadi cuma mempengaruhi tekture siomaynya saja. Oke dech..jadi layak di catat di sini..resep siomay dengan tambahan labu siam ini..supaya nggak lupa..kalau mau buat lagi kapan2.
Pernah baca juga..kalau siomay Bandung ala abang2 yang enak itu..nggak cuma daging ikan tenggiri aja..tapi di tambah lemak..misal kulit ayam. tapi menurutku kulit ayam nich susah kalau di giling atau di haluskan..jadi bisa di ganti dengan daging ayamnya saja..yang mudah di haluskan.
Resep Siomay KompletBahan :250 gram daging fillet ikan tenggiri yang sudah di haluskan50 gram daging ayam giling, 100 gram tepung tapioka150 gram labu siam, kukus dan haluskan2 siung bawang putih, haluskan1 - 2 sendok teh garam ( sesuaikan selera )2 sendok teh gula pasir2 putih telurTahu putih, kulit pangsit rebus, kol, pare, kentang, telur rebus secukupnya utuk pelengkapCara Membuat :Campur daging tenggiri dan daging ayam, labu siam dan semua bumbu , dan putih telur. Aduk dan uleni rata atau masukkan ke food proccesor jika ada. Masukkan tepung tapioka, aduk rata tapi jangan di uleni.Masukkan adonan siomay ke dalam kulit pangsit, tahu, pare, dan kol. Lalu kukus hingga matang sekitar 20 menit. Kukus juga sekalian telur dan kentangnya.Sajikan siomay komplet hangat dengan saus kacang. Resep saus kacang siomay bisa di klik di sini.
mb diah salam kenal..
ReplyDeletesaya mau tanya kalau beli kulit pangsit yang sudah jadi berarti direbus dulu ya mbak..
kalau labu siamnya direbus apakah bisa mbak,pengaruh tidak ya sama hasil akhirnya..
saya pernah buat siomay mbak,gagal hasilnya karena kurang halu,dan rasanya tidak enak..*kok saya malah curhat ni mbak
terima kasih mbak diah
Hai Mba Risa..kulit pangsitnya nggak perlu di rebus dulu Mba..yang lembaran biasa aja..nanti kan matang juga pas di kukus..tapi jika ada pilih yang khusus kulit pangsit kuah ya..supaya nggak keras kulitnya.
DeleteLabu siam di rebus nggak masalah..:)
Ikan tenggirnya memang harus benar2 di haluskan Mba..supaya hasil siomaynya bisa mulus dan adonan tercampur rata dengan bumbu2. Jika ada food processor lebih mudah ya..jika tidak ada..gunakan meet mincer..yang ada di blender itu juga bisa..tapi jangan di tambah air ya..akan beda rasa nanti soalnya. Jika tidak ada juga..bisa gunakan mixer..untuk menghaluskan ikan daging ikan tenggirinya..:)
Hullo Mbak Diah..:) mau tanya dunk.. semua bahan diaduknya di food processor semua atau pas ngegilling dagingnya aja? soalnya pas step emasukan tepung tapioka, mbak diah bilang jangan diuleni. berarti adonannya terpisah ya? ohya, gimana cara menutup adonan somay dengan kulit pangsitnya biar rapih mbak? lebih jelas kalau ada fotonya hehee kalau buat lagi pengen liat dunk.. penasaran:) makasih ya mbak diah:)
ReplyDeleteHai Mba Inta..yang di hlauskan di food proccesor : daging ikan, putih telur, bumbu2 dan labu siamnya Mba..sampai benar2 halus ya..baru di tambahkan teung tapiokanya..tapi cukup di aduk perlahan dgn ujung jari aja..supaya nggak alot siomaynya.
