Pastel kering..aku pengen bikin cemilan ini..gara2 beli ..kok sekarang kurang enak rasanya ya..beda sama jaman kecil dulu. Apa karena sekarang seneng apa2 bikin sendiri ya..jadi kurang puas aja gitu rasanya..kalau beli snack kering kayak gini..yang di pasaran. Aku coba beli dari beberapa supermarket..toko snack grosiran..rasanya kurang oke..kadang keras..atau nggak renyah.
Memang bikin pastel kering gini harus telatan ya teman2..dan juga sabar..karena musti memilin pastel ukuran kecil satu persatu. tapi buatku ya seru2 aja sich...bikin adonan dulu..di giling pakai gilingan mie..di potong2 bulat kecil..terus..milin2nya di depan tivi..sambil liat afc tadi..cepet dech jadinya..hihi. Jadi apa2 kalau enjoy ..ya nggak susah kok. Apalagi jika hasilnya enak..wah puas dech. Walau ntar habisnya dalam sekejap aja klau pastel kering gini..karena semua suka di rumah. Suami memang lebih suka cemilan yang kriuk2 gini..jadi bisa di cemal cemil malam..pas lembur ..banyak kerjaan. Jadi seneng aja sich..bikin sesuatu yang di sukai keluarga.
Jadi..suka gemes aja sich..kok pada usaha snack kering gitu ..nggak di bikin enak sekalian ya..padahal untuk membuat snack kering yang enak itu tidak sulit lho. Kalau ribet dan prosesnya sama..kenapa nggak di buat enak sekalian ya..jadi heran dech kadang aku. Apalagi di jaman internet..mau resep apapun ada..jadi kenapa nggak para ukm yang bikin aneka snack kering gitu belajar dan mencoba berbagai resep gitu..jadi biar hasil produksinya enak dan nggak asal jadi. Ya sudahlah..yang penting..kalau pengen cemilan jadul kayak pastel kering gini..lebih baik bikin sendiri teman2..enak..renyah, empuk dan gurih lho..resep ini..silahkan di coba ya..jika suka..^_^..
Pastel Kering Renyah
Bahan :300 gram tepung terigu2 butir telur50 gram margarin2 sendok makan air es1/2 sendok teh garamMinyak untuk menggorengAbon sapi secukupnya untuk isianCara Membuat :Campur tepung terigu, garam dan margarin,adukTambahkan telur dan air es, aduk hingga bergumpal. ( jangan di uleni ya..supaya tekture pastel keringnya bisa empuk dan renyah..serta menggembung..nggak keras )Simpan 15 menit di lemari esKeluarkan, lalu giling beberapa kali di gilingan mie dari ukuran besar hingga halus adonannya..dan selanjutnya di tipiskan dengan gilingan mie ukuran yang lebih kecil ( lebih tipis )Cetak bulat2 kecil dengan cetaan cookies bulat.Ambil satu lembar kulit pastel ..isi dengan sedikit abon..lalau tutup dan pilin hingga berbentuk pastel mini.Goreng di minyak panas hingga matang dan renyah. hasilnya enak sekali..renyah..tapi empuk dan pastelnya bisa menggembung..ndut2..^_^
pastel sekali hap ya mbak, gak terasa makanny ajadi banyak hehehe
ReplyDeleteIya Mak Lidya..dan nggak membosankan di cemal cemil...:)
Deletemba diah harus pake gilingan mie ya, kalo ga punya, alternatifnya bisa pake apa mba??
ReplyDeletePakai rolling pin biasa dari kayu itu bisa Mba Siti..cuma adonannya berarti harus sedikit di uleni supaya menyatu dan mudah di giling..jadi hasilnya sedikit beda ya..tapi tetep bisa kok..semangat ya Mba..:)
Deletebuset mbak diah rjn bgt bikinnya heheheee
ReplyDeleteHihi..ya Mba..lagi rajin ini..:D
Deletembak diah ini lupna lagi...kemarin aq dah nyoba resepnya,,,enak mbak..makasih ya mbak resepnya...tpi aku kan gilingannya ga pake gilingan mie dan ga pakai rolling...aq cuma pakai botol...hahaha...abis belum punya mbak...:D...meski dengan bercucuran keringat...halah...lebay ya mbak...hehehe...pada umumnya enak mbak..tp kok agak kurang renyah ya...apa karena kurang tipis ya mbak?? padahal kayaknya sudah lumayan tipis...oiya mbak kalo aq nyoba resep2 mbak diah yg lain...jangan capek nanggepin komennya ya :...hehehe....makasih mbak diah...^_^
ReplyDeleteHallo Mba Lupna..ya mungkin beda ya mba..hasilnya kalau di giling manual sama di tipiskan di gilingan mie. kalau aku bikin ya..kayak di foto di atas itu..hasilnya bertotol2 dan kelaitan renyah kan..:)
DeleteKalau di tipiskan di gilingan mie..itu keuntungannya..nggak perlu di tekan2..sampai adonan nyatu..cukup di giling aja..berkali2..nanti adonan rata sendiri. Karena..kalau terlalu di tekan2 dan di uleni adonan pastel memang malah kurang bisa renyah Mba..glutennya jadi terbentuk..jadi paling bagus memang adonan itu dalam kondisi bergumpal aja..terus di giling di gilingan mie berkali2 sampai menyatu. Smg jelas ya Mba..:)
iya mbak kalo manual...emang rasanya olahraga...hahaha...dan waktunya bisa lama...iya mbak insya Allah beli gilingan mie...mudah2an dapet rejeki...aamiin...hehehe
Deletembak diah ngaduknya pakai apa ya?aku pakai tolet karet itu tp rasanya kok g enak jadinya pakai tangan katanya klo diuleni g bs renyah....emang bener g renyah tp rasanya enak sih....trus kok kyknya g kalis punyaku sdh sy giling pakai gilingan mie putus2 krg apa ya mbak diah?stlh sy coba goreng sedikit ketebalan kulitnya..sy tipisin lg putus...knp ya mbak diah?
