Sentiling

Hemm..sebenernya jadi sedih juga mau posting resep sentiling ini..karena ini adalah kenangan terakhir..aku masak2..waktu Dedek Paramitha masih bersamaku..tapi nggak pa2 dech....semoga resep jajanan murah meriah ini berguna ya buat teman2. 

Ini adalah salah satu jajan pasar khas Semarang favorit suami,..jadi lumayan sering bikin. Mungkin di daerah lain juga ada ya..jajanan seperti ini..cuma beda nama. Kalau aku kenal jajanan ini ya sejak tinggal di Semarang. Di pasar jajanan ini di kemas dengan potongan kotak kecil2, lalu di taruh di plastik mika kecil...kalau di bakery bakery terkenal di Semarang..yang juga menjual aneka jajan pasar..sentiling ini biasanya di potong kotak kotak kecil..kemudian di tusuk dengan tusukan sate..lalu di bungkus dengan plastik..jadi kesannya lebih modern dan rapi..serta menarik ya..dengan cara penyajian di tusuk sate. Warnanya yang meriah juga menjadi salah satu ciri khas dan daya tarik si sentiling ini.Tapi selalu gunakan pewarna makanan yang bagus dan aman ya..untuk tubuh. Selain bahannya murah..sentiling ini membuatnya juga mudah..dan rasanya enak sekali....manis..gurih ..sedikit kenyal tapi lembut karena memakai campuran agar2..lumayan Bunda..buat cemilan si kecil pasti suka..karena tampilannya warna warni dan di tusuk di tusukan sate...kecuali Yodhaku..kalau di kasih cemilan dari singkong..dia bilang..aku alergi singkong Mi..^_^..ada aja alasannya kalau di suruh ngemil...kalau buat snack arisan..lebih bagus sich di kemas di plastik mika kecil2...Selamat mencoba ya...

Sentiling

Bahan :

500 gram singkong parut

110 gram gula pasir

1/2 bungkus agar agar bubuk warna putih.

1 bungkus kecil / 1/2 sendok teh vanili bubuk

175 ml air / air kelapa

1/2 sendok teh garam

1/4 butir kelapa setengah tua untuk taburan, kupas bersih kulit arinya dan parut panjang, campur dengan 1/4 sendok teh garam, lalu kukus selama 15 menit.

Cara Membuat :

Campur semua bahan, kecuali kelapa parut..aduk rata. Lalu blender sampai halus, agar adonan lebih lembut, bening ketika matang  dan tidak ada serat2 singkongnya. Tapi jika menyukai sentiling yang masih terasa serat2 singkongnya..ya tidak usah di blender. Bagi adonan menjadi tiga bagian, timbang sama berat,  masing2 beri pewarna merah,  kuning dan hijau. Lalu letakkan bersebelahan di loyang yang sudah di alasi dengan plastik, atau di loyang kecil2 secara terpisah. Ratakan.Kukus selama 30 menit. Lalu potong2 kecil kotak dengan pisau yang di lapisi plastik supaya rapi potongannya dan gulingkan ke kelapa parut. Sajikan . Dinginkan sebentar di kulkas akan lebih enak.

Tips : 
Resep Sentiling di atas hasilnya manisnya pas..cukup menurutku..tapi jika ada yang suka lebih manis, tambahkan jumlah gula  sesuai selera. Atau bisa juga setelah matang di taburi gula pasir  sedikit bersama dengan taburan kelapa parutnya..rasanya juga  tambah enak dan unik.
Untuk membuat jajan pasar dari singkong..pilihlah singkong yang kesat dan tidak pahit. Ciri singkong yang bagus adalah..kulit bagian dalamnya berwarna pink..dan ketika di kupas