DeleteCara membuat siomay dengan kulit pangsit..mudah saj amba..ambil selmabr kulit pangsit..taruh adonan di bagian tengah..lalu tangkupkan semua sisi kulit pangsit asal aja..sampai beberntuk ,lalu taruh di cetakan kue talam yang suda di oles minyak goreng..baru di kukus..nanti jadi bagus dan bulat sendiri siomaynya Mba..:)..udah jelas belum mba..hihi..klu perlu fotonya..sabar ya..kmrn udah 2 hari makan siomay..hihi..jadi ntar lagi agak lama lagi bikinnya..:)
Hoo gitu toh.. jadi diaduk perlahann saat menambahkan tepung tapioka, diaduk pakai ujung jari aja ya? kalau pakai spatula gimana? atau sendok? sisa kuning telurnya diapain mbak? sayang kalau dibuang hehehe . oks oks.. sepertinya terbayang cara menutup somaynya rahasianya pakai cetakan kue talam toh hehe.. baiklah aku cobain ah..:) maaf ya mbak banyak tanya, maklum newbie makasih banyak mbak diah baik:)
DeleteHihi..ya Mba Intan..no problemo..:)
DeletePakai ujung jari tuch istilahnya gt Mba..jadi di aduk asal rata..pakai jari2 tapi nggak di uleni..jangan over mix..malah lama ratanya mba..tapi ya bisa saja...setah di aduk pakai jari pakai spatula sebentar. Kuning telur..di simpan..di buat bikin donat..atau roti goreng bisa Mba..tapi jgn lama2 ya nyimpannya..ntar keburu mengering di kulkas..atau di buat kue kering..:)
Halo mbak diah, saya pernah bikin somay pake labu siam ini. Tp kok alot, trus bau labu siam juga mbak.apa alotnya itu krena kbnyakan tepung tapiokanya ya? soalny sy pake tepung tapioka. waktu dikukus itu juga bau labu siam mbk, padahal saya kukus jg trus parut. labu siam itu jepan itu kan mb? hehe stlah gagal jd kapok bkin siomay soalny berakhir ditempat sampah :( dan tragisnya lg suami nanya, mana ma siomainya? huhuhuhu
ReplyDeletewaktu dikukus siomaynya bau labu siam mbak mksdnya :p *maap buru2*
DeleteHai Mba Kiki..siomay alot itu kayaknay bukan karen alabu siamnya Mba..tapi mungkin karena pemakaian tapioka yang terlalu banyak atau pengadukan adonan ikan dan tepung tapiokanya pakai di uleni ya. Bau labu..mungkin karena belum matang labunya ya..coba di kukus sampai matang dan di campur dengan adonan ikan sampai benar2 rata dan halus..nggak ada jejak2 labunya lagi mba..tercampur rata di adonan gt. Lebih baik..yang di uleni itu ikan , putih telur, labu siam dan semua bumbu..samapi benar2 tercampur rata dan halus. Lebih bagus jika pakai food proccesor..jika tidak ada..gunakan mixer juga bisa. Baru tepung tapioka..di campur ke adonan ikan berbumbu yang sudah halus tadi perlahan2..dengan ujung jari aja...jangan di uleni lagi. Insyaallah..nggak akan liat dan alot Mba..simoaynya..tetep empuk tapi ada rasa sedikit kenyal khas siomay gitu. Ayo..di coba ya..jangan menyerah ya..semangatt..:)
Deletembak ini kulit pangsit yang aku beli di supermarket bisa langsung dipakai buat somay kan? biasanya sih pakai ini untuk buat martabak telur
ReplyDeleteBisa Mak Lidya..kulit siomay yang supermarket..:)..tapi kalau aku suka pilih yang khusus siomay kuah..soalnya kalau pakai yang kulit siomay goreng bisa keras hasil siomaynya..:)
Deletemak... kalo masak2 mbok aku dicolek, tak ke rumahmu nyicipi hihihi
ReplyDeleteWah..lha boleh banget Mak Rahmi..pasukan makan ku di rumah cuma bertiga ini..hihi..jadi kadang bikin siomay gini aja bisa buat dua hari..nggak abis2..hihi
Deleteterima kasih mbak diah atas penjelasanny..
ReplyDeletenanti saya akan cb :D
Ya Mba..semangat..:)
Deletemba, di kotaku ga ada yg jual kulit utk siomay kuah adanya kulit siomay yg biasa, jdi bgtu selesai dikukus kulit siomaynya kering deh... hiikkss... request cara buat kulitnya donk mbak :(
ReplyDeleteOke Mba Indah..ntar aku posting resep kulit siomay dech. Iya..kalau bukan yang kuah..setelah di kukus jadi kering dan keras kulitnya..:)
DeleteMba didi. Kenapa ya kok aku kl bikin dim sum. Kalo sdh matang kulitnya suka lepas ya?
