Again..masakan berbumbu kluwak dan berkuah..dari Jawa Timur favorit kami.. Rawon Iga..^^. Kalau masak rawon..paling enak di makan setelah rawonnya nginap semalem..jadi bumbu2 makin meresap dan enak.Tapi langsung di makan setelah matangpun juga enak sich..hihi. Emang dasar tukang makan..semua enak dech...^^
Mau coba..yukk simak resepnya..nggak banyak cerita dulu ya teman2..mau ngebut bikin kue kering buat lebaran..hihi.
Rawon IgaBahan-bahan :500 gram daging iga sapi1.300 ml air4 lembar daun jeruk buang tulangnya1 batang serai ambil putihnya, memarkan1 batang daun bawang potong 1 cm1 1/2 sendok teh garam / kaldu sapi bubuk secukupnya1/2 sendok teh merica bubuk1/2 sendok makan gula merah / sesuai selera3 sendok makan minyak untuk menumisBumbu Halus:7 butir bawang merah3 siung bawang putih3 buah keluak seduh1 cm kunyit bakar3 butir kemiri sangraiBahan Pelengkap:sambal terasikerupuk udangtaogetelur asinCara Memasak :
Rebus daging iga dan air sampai matang dan empuk dengan api kecil. Saring dan ukur 1.000 ml air kaldunya. Didihkan lagi.Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tuang ke rebusan daging. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.Sajikan rawon dengan pelengkapnya
disini nggak ada keluak mb... hiks...
ReplyDeletepengen bgt makan rawon...
Lho..Mba Diah..( eh sama namanya..^^ ) emang tggl di mana mba ?..kalau masih di Indonesia..di supermarket biasanya ada juga lho..kayak c4 dll..^^
DeleteKalau saya makan rawon, sambelnya harus 3 sendok makan Mbak Diah...segeeeer...:)
ReplyDeletehihihi..keren..^^..banyak amat Mba Devy..beneran 3 sendok makan??..rawit semua atuch..sambel rawon kan..^^
Deletembak diah, sy sudah coba, tp warna rawon nya kurang hitam dan keluaknya kaya ada kecil2 tidak menyatu dengan kuah rawon nya :( hiks.. cara mengolah kluwak itu bagaimana yaa mbak..?
ReplyDeleteHai Mba Finah..kluwaknya kering ya?..Kalau kering di rendam dulu Mba..pakai air panas..biar bisa lembek dan bisa halus pas di ulek..jika bisa..pilih kluwak yang dalamnya lembek dan halus..itu mudah di haluskan dan bagus kualitasnya..cuma di colek dikit dulu juga ya..pahit atau tidak..soalnya..ada kluwak yang rasanya pahit juga..nanti rawonnya ikut pahit..jadi bumbu halusnya itu bener 2 halus menyatu antara bumbu lain dan kluwaknya Mba..jadi kayak pasta halus gitu lho..^^
DeleteSaya sudah coba resep rawonnya mba...Disini susah banget cari/beli makanan atau kue yg enak,jd mesti bikin sendiri.Baru hampir 2thn serius di dapur,hahaha..Pemula banget,hehehe...
ReplyDeleteTerima kasih byk resepnya mba...Punya resep roti cane/roti maryam ga ya mba? Pernah bikin 4x tp keras semua,hiks....
Membagi ilmu yg bermanfaat itu pahalanya besar loh..n dibawa smp mati.Aamiin...Salam kenal ya mba...:)
Iya Mba Lisna..salam kenal juga ya..:)..Iya Mba..senang bis asedikit berbagi..:)
DeleteRoti cane..aku malah belum pernah bikin Mba..kpn2 tak cobanya dulu yach..:)
Mbak Didi, terimakasih banyak atas resepnya, sudah saya coba tapi saya pakai daging sapi biasa (bukan iga), rasanya enak loh, terimakasih ya.
ReplyDeleteLeonora Lhuillier :-)
Sippp Mba Leo..sama2 ya..:)
DeleteMbak Didi, mau nanya, itu kluwaknya setelah diseduh air panas, apakah airnya juga ikut dimasukin ke tumisan atau engga ya ? Terimakasih banyak. Leonora Lhuillier:-)
DeleteDi buang mba Leo..ambil kluwaknya aja..masih utuh kan..?
Deletemba didi kalau beli keluak yg bgs dan ga pahit gimana caranya? Ibuku pernah bikin rawon tapi rasanya ada pahit2nya jadinya krg suka akunya
ReplyDelete-toni-
Hai Mas Toni..iya..ada keluak yang pahit memang..jadi cara terbaik adalah mencicipinya sebelum di pake buat bumbu..selengkapnya liat di sini ya..:http://www.diahdidi.com/2013/11/kluwaksalah-satu-bumbu-dapur-favoritku.html
DeleteMba kalo dagingnya sekilo berarti bumbu2 halusnya dan rempah2nya dikalikan 2 ya jumlahnya?
ReplyDeleteYa Mba....semuabumbu juga..kalikan 2 aja resepnya..:)
DeleteMbak diah mo nanya kalo pake daging, dagingnya apa ya? Sirloin apa tenderloin? Trus kalo iga berarti beef with bone?
ReplyDeleteMbak diah mo nanya kalo pake daging, dagingnya apa ya? Sirloin apa tenderloin? Trus kalo iga berarti beef with bone?
ReplyDeletesaging bagian iga, yang ada tulang mba..bilang aja beli iga gitu kalau di pasar.
DeleteSalam kenal mbak Diah..sy Rani dr Sby, penggemar resep mbak Diah, krn selalu jadi n pas di mulut.Mau nanya mbak sy browsing bbrp resep rawon, ada bbrp yg menggunakan asem jawa dan cabe besar. Sedangkan punya mbak tidak. apa perbedaan pd hasil akhirnya ya mbak?
ReplyDeleteSalam kenal mbak Diah..sy Rani dr Sby, penggemar resep mbak Diah, krn selalu jadi n pas di mulut.Mau nanya mbak sy browsing bbrp resep rawon, ada bbrp yg menggunakan asem jawa dan cabe besar. Sedangkan punya mbak tidak. apa perbedaan pd hasil akhirnya ya mbak?
ReplyDelete