Udang Goreng Tepung Asam Manis

Kalau lagi malas ngolah udang jadi macam2 hidangan..cara termudah dan tetep enak adalah di goreng tepung saja. Aku suka segala macam udang tepung..dari yang di goreng tepung renyah..atau pakai panir..atau yang di balut adonan tepung kental seperti ini. Semua enak dan gurih. Kunci menggoreng udang adalah jangan terlalu lama supaya tidak jadi alot..jadi jika di goreng tepung dengan adonan basah seperti ini..aku suka ku campur sedikit tepung tapioka dan tepung beras..supaya cepat kering tepungnya..jadi udangnya tetep pas matengnya dan masih terasa manis.

Kunci lain membuat udang goreng yang enak adalah udangnya musti segar. Lebih baik jika membeli udang di pasar teman2..karena selalu bisa memilih yang paling segar, belum di bekukan..seperti halnya jika beli di supermarket. Memilih udang yang segar..pilihlah yang warnanya masih transparan..dan ketika kita pegang masih kera. Juga kepalanya belum terpisah dari badannya. Udang yang segar akan enak di masak apa saja. Kalau ada yang masih hidup dan masih lompat2 udangnya tuch bagus lagi..terasa manis dan gurih dagingnya. Kadang2 di pasar tempatku ada yang jual..walau lebih mahal dikit harganya. Jadi..kalau liat  udah seger2 dan masih hidup..pasti dech langsung aku beli..walau kadang belum kepikiran mau di buat apa..kaya tadi..akhirnya ya cuma di goreng tepung aja..di cocol saus asam manis..enakk. Saus asam manisnya sengaja ku buat cocolan aja..bukan di siram..tapi nggak pake sayuran kayak biasanya.

Udang Goreng Tepung Asam Manis

Bahan:

Udang kupas segar 250 gram

Air jeruk nipis 1/4 sendok teh

Garam 1/4 sendok teh

Bawang putih 1 siung,haluskan

Minyak goreng

Bahan pencelup,aduk rata :

Tepung terigu protein sedang 100 gram, tepung beras 1 sendok makan, tepung tapioka 1 sendok makan

Air 125 -150 ml

Kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh / garam secukupnya

Merica bubuk 1/8 sendok teh

Cara Membuat :

Campur udang dengan garam , bawang putih dan air jeruk nipis, diamkan beberapa 15 menit

Celupkan udang ke dalam bahan pencelup.

Goreng hingga matang dan kecoklatan

Sajikan dengan saus asam manis. Resep saus asam manis komplit bisa di lihat di sini