DeleteOoooo, tipsnya pakai labu siam, ya. Saya baru tau. Kemarin bau buat cilok, mirip2 siomay lah. :)
ReplyDeleteMakasih tipsnya, Mbaaaa. . :)
Iya Mba Idah...biar agak empuk tapi tetep kenyal siomaynya..iya cilok juga enak..cuma minus ikan ya..:)
Deletembak...kalau batagor itu siomay yg digoreng ya?rcn kl gak ada kulit pangsit kuah,saya mau goreng sj pangsitnya..bgmn mbak?anehkah?
ReplyDeleteKalau batagor..adonannya beda lagi Mba..di postinagn lain...kalau ini kan di kukus..jadi agak kenyal hasilnya. kalau batagor..musti lebih lembek adonannya..jadi langsung di goreng bisa cepat matang..:)
Deleteagain......tx a lot mbah diahhh.... :-* sngnya....kmrn ada buat dan berhasil..kel dan tmnku suka...hanya sj kmrn pakai kulit pangsit goreng ( gak nemu penjual kulit pangsit rebus -_- ) akhirnya yg pangsit kugoreng sj,takutnya jd keras krn gak pkai resep batagor..rupanya nggak tuh...pass kt papanya.. ^_^ resep dsr sdh ok..tgl kusesuaikan dg selera kel.ku yg suka pedas...skalian mau nanya mbak...kan ada ditulis : 2 sdt garam...nah sdt itu sm gak dg sdt ukuran sendok obat..atau lain ya?kmrn aku pakai hny 1 sdt obat sj n trnyata sdh ckp asinnya...untung kucb dl...kl gak keasinan :-) makasih ya mbak u resep n trik2nya... :-)
ReplyDeleteIya Mba Ciwi..sama2..wah seneng dech mendengar semua suka ya siomaynya..iya Mba..syukurlah jika nggak keras ya..hihi..aku biasa beda resep soalnya kalu di goreng. Ukuran sendok teh..kalau aku lebih suka pakai sendok takar yang benar2 buat dapur Mba..karena sendoknya bentuknya atasnya rata..jadi benar2 jika 1 sendok teh itu peres rata dan sesuai standart ukuran dapur. Kalau sendok obat..wah..malah nggak pernah pakai itu mba..hihi..Tapi mba udah bener itu di cicipin dulu aja..beda sendok beda takaran soalnya..:)
DeleteTapi makasih infonya lho Mba..berguna yang buat teman2 lain jika pakai ukuran sendok biasa ya..jadi aku udah edit juga biar nggak pada salah masukin garamnya.....:)
DeleteMbak Diah,kayanya resepnya kurang deh,tepung tapiokanya berapa banyak..hehee...
ReplyDeleteHai Mba..udah lho..ada tulisannya 100 gram..itu di samping ayam..:)
DeleteMb Diah, apa bedanya kulit pangsit rebus dan kulit pangsit goreng ya mbak? suwuun
ReplyDeletembak diah sy mau tny,, klo sy dan keluarga senangny siomay utuh, ga pake tahu, kulit pangsit atau yg lainny,, jd setelah adonan siap itu dibentuk bulat2 ato gmn? Trus dikukus atau direbus spt buat mpek2?
ReplyDeleteIya..di bentuk bulat2 aja kalau mau praktis..lebih baik di kukus Mba..atau kaalau mau di bungkus kulit siomay lebih cantik juga..:)
DeleteAssalaamu'alaykum wr.wb. mbak Diah Didi yth, gunanya labu siam pada adonan siomay untuk apa ya ? sy lihat ada resep yang tidak menggunakan labu siam, kalau sudah pakai ikan tenggiri, apakah juga boleh ditambah udang ? daging ayamnya apakah harus tetap ada. Terima kasih
ReplyDeleteLabus iam di adonan siomay biar siomay empuk..nggak keras adan alot Mas..:)
DeleteKalau udang biasanya di padu sama ayam saja..kalau tenggiri boleh sama ayam..tapi boleh juga sich kalau mau di campur semua...:)
Assalaamu'alaykum wr.wb. mbak Diah Didi yth, dengan takaran resep tersebut diatas, dapat dibuat berapa porsi ya mbak ? kalau semuanya harus ada, perbandingan membuatnya sebaiknya seperti apa ? apakah siomay : tahu : kentang : pare/kol = 3 Siomay : 2 Tahu : 1 Kentang : 1 pare, pelanggan lebih banyak suka siomay kan ? Terima kasih.
