Simple Fruit Cake

Resep fruit cake ini adalah jenis buttercake yang padat dan kokoh..untuk di jadikan cupcake. Bahan2nya juga sederhana. Tehnik pengocokan telur di pisah..supaya volume cakenya lebih banyak dan hasilnya lebih moist. Tapi..jika malas mengocok telur secara terpisah..bisa juga di kocok bareng aja semua telurnya dengan mentega, jadi lebih praktis. 

Karena aku pakai buttercream di atasnya..jadi aku pakai cup yang agak besar..dan aku isi 2/3 aja cakenya biar nggak belepotan buttercreamnya. Jika mau di cover fondant..bisa pakai cup kertas Momma biasa yang kecil2.

• Buah kering yang di pakai..bisa sesuai selera, aku pakai kismis, chery merah dan hijau, jika mau ekonomis, bisa pakai sukade juga.

•  Selain butter cream bisa pakai ganache dari coklat leleh juga..

•  Ciri putih telur yang mengembang..ujungnya membentuk tanda runcing seperti jambul..^^

Fruit Cake

Bahan :

150 gram margarin

100 gram gula pasir butiran kecil / halus ( 75 gram untuk di kocok dengan margarin, 25 gram di kocok bareng putih telur )

150 gram tepung terigu protein sedang

3 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya

1/2 sendok teh baking powder

20 gram tepung maizena

50 gram susu cair

1/4 sendok teh esens vanila

100 gram buah kering campur

Cara Membuat :

Ayak tepung terigu, maizena dan baking powder

Kocok margarin, gula sampai lembut, masukkan kuning telur satu persatu bergantian dengan sedikit tepung sambil di kocok rata.  Masukkan esens vanila, kocok rata.

Masukkan sisa tepung terigu bergantian dengan susu cair sambil di ayak dan di kocok perlahan. Tambahkan buah campur, aduk rata dengan spatula. Sisihkan.

Kocok putih telur  dan gula hingga mengembang dan kaku. 

Masukkan ke adonan pertama sambil di aduk melipat perlahan2.

Tuang di cetakan cupcake atau di loyang tulban biasa.

Oven 25 menit di suhu 180 C ( atau tergantung oven masing2 )