Resep Klappertaart Klasik Asli Menado

Alhamdulillah sudah mau masuk bulan Puasa....bulan suci yang selalu kita tunggu2 ya ..selamat menjalankan ibadah puasa.buat teman2 yang menjalankannya ya..sebelumnya..mohon maaf lahir batin..jika selama ini ada salah2 kata..^^

Jadi ingat waktu kecil dech..suasana menjelang puasa  begini pasti seru kalau jaman dulu..banyak penjual makanan kagetan yang menjual aneka makanan yang cuma muncul di bulan puasa. Karena dulu masih kecil..akhirnya..seringnya dari siang udah suka beli ..ini..itu dan di simpan buat berbuka sorenya..padahal di rumah juga Ibu biasanya sudah masak yang beda dari hari2 biasa..tapi ya dasar anak2..sampe kekenyangan dech kalau udah buka..hihi. Selain itu kenangan indah masak kecil kalau puasa..adalah bisa terawih bersama teman2..pagi habis subuhan di Masjid..jalan2 rame2..sambil bunyiin petasan..dll...wah pokoknya suasana puasa anak2 jaman dulu beda kali ya..sama anak2 jaman sekarang...hihi...sekarang ini..hiburan buat anak2 banyak..mau makan apa2 sudah mudah di peroleh..banyak yang jual.

Nah..biar anak2 juga punya semangat puasa kayak kita2 dulu...nggak ada salahnya ya ..kalau kita masak yang beda dan agak spesial di bulan puasa..biar kelurga tambah semangat menjalankan ibadah puasa nanti. Insyaallah..aku sudah menyiapkan menu2 baru untuk keluarga kecilku..dan nanti akan aku upload dech setiap hari..di bulan puasa ini..siapa tahu ada teman2 yang membutuhkan sekedar buat inspirasi ya..mau masak apa buat buka puasa atau sahur mungkin. Nah untuk menu2 untuk berbuka dan sahur ala aku besok nich..akan ku buat menu2 khas dari  berbagai daerah di Indonesia..misalnya aneka sotonya saja sudah banyak ragamnya..jadi pasti akan lebih enak ya berbuka puasa yang beda dari menu harian biasa. Mulai besok dech aku upload...walaupun di tempatku mulai puasanya hari rabu..ya..siapa tahu udah ada teman2 yang mulai berpuasa besok ..^^

Untuk menu pembuka puasa..klappertaart ini sangat cocok sekali teman2. Rasanya yang manis..lembut dan legit sangat pas ketika kita nikmati waktu berbuka. energi pasti segera terisi kembali. Klappertaart ini adalah salah satu dessert khas Menado yang sangat populer di sana ya..dan juga di daerah lain. Membuat klappertaart sendiri itu mudah saja kok teman2..daripada beli kan mahal ya. Yukk simak resepnya ya..^^

Klappertaart

Bahan 1 :

Tepung terigu protein sedang 125 gram

Susu Bubuk 50 gram

Gula pasir 175 gram

Air Kelapa 500 - 600 ml jika mau lembut, atau 300 - 400 ml jika mau kental ( sesuai selera tingkat kelembutannya )

Mentega / margarin 100 gram , lelehkan

Kuning telur 4 butir

Pasta Vanilla / Vanili bubuk 1/2 sendok teh

Garam 1/4 sendok teh

Bahan 2 :

Kelapa muda 3 butir, yang dagingnya masih lembut ya, kerok dagingnya

Kenari / almond panggang 30 gram

Kismis 30 gram

Bahan topping :

Putih telur 3 butir

Gula Pasir 50 gram

Cream of tar tar 1/2 sendok teh.

Garam 1/4 sendok teh

Kayu manis bubuk secukupnya untuk taburan
Kismis secukupnya

Cara Membuat :

Campur  semua bahan 1, aduk rata dan saring.

Masak adonan di atas api sedang hingga kental. Tambahkan kelapa muda dan kenari, serta kismis aduk rata. Boleh di tambahkan sedikit air kelapa lagi jika adonan masih terlalu kental.

Kocok putih telur, gula,  cream of tar tar dan garam hingga kaku, sisihkan.

Tuang adonan klappertaart di dalam cetakan alumunium foil ukuran kecil2..sesuai selera, hias dengan putih telur. Aku tambahin juga taburan kayu manis bubuk..biar tambah cakep klapinya dan juga makin eksotis rasanya..^^

Panggang dalam oven bersuhu 170 C selama 10 menit. Angkat ..sajikan hangat atau dingin.

Noted : Jumlah air kelapa di sesuaikan selera aja ya tingkat kelembutan atau kekentalan adonan yang di inginkan teman2..dari pada bingung ngikutin selera banyak orang..karena kalau aku tulis air kelapa sedikit..ada yang bilang pas..ada yang bilang kekentalannya ya..jadi..let make it easier ya..sesuaikan selera masing2 aja..kalau suka kental dan legit adonan, ya airnya sedikit..mau lembut membelai lidah..ya ikut yang air kelapanya banyak ya..itu udah ku kasih pilihan di resep ya..^^