ReplyDeletembak diah sy suka dg resep2nya jd jng bosan ya mbak diah krn sy nanya2 terus....ceritanya kan lg belajar hehehe...makasih mbak diah
Hallo Mba.....pakai tangan aja mba..ndaguknya..tapi cukup di aduk ringan pakai ujung2 jari sampai bergumpal2, nggak perlu di uleni..Nggilingnya berulang2 sampai jadi lembaran tipis gitu, baru di cetak bulat2 kecil..:)
Deletembak diah adonannya hrs lsg dikerjakan ya...?krn kecapean sy pikir bsk dilanjutin..ee ternyata jd keras hehehe
ReplyDeleteIya Mba..harus segera di bentuk..kalau nggak ya keras..:)
Deletewaduuh mba diah...klo bikin pastel ini bs seharian ya...yg lama nggilingnya yaa...gmn ya mbak diah biar cepet?
ReplyDeleteHihi..nggak ah..masak sehari Mba...ayukk coba dulu..cepet kok..:)
Deletembak diah....klo sdh adem spy tetap renyah gmn caranya ya?makasih ya mbak diah....saya ini kan pengacara jd hrs cari sesuatu spy bs g jd pengacara hehehe
ReplyDeleteKalau aku buat ya awet renyah berhari 2 tuch mba..biasanya masuk toples setelah dingin..:)
Deleteudah sy masukin toples malah sy isolasi mba diah.....tp berkrg renyahnya g sama pd wkt abis digoreng...
ReplyDeleteKalau mau awet bgt pakai adonan pastel kulitnya yang gak pake telur aja..:) http://www.diahdidi.com/2014/03/pastel-goreng-isi-komplet.html
Deletejd spy awet renyah g usah pakai telur ya......atau krg tipis mb diah?
ReplyDeleteDi coba saja dulu dua2nya mana yang sreg dan sesuai selera mba renyahnya..:)
Deletembak .. kalo utk resep ini lebih baik pake tepung terigu nya yg protein rendah apa sedang ya ?? :)
ReplyDeleteRendah aja mba.biar renyah bingits..hihi
DeletePagiii Mba, salam kenal.... sy udh nyobain resepnya mba diah nih, enaaaaak... cuma kok nemu puknya tapi kurang renyah ya mba?? apa karena cuma pake botol ya??? hehehehe... makasih mba contekannya ;)
ReplyDeleteIya..kurang tipis mungkin mba kulitnya..:)
DeleteHalo Mbak Diah,
ReplyDeleteKemaren sudah nyoba resep ini mbak. Aku ikut resepnya mbak, tapi telurnya aku pake cuma 1 (hehe...telur mahal...). Aku tambahkan baking powder 1/2 sdt dan 2 sdm tepung bumbu (tepung Kobe). Aku juga gilingnya cuma pake rolling pin mbak.
Hasilnya?? Top markotop....renyah banget, bahkan setelah dingin dan sampai hari ini juga masih renyah mbak.
Cuma ada kurangnya nih, abonnya nggak terlalu enak....jadi kurang maknyuuss...
Mbak punya rekom merk abon yang enak gak?
Pengen buat lagi utk suguhan tamu/bingkisan utk teman gitu...
Btw, aku sangat senang dgn blognya Mbak Diah....banyak menolong aku yg lg belajaran masak nih....
Terus berkarya ya Mbak....Trimakasih.
Desy-Surabaya
Mbk ini dg elli lagi...mau nanya mbk tepung protein rendah tu contohnya sprt apa ya?.... Klo yg sedang apa mbk?...makasih mbk ya mbk
ReplyDeleterendah kunci biru, atau tali emas, sedang beruang biru, segitig abiru.,.:)
DeleteMenurut saya kalau adonan kering pas di tioisin pake gilingan mie malahan akan terputus-putus jd tambahkan air lagi.. nah kalau mau renyah boleh gak pake telur atau pake putih telur saja biar kriuk2 hasilnya bener
ReplyDeleteBunda, tahan berapa lama pastel ini untuk dijual. Sebaiknya abon merk apa yang enak tapi murah.
ReplyDeleteBunda mau tanya td aku kan juga bikin pastel kering ya tp koq hasilnya keras ya apa td saya uleni itu ya trus airnya saya pake air biasa bukan air es apa pengaruh ya bun caranya empuk prul itu gimana ya makasih bun
ReplyDeleteBunda mau tanya td aku kan juga bikin pastel kering ya tp koq hasilnya keras ya apa td saya uleni itu ya trus airnya saya pake air biasa bukan air es apa pengaruh ya bun caranya empuk prul itu gimana ya makasih bun
ReplyDeleteMargarinnya mbak diah bisa gak diganti korsvet alias mentega khusus pastry? Terimakasih
ReplyDeleteMargarinnya mbak diah bisa gak diganti korsvet alias mentega khusus pastry? Terimakasih
ReplyDelete