ReplyDeleteWah..lupa Mas..hihi..aku kalau masak nggak pernah tak itung jadi berapa porsi je..di coba saja ya..terus..kalau mau buat jualan di bagi2 sendiri mau jadi berapa porsi..kalau mau jualan siomay harus mikir untung kan..justru jangan byk2 siomaynya..biar pada nambah beli lagi pelanggannya..hihi..atau mau lebih enak lagi di hitung satuan..kayak warung2 siomay terkenal di Yogya itu di itung satuan..jadi kalau pelanggan mau banyak siomaynya ya..bayar lebih..:)
DeleteKalau mau buat jualan lebih baik pakai campuran ayam aja..perbandingan ikan dan ayam 3 : 1..jadi lebih irit..kalau udang kan mahal..kalau udangnya nggak seger..malah amis nanti siomaynya..:)
Selamat mencoba..:)
mbak Didi..makasih resep dan tips nya bikin siomay yg enak. td pagi dah dieksekusi dan hasilnya enak banget..ngett..ngeett :) dulu pernah bikin ayam udang tp gak seenak ikan-ayam ini dan dulu gak pake labu siam..naahh yg sekarang siomaynya nggak keras lg :) maturnuwun yaa mbak..walopun jauh dr tanah air saya tetep bs makan siomay sepuasnya :)
ReplyDeleteSippp Mba Dyah..ikut seneng dech..klu sukses bikin siomaynya..ini memang versi siomay komplet yang ala abang2 Mba..siomay Bandung..kalau yang dari ayam dan udang itu versi chinese ya..kayak dimsum gt..:)
Deletekak aku mau nanya, kalo ikannya di ganti dgg ikan patin bisa kan ya? trs dgg ikannya itu di halusin dulu trs dicampur sama bahan yg lain? apa bareng semua di blender? terimakasih
ReplyDeleteAku belum pernah Mba Amelia..pakai ikan patin..jadi belum tau dech..kenapa nggak di coba saja Mba..:)
DeleteIkannya di haluskan dulu dgn bumbu2..baru di campur tepung dan bahan lain..:)
labu siamnya dikukus kira2 brp menit ya spy benar2 mateng ?
ReplyDeletekalau labu siamnya direbus bgmna? kira2 brp menit?
hehehhehheheh makasih
Cepet kok Mba..nggak nyampe 20 menit udah empuk...di rebus juga bisa :)
DeleteAss.wr.wb.. Mba, bumbu kacang'a kok ga sekalian d tulis? Mau dong resep bumbu kacang'a.. Makasih
ReplyDeleteWass..itu Mba..udah ada resepnya tinggal di klik linknya...tulisan *sini* yang warna merah..:)
Deleteitu labu siamnya di peres dulu gak setelah dikukus, bukannya jd banyak air?
ReplyDeleteNggak perlu mba..kadar air labu berguna agar siomay empuk dan lembut..:)
Deletemba diah sy jadi tertarik melihat siomaynya boleh ikutan ya, mau tanya mba klu putih telur gunanya utk apa ? juga sy liat klu siomay yg dijual kelihatannya berminyak apakah dikasih minyak bgtu mba spy tidak lengket dgn yg lainnya, trim's
DeleteBuat perekat Mba..biar adonannya halus....mungkin ya mba..kalau aku sich nggak ya..nggak perlu di kasih minyak..:)
DeleteMba kalau ga ada labu siam diganti apa ya? spaya ga alot. Disini agak susah cari labu siam.. makasih mba.. :)
ReplyDeleteHai Mba..ganti tahu suka ndak mba ?..Tapi nanti jadi batagor ding ya..hihi
DeleteMba Diah... siang ini saya bikin siomaynya... enaaakkkk... Makasih resepnya mbaa. Mira.
