Ampyang Kacang Jahe

Masih..dalam rangka ngabisin gula aren.akhirnya di bikin ampyang aja..tapi kali ini ampyang yang ndeso..yang tradisional..hihi. Karen aku suka sekali ampyang...dan karena bahan utamanya gula merah atau gula aren..jadi kalau bikin musti pakai bahan gula yang bagus dan nggak kotor atau ada ampasnya..biar nggak bikin il fil makannya..hihi. Aku suka ampyang yang rasa jahenya kuat..jadi aku tambahin jahe parut segar, rasanya..tambah enak, wangi dan terasa jahenya. Biar lebih sehat..kacangnya aku oven sampai kering..bukan di goreng..jadi bebas minyak..^^

Cara membuat ampyang ini mudah saja..cukup gula di panaskan dan di masak sampai kental..cuma memang hasil ampyangku belum sebagus kalau beli...hihi. Mungkin karena aku pakai gula aren aja ya..nggak ku kasih gula pasir..ada soalnya beberapa resep yang pernah ku baca ampyangnya di kasih campuran gula pasir. Jadi..punyaku warnanya terlalu hitam..kalau beli itu kan agak cerah gitu. Nggak pa2 dech..yang penting rasanya enak dan mantab..rasa asli gula aren dan jahe...kan di makan sendiri juga..^^

Tips..bikin ampyang  ini..adonan gulanya harus sampai benar2 kental dan berambut ya..supaya bisa kering dan renyah. Jika mau.kacang bisa di goreng seperti biasa atau di sangrai. Selamat mencoba ya..yukk..cintai jajanan tradisional kita..biar tetap ada ya..sampai anak cucu..hihi..pagi2..dah lebay dah..^^

Ampyang Kacang Jahe

Bahan :
200 gram kacang tanah, cuci bersih, lalu oven hingga kering dan matang
200 gram gula aren / gulamerah, sisir
1 sendok makan jahe parut
1/8 sendok teh garam
50 ml air

Cara Membuat :
Campur gula, air dan garam. Masak dengan api kecil hingga kental dan berambut.
Masukkan kacang tanah.
Aduk rata, dan segera cetak dengan cara di sendokkan di atas plastik tebal atau loyang.
Dinginkan sampai mengeras.
Kemas di toples.