Inspirasi Menu Buka Puasa Hari Ke 28 / Lebaran..Sayur Godog ( Betawi )

Sayur godog Betawi adalah menu tradisional khas Betawi. Masakan ini mirip2 dengan sambel goreng labu siam Jawa..cuma bumbunya lebih komplet dan biasanya di tambah kacang panjang dan pete..dan juga ebi , cuma lagi tidak punya stock..jadi labu sama udang saja tadi..cocok di makan sama lontong atau ketupat..jadi bisa jadi alternatif menu Lebaran juga lho teman2..selamat mencoba..^^

Sayur Godog Betawi
 
Bahan-bahan:
2 buah labu siam, kupas, iris tipis bentuk korek api, lemaskan dengan garam
1 ikat (10 batang) kacang panjang, iris panjang 1 cm

Udang kupas 100 gram

1 papan petai , iris serong
2 batang sereh, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
8 buah bawang merah, iris tipis

5 siung bawang putih,iris tipis

1,2  liter santan dari ½ butir kelapa

Garam / bumbu kaldu dan gula merah / pasir secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

10 cabai merah

30  gram ebi, direndam air panas sampai lunak

Cara Memasak :

• Tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai harum

• Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis sampai bumbu matang

• Masukkan labu siam dan kacang panjang, udang , tumis sampai sayuran layu

• Tuang santan, beri garam / bumbu kaldu dan gula secukupnya. Masak sampai mendidih.

• Angkat, hidangkan dengan ketupat atau lontong