ReplyDeleteSippp Mba Mira..jadi nggak perlu jajan siomay lagi ya..bikin sdr aja di rumah..:)
DeleteMba Diah, ikan fillet mksdnya ikan mentah yg uda dibuang durinya yah? Trs cara mnghaluskan ikan/ayam gak prlu di kukus dlu mba? Klo pke mixer ikan/ayam masih mentah kah n gak prlu pke air ya mba? Maaf mba bnyk tnya soalnya bru bljar masak.. Siomay makanan favoritku, pgn bgt buat sndiri.. Mohon arahannya mba.. Thanks
ReplyDeleteIya mba..daging ikannya aja. Kalau di kukus dulu beda rasa nanti mba..nggak ada rasa gurihnya lagi.Kalau punya food proccesor lebih mudah..tp jk tdk ada pakai mixer itu biar ndak pakai air..tujuannya.
DeleteMba, klo labu siamnya mentah (gak dikukus) bs ga? Thx mba..
ReplyDeletenanti siomaynya berserat mba.....:) Kalau di kukus kan jadi halus dan nymapur di adonan.
DeleteMba klo ga pake labu siam bisa ga? Soalnya agak susah nyari labu siam disini...
ReplyDeletenggak pa2 mba..agal kenyal aja siomaynya..:)
DeleteOk. Makasih mba. Dicoba nanti pas libur
Deletembak kalo siomaynya udah jadi terus difreezer boleh ga?
ReplyDeletekalo diangetin (dikukus) lagi sama enaknya sama yg baru jadi ga?
tahan brp lama yah kalo di freezer?
makasih mba
Iya mba..bisa..masih sama enak asal ndak kelamaan ya..hihi
DeleteMbak Diah, mau tanya tepung tapiokanya bisa diganti pake sagu ga? di sini soalnya banyak sagu. hehehe
ReplyDeletenuhun, mbak
iya mba..bisa..:)
DeleteMbak, mau tanya. Kalau misalnya ga nemu ikan tenggiri bagusnya diganti ikan apa? trus tepung tapiokanya bisa diganti tepung sagu ga? disini surganya sagu soalnya. hhehehehe
ReplyDeleteKalau siomay yang versi asli ya pakai tenggiri ya mba..cuma kalau nggak ada ada yang pakai ikan kakap atau belida..coba jika di sana ada ya cuma ya beda tetep rasanya ya....:)
DeleteTepung sagu bisa di pakai..tapi kalau tekturenya mau agak kenyal sebaiknya di campur tapioka....:)
Mbak kalau pakai ikan semua bisa enggak soalnya saya engga makan ayam terimakasih Mbak
ReplyDeleteBisa mba..:)
Deletekmrn aq br coba bkin siomay & gagal. Keras & amis bgt. Pdhal udh pake labu siam. Apa krn daging ikannya cm q cincang ya mbk? Trus kmrn pake sagu bukan tapioka,pengaruh gak ya? Penambahan daging ayam wajib ga sih mbk? Trus dkukusnya kira2 berapa lama ya? Makasih ya mbk,aq msh penasaran buat nih. Tiwi
ReplyDeleteya mba..ikan tenggiri kalau ucma di cincang ndak enak..akan terasa amis dan neg karena nggak bisa nge blend sama bahan2 lain mba. Harus di haluskan bener2 jadi kayak pasta gitu..jika tidak punya food procesossr stlh d cincang hls..bs di mixer dgn bahan lain...kec tepung ghh halus dan lembut baru campur tepung. Pakainya tapioka aja..jika sagu thok..keras memang. Daging ayam bikin tambah gurih adan lebih hemat juga. Nggak pake ndak pa2.
DeletePenggunaan labu siam itu untuk apa ya sebenernya? Apakah berpengaruh terhadap tekstur adonan, atau menghilangkan bau amis, atau bagaimana?
