Inspirasi Menu Buka / Sahur Hari ke 16 ..Semur Soun ( Yogya )

Semur soun ..adalah salah satu masakan Yogya..kalau di tempatku di Yogya biasanya jadi menu untuk acara hajatan dll. Biasnaya semur soun ini di masak bersama potongan2 kecil kentang goreng. Citarasanya gurih dan sedikit manis khas masakan Yogya. Biar lebih bergizi aku suka tambahkan telur puyuh atau telur rebus utuh di dalam masakan ini. Jadi kalau lagi males masak aneka jenis masakan..masak ini sudah cukup komplet isinya. Jadi praktis..cocok dech buat menu sahur. Agar bumbu meresap, telur di masukkan terlebih dahulu, setelah kuah mengental baru di masukkan soun dan kentang gorengnya. Jadi bumbu2 meresap di telur juga.dan soun tidak lembek. Menu ini juga sangat cocok untuk menu sahur anak2 yang tidak suka pedas. Jika suka pedas..bisa di tambahkan cabe rawit utuh saja. Selamat mencoba..^^

Resep Semur Soun Kentang dan Telur Puyuh

Bahan :
1 bungkus soun yang panjang2 dan agak besar, biasa di kemas plastik , misal merk Ababil, seduh dengan air mendidih.
10 buah telur puyuh
2 buah kentang, potong kecil2, lalu goreng.
1/2 buah bawang bombay , iris tipis
8 buah bawang merah, iris tipis
3 sendok makan kecap manis ( sesuai selera )
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir 1/2 sendok teh 
Air 200 ml

Bumbu halus :
4 butir kemiri
2 siung bawang putih
10 butir merica

Cara Membuat :
Tumis bawang merah dan bawang bombay sampai layu.
Masukkan bumbu halus, tumis lagi hingga harum dan matang .
Masukkan air dan bumbu2 lain.
Masukkan telur puyuh, masak hingga kuah menyusut setengahnya, lalu masukkan soun dan kentang goreng.
Koreksi rasa sebelum di sajikan.