Ketan Ijo Unti..Enak Buat Teman Ngopi Pagi Pagi..^_^

Selamat Pagi…semangat ya teman2..untuk  menjalani hari yang indah di Selasa pagi ini…Sudah sarapan? Atau lagi males sarapan yang berat2..butuh sarapan yang beda dari hari2 biasa..yukk mari..ngopi sambil menikmati Ketan Ijo Unti buatan ku ini..enak..gurih dan legit..cocok dech di makan pagi2 sambil menikmati secangkir White Coffee ( alah..iklan dech..hihi..)

Tetapi buat yang punya penyakit maag…makan dulu makanan lain ya..sebelum mengkonsumsi ketan..kalau aku sich..perut kebal..hihi..suka sich sama ketan..Insyaallah asal tidak berlebihan..tidak masalah. Ketan unti ini..cuma ketan kukus biasa yang di aru ( di campur ) dengan santan, aroma pandan dan garam, dan di nikmati pakai unti kelapa manis. Rasanya sederhana saja..tapi enak dan legit. Biar lebih semangat makannya..di bentuk dan di cetak pakai cetakan kue ini..jadinya cantik kan..enak di liat dan enak pula di makan. 

Ada berbagai versi kudapan ketan kukus gini..kalau di Semarang ada ketan Kinco juga….yang biasa di jual di warung2 yang menjual sarapan di pagi hari..ketannya putih..di kukus biasa..terus di siram kuah kinco ( gula merah yang di rebus dengan sedikit air ) dan di kasih parutan kelapa gurih…penampakan beda ya sepertinya sama ketan unti..tapi jika di makan ya hampir sama rasanya. Bedanya..kalau ketan unti..untinya udah di masak dan kering, kalau ketan kinco..sausnya cair dan di siram ke ketan dan kelapa parut. Penampilan juga bisa lebih cantik. Jadi..suka yang mana teman2..ketan kinco atau ketan unti..yukk mari di coba…semuanya enak..^_^..ini dia resepnya...teman2..selamat mencoba..^_^...

Ketan Ijo Unti

Bahan-bahan :
250 gram beras ketan, direndam selama 30 menit
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa , di campur dengan ½ sendok teh pasta pandan
1/2 sendok teh garam
1/2 buah kelapa setengah tua, dikupas, diparut kasar
100 gram gula merah, disisir
100 ml air
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat :

1.     Kukus ketan 10 menit.

2.     Rebus santan dan pasta pandan sampai mendidih. Tambahkan ketan kukus dan garam. Aduk sampai terserap. Kukus sampai matang.

3.     Unti: rebus gula merah sampai larut dan mendidih. Saring.

4.     Rebus kembali bersama daun pandan dan garam sambil diaduk sampai kental. Tambahkan kelapa. Aduk sampai matang dan kering

5.     Masukan sedikit unti kelapa di dasar cetakan plastik yang sudah di oles sedikit minyak, tekan2, lalu masukkan ketan di atasnya, tekan2 hingga padat. Keluarkan dari cetakan. Sajikan.