ReplyDeleteBiar siomay lebih empuk mas,..:)
DeleteSalam kenal mba diah aku salah satu pengemar blognya mba loh hehehhehe, ow ya mba tinggal disemarang kah?klo beli ikan tengiri disemarang dimana ya mba hehehe soalnya aku jarang nemu ikan tengiri disemarang..makasih jawabannya saya rizka mba
ReplyDeleteSlm knl juga mba Rizka..:)
DeleteKalau yang pasti ada terus kalau pas aku ke sana itu aku liat di pasar Gang Baru Pecinan Semarang bawah mba..gede2 banget tenggirinya. Kalau di supermarket di superindo yg sering ada. Klu di pasar t4 ku ya kadang ada.kdg nggak..:)
Mbak Diah, klo blh tau merk kulit pangsit yg kuah apa ya? klo aku beli biasanya yg buat digoreng. matur nuwun sebelumnya
ReplyDeleteMerk Jempol..klu di superindo itu ada dua macam mba..satu goreng..satu kuah..:)
Delete3 Jempol untuk blog resep ini mbak ^_^
ReplyDeleteizin baca-baca resepnya, soalnya resep ini nggak ada di blogku Resep Pisang Goreng Kremes Menu Sarapan Praktis
Mbak, kalo pake daging ayam semua gimana? Soalnya gak suka ikan hehe
ReplyDeleteKlo gk punya food prossecor/mixer gmna?
Shelly.
kaya dim sum ya mbk?
ReplyDeleteHi mba diah... kalau labu siam nya diganti dgn lobak putih bisa gak ya? Terimakasih :)
ReplyDeletehalo mba diah...klo telurnya !butir sekalian kuning dan putihnya..pengaruh d mananya ya..terimakasih
ReplyDelete1 butir maksudnya..hehehe
ReplyDeleteHai mba diah, aq dah praktek resepnya dan hasilnya emang lembut bgt siomay nya tp justru saking lembutnya koq gak terasa kenyalnya ya? Semua sdh sesuai resep. Kira2 knp ya mb? Mksh mb diah
ReplyDeletemungkin kebanyakan labunya ?
DeleteSy dh cb resepnya. Enak! Walaupun sy modif. Sy pk tenggiri 150g, aym giling 150g, telur 1 (putih&kuning), labu siam bsr 1/2, daun bwg iris tipis. Lainnya sama. Dan krn gk ada dandang kukusan, sy labu sy rebus jg adonan siomay sy rebus di air yg sdh mdidih. Hasilnya tetap enak. Blm smpat bikin saus kacang, sm ank2ku udh diambilin & lsg dimkn pk kecap & saus sambal/tomat aja. Thank mb Didi!
ReplyDeleteAngel di Depok
Ya mba..sipppp syukurlah jk suka :)
Deletepengin sekalai buat siomay dengan bumbu masakan sendiri, apalagi sekrang ini kalau pas waktu hujan enaknya makan yang anget-anget sambil makan camilan seperti siomay ini bener-bener dengan selera bagus
ReplyDeleteAyuk di coba :)
DeleteHalo mbak diah yg baik
ReplyDeletesy udah prnh buat sio may tp kulitnya tampak gelap, nd putih cantik seperti d rmh makan, selain itu kulitnya keras, jd keliatan kusam, klo daging sich oke
itu bgmna yah mbak solusinya?
maksih
Pakai kulit pangsit buatan sdr atau beli Pak ?..Jk bikin sdr coba di campur sedikit tepung tangmien..nanti akan putih hasilnya..:)
DeleteHalo mba diah..mau tanya..kalau saya pakai sepasang dada ayam filet dan 1/4 udang...tapioka, labusiam dan putih telurnya jadi brp ya mba? Maaf blm pinter dalam takar menakar...trima kasih mba..
ReplyDeleteIkutin resep aj amba..jk mau sdkt..bikin separo..jk mau byk..bkn 2 resep..itu lebih mudah..:)
DeleteMbak cara bikin kuah siomay dari resep siomay ikan tenggiri ini gimana ?
ReplyDeleteapakah adonan tersebut sama ama bikin baso tahu?
ReplyDeletesaya lierr mba..4 x gagal buat somay dan dimsum..
ReplyDeletekasihan suami pake bingung dulu setelah memakannya..
Mbak... kalo pake labu siam kecil bisa gak ya ? Karena kan lebih manis . Apakah akan jd pengaruh di rasanya nanti ?
ReplyDeletewah, Mbak, kalau dikukus 20 menit tapi kok masih keras kubisnya kira-kira apanya ya?
ReplyDeleteMbk, pakainya labu besar, gak labu siam, bisa? Nanti ada bedanya ga?
