Ada yang suka kerupuk sermier teman2?..Kalau di Jawa ya udah biasa banget ya..kerupuk ini banyak di jual..nggak tau kalau teman2 yang di luar Jawa..adakah juga?..Apa itu kerupuk sermier..?..Kerupuk yang terbuat dari singkong yang di parut, di beri bumbu2, di cetak pakai tutup panci atau piring blek, kemudian di uapin air mendidih. lalu di jemur dan di goreng. Unik kan cara buatnya..yapp..di uapin air sebentar itu fungsinya biar adonan menyatu dan kerupuknya jadi bentuk lempengan2 gitu. Rasanya..enak sekali..gurih dan renyah..empuk.
Sekarang ini kan matahari lagi panas2
nya ya..kalau siang...nah..waktu yang tepat dech buat bikin makanan yang
perlu di jemur..kayak aneka kerupuk ini..nanti aku mau coba bikin
kerupuk udang sendiri juga aahh..hihi. Jangan heran ya teman2..memang
lagi iseng kok..mungkin banyak yang berpikir beli aja murah..tapi kalau
aku kok suka tantangannya aja gitu..sesuatu yang bisa di bikin
sendiri..dan rasanya di sesuaikan selera kita sendiri..pasti lebih
enak..! Dan bener dech..kemaren aku bikin kerupuk sermier ini..karena
bumbu2nya pas..jadi enak dan gurih banget..suamiku yang biasanya jarang
mau kerupuk2 gini aja..jadi mau...hihi. aku nich emang nuruni
ibuku..hihi..walau ibu rumah tangga tapi nggak mau diem aja..santai2 di
rumah atau main ke sana kemari..sukanya ya..sibuk aja di rumah. Ibuku
dulu..pinter bikin kerupuk macam2..sampai nasi aja..kalau nggak
habis..di bikin kerupuk dech..hihi. Jadi..kalau musim panas
gini..banyak2 bikin kerupuk..nah nanti pas musim hujan..udah punya
banayk stock kerupuk dech di rumah..enak kan..yang jelas..lebih
bersih..dan enak rasanya..karena kita sendiri yang buat..tahu
prosesnya..bumbu2 juga bisa sesuai selera kita sendiri.
Membuat
kerupuk sermier ini mudah saja kok. Pilih singkong yang bagus..kayak
biasa..singkong yang kulit bagian dalamnya pink dan mempur, agak rasanya
nggak pahit. Mau coba juga teman2..ayukk silahkan..jika lagi punya
banyak waktu luang...daripada bete di rumah..mending bikin
kerupuk..hihi..
Resep Kerupuk Sermier PedasBahan :500 gram singkong, parut2 siung bawang putih1 sendok teh ketumbar2 batang daun bawang, ambil daunnya, iris halus8 buah cabe merah, potong2 serong, ulek kasarGaram dan kaldu bubuk secukupnya jika suka.Cara Membuat :Haluskan bawang putih dan ketumbar, campur dengan semua bahan lain. cicipin rasanya dulu..udah pas atau belum bumbunya.Kalau nggak mau mentah ya..pas di uapin dulu baru cicipin.Didihkan air di panci kecil yang ada tutupnya. Taruh sedikit adonan di tutup panci, ratakan hingga berbentuk bulat lalu tutupkan kembali ke panci yang sudah mendidih. Diamkan sebentar, lalu angkat dan lepaskan dengan spatula atau pisau. Lakukan hingga adonan habis, dan tata di nampan. jemur hingga kering, sehari atau 2 hari tergantung panas ya..Setelah kering.lalu goreng sebentar di minyak panas hingga matang. Simpan di toples ketika sudah dingin ya. Jika mau cepat..gunakan dua tutup panci..jadi satu di uapin..satu lagi udah siap di tutup panci lain..atau piring dari blek juga bisa. Selamat mencoba.
