Emping Melinjo Pedas Manis

Resep emping melinjo..pedas manis ini request Mba Laura..dari Aceh..ini Mba resepnya..semoga sesuai selera. Cuma lebih mudah memang pakai emping melinjo klathak..yang kecil2 gitu ya ngaduknya..kalau pakai emping melijo biasa ..kadang ada yang bentuk cekung dan nggak rata..jadi bumbunya juga nggak bisa rata banget ke semua sisi empingnya. Tapi nggak pa2 ya...yang penting kerasa di salah satu sisi emping.udah cukup kok..karena emping melinjo yang tipis gini..kalau kebanyakan bumbu...juga rasa aslinya malah ilang..nanti..beda sama emping melinjo klathak..yang masih ada pahit2nya..jadi cocok banget di balut bumbu pedas manis.

Jika mau lebih pedas..cabainya setelah di goreng..di ulek sekalian nggak apa2..atau tambahin cabe rawit. Buat teman2 yang mau coba juga..silahkan..bisa di ganti..kentang atau tempe kok..jadi kering kentang atau tempe dech..^^

Selamat mencoba :

Emping Melinjo Pedas Manis

Bahan :

Emping melinjo goreng 100 – 200 gram, secukupnya sesuai ukuran wajan..karena nanti harus di campur sekaligus dengan bumbu2.

Bumbu :

5 buah cabai merah, di iris tipis dan di goreng

3 siung bawang putih, haluskan

2 lembar daun salam, 5 lembar daun jeruk , sobek sobek

2 batang serai,memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

2 sendok makan gula merah

1 sendok teh gula pasir

¼ sendok teh garam / kaldu bubuk sesuai selera

Cara Membuat :

Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bumbu2 lain,

Tuangi air. Masak sampai kental dan berambut, lalu masukkan emping.

Aduk rata.

Biarkan dingin, baru simpan dalam toples