ReplyDeleteitu buat sendiri mbk?
ReplyDeletehai..mbak Diah
ReplyDeleteUdah cuaantik pinter masak lagi..wanita yg sempurna.
mbak Diah...aku hnya ingin memastikan az apakah resep mbak Diah emang gak pakai tepung terigu dan tambahan air?
ReplyDeleteHai mba diah.. salam kenal mba...sy mau tanya..untuk pare yg akan diisi adonan siomay, agar pare tdk terasa begitu pahit bagaimana caranya ya mba.. tks. Oh iya untuk resep saus kacangnya ada ga mba?
ReplyDeleteAss,.mbak aku mau tanya kalo bikin adonan batagor gmn ya,saya ko masih mentah aja dalemnya pas udah d goreng pake nya apa tepung tapioka aja atau campur terigu ??
ReplyDeleteAss,.mbak aku mau tanya kalo bikin adonan batagor gmn ya,saya ko masih mentah aja dalemnya pas udah d goreng pake nya apa tepung tapioka aja atau campur terigu ??
ReplyDeleteKa diah, aku coba buat siomay, tp adonan ku persis pake labu jg, tp aku masih mentah pas di campur ke adonan, apa itu pengaruh buat kenyalnya mba? Dan kalo adonan udah terlanjur kenyal (karna kebanyakan tapioka) ada tips mba biar bisa normal lg? Makasih mba
ReplyDeleteterima kasih mbak diah atas penjelasanny..
ReplyDeletenanti saya akan cb :D
Mbk, pakainya labu besar, gak labu siam, bisa? Nanti ada bedanya ga?
ReplyDeleteMbk untuk bikin adonan pakai air es atau air hangat ya ? Trs bedanya apa ? Tq
ReplyDeleteMbk untuk bikin adonan pakai air es atau air hangat ya ? Trs bedanya apa ? Tq
ReplyDeleteAir es atau lebih baik jika menggunakan es batu yg higienis, adalah untuk menghindari reaksi kimia yg tak kasat mata saat pengadukan adonan dengan blender atau food processor karena gesekan dengan kecepatan tinggi antara bahan nabati, hewani dan bahan tambahan pangan lain, berdasarkan artikel dari BengkelBakso.com
DeleteKalau ditambah bahan tambahan pengenyal pangan 0,5 dari berat total adonan (jangan lebih, kurang sedikit lebih baik, saya pakai sodium tripoly phospat yg food grade dan diijinkan bpom) akan konstan empuk dan kenyal walau dingin, stpp bisa dibeli di toko kimia, minta yg buat makanan, jangan keliru yg buat sabun
ReplyDeletembak diah sy mau tny,, klo sy dan keluarga senangny siomay utuh, ga pake tahu, kulit pangsit atau yg lainny,, jd setelah adonan siap itu dibentuk bulat2 ato gmn? Trus dikukus atau direbus spt buat mpek2?
ReplyDeleteMb, boleh saya tanya di resep yang dimuat disini bisa untuk berapa potong siomay? Terimakasih atas jawabannya
ReplyDeleteMb, boleh saya tanya di resep yang dimuat disini bisa untuk berapa potong siomay? Terimakasih atas jawabannya
ReplyDeleteSebuah resep yang sangat baik untuk hidangan spektakuler seperti yang kita miliki di sini, pekerjaan yang sangat baik pada bagian Anda, tetap up dan dukungan yang sangat besar
ReplyDeleteSaya pernah pagi2 ketemu abang2 siomay di pasar pas lg blanja bahan. Yg jadi pertanyaan saya kenapa ada unsur mie kriting curah nya ya......????? Apa ada yg tau untuk komposisi bahan siomay seperti ini?
ReplyDeleteSalam kenal mba Diah maaf mau tanya somay ga pake trigu yah trus sagu nya dikit banget yah, saya bikin buat jualan sagu nya banyak mba tapi pake trigu juga dikit... Tapi ga pake kulit pangsit jadi kaya somay kampung Gt. Apa bisa di bentuk mba mba kalau ga pake kulit pangsit? Mohon bantuan nya mba. Karna saya berencana mau dagang somay lagi
ReplyDelete