- Adonan mentah
- Ratakan di piring atau tutup panci sampai berbentuk bulat tipis2 begini.
- Kerupuk yang sudah di uapin..akan menyatu jadi bentuk lempengan tipis begini.
- Kerupuk yang sudah di jemur..sehari / dua hari kayak gini..langsung bisa di goreng, atau di simpan di wadah tertutup untuk persediaan. Goreng sewaktu2 di butuhkan.
- Kerupuk sermiernya sudah matang..enyakk..gurih dan renyah ..empuk..^^
Sukaaaa bangeeeet... enak gurih.
ReplyDeleteIya Mba Devy..bikin sendiri ..lebih enak lho..bumbu2nya bisa di sesuaikan selera,..:)
DeleteSaya waktu SD pernah disuruh Mama buat kicimpring ini. Dan sekali-sekalinya bikin ya waktu SD itu hi hi...
DeleteSekarang, beli aja Mbak Di. Dua ribu dapat banyaaaaak. He he...
Iya Mak Devy,,murah..sich...cuma kok rasanya kurang pas aja gitu..kalau beli..jadi aku malah kurang suka je..hihi..tadi aja..habis liat pameran olahan keripik dari singkong macam2..duch..sayangnya..rasanya kurang menggigit gitu..hihi..
Deletesukaaaa bangettttttttttttt..tapi namaya samiler kl di jombang mbk :D
ReplyDeleteOke2..di catet Mak Hanna..hihi..biar nambah kosakata nama2 makanan nich..:)
DeleteKalo di Palembang disebut Opak itu mbak.. :D
ReplyDeleteAsyik..tambah lagi dari Mba Rini..Opak..oke2 mksh mba..wah..ternyata emang sering nama makanan beda2 ya tiap daerah..walu sama wujudnya,.hihi
DeleteDi tempatku namanya lempeng bun 😄😄
Deletetambah lagi dari cirebon, namanya:
ReplyDelete''opak capu'' atau juga ada yg bilang:
''kecimpring''
Hehehe...
Sippp Mba Lina..mksh infonya..Opak Cupu ya.eh Capu..hihi..dan kecimpring..Di catetttt..^^
Deleteaku nyebut sarmier dengan romeo nih. Jaman kecil duku ibuku punya langganan pembuat romeo enak. Sayangnya setelah meninggal nggak punya penerus. Jadi aku cuma ngeces doang mengingat-ingat rasanya. Kalo beli jadi suka nggak pas rasnya.
ReplyDeleteBener Mba Rina..memang kok..yang menentukan rasa kerupuk singkong ini enak dan tidak ya..bumbunya..kmrn aja suamiku doyan..pas aku bikin sdr ya..karena pas bumbunya..kalau beli..nggakmau makan malah suamiku..hihi..ayokk..bikin sdr Mba..biar enak..^^
Deletedi tempatku namanya jg kerupuk sermier..aku & suamiku sukaaaa bgttt...sering beli di warung deket rmh..kl udh tau resepnya gini pengen nyoba bikin sendiri juga ah..tengkyu udah share ya mak ;)
ReplyDeleteIya Mak Enny..sama2 ya..wah..akhirnya ada yang kompakan namanya..hihi..sermier..iya Mak..silahkan di coba..lebih enak lho bikin sendiri..^^
Deletembak Diah,senengnya saya nemu resep kerupuk jadul ini. Kalau di malang dibilangnya samiler. Mbak saya pengen nyobain nih,tapi saya sedikit bingung dgn cara buatnya. Pada saat proses penguapan,posisi adonan menghadap ke air mendidih atau diatas ya,mbak ? kalau menghadap ke bawah (ke air panasnya) apa nggak tumpah tuh,mbak...hehehe...maklum ya,masih belajar nih,mbak. Makasih sebelumnya dan makasih jg buat resepnya
ReplyDeleteHihi..nggak tumpah kok Mba..menghadap ke bawah..ke air mendidihnya..biar bisa cepat matang..kalau menghadap ke atas ..lama matangnya. Singkong kan mengadung pati / tapioka mba..jadi kayak perekat gt ketika terkena uap panas langsung akan menyatu..:)..slmt mencoba ya Mba..:)
DeleteMakasih,mbak u/infonya....pengen cepet bikin deh.
ReplyDeleteIya..selamat mencoba ya Mba..:)
DeleteHihihi suka banget2 sama kerupuk ini. Dari kecil suka ngabisin setoples!! Dan baru tau dari blog mbak Diah kalo namanya sermier. Wahhh mau coba bikin ahhh! Sekalian nostalgia :) makasih mbak udah sharing resep2 jadul yg bikin saya inget masa kecil :p mulai dari kue kacang sama kerupuk sermier. Luv u phull deh mbak hehehe :D
ReplyDeleteIya Mba Sachi..sama2..ayuuk buat..mudah kok..:)...makanan jadul emag enak 2 ya Mba..:)
DeleteJadi inget masa kecil nih Mba Diah, aku tinggal di papua (sekitar kls 1-2SD) jaman dulu jarang sekali ada jajanan maklum perantau masih sedikit sekitar tahun 80 awal.. kami punya halaman dan kebun yg luas sekali ditanami papa dengan singkong selain untuk sayur juga umbinya bisa dibikin panganan macam2. Mama diajari tetangga untuk bikin kerupuk ini, kami menyebutnya ya..kerupuk singkong... kalo bikin banyakkk banget. dijemur dihalaman pake segala macam.. pake tampi beras, piring2, tutup panci..baskom, kuali, bahkan diatas lembar plastik besar yg diganjal batu biar ngga terbang... seru kan..aku bagian ngambilin yg kering dan disimpan kedalam kantong kresek. Kalo sudah jadi suka dibagi2 ke tetangga (karena pada minta & doyan).. bisa jatah stok buat setahun tuh saking banyaknya... asiknya sekeluarga ikutan kerja.. ngga lama kok..soalnya cuaca di papua sangat terik sekali.. jd cepat keringnya, saya jadi pingin makan lagi nih :(
ReplyDeleteWah..seru sekali ya Mba..bikin kerupuk singkongnya sampai bisa buat stock setahun?..Hebat sekali..dan bisa berbagi dengan para tetangga ya Mba..memang awet juga ya kerupuk ini di banding olahan singkong lain. Ayukk bikin lagi Mba..bernostalgia..:)
Deletesama g mba... bahannya dg kerupuk yg dikasi gula merah kental
ReplyDeleteBeda Mba..:)..Yang itu intip ya..?
DeleteWuaaaah...enyak nich. Kalo bikin ndiri bs dikasi cabe n daun bawang sebanyak2nya nyam nyam... Tapiii hrs cari wkt yg bener2 luang :/ Thanx ya mbak ilmunya :D
ReplyDeleteIya Mba..harus telaten klu bikin ini..:)
DeleteMbak, sori nambah lg, mau tanya, kalo dikukus aja gmn yak? Coz sy mau buat yg kecil2 ajah... tx sebelumnya mbak
ReplyDeleteWah..malah belum pernah coba kalau di kukus daku Mba..Di coba dikit dl aja kalau peansaran..let me know hasilnya ya..:)
DeleteOkeh...tapiii ga tau kapan mau bikin hehee.... Nunggu malesnya ilang ;) Sy pasti coba yg kecil, spy gorengnya ga makan minyak :D
DeleteGaram dan kaldu bubuknya musti brp menurut pengalaman mbak.. tks
ReplyDeleteDi kira2 aja mba..misal 1/2 sendok teh masing2..cicipin dulu..kalau kurang tambah....:)
DeleteKalo di Bojonegoro namanya grepyek
ReplyDeletekangen btg
Cacat raenak goblog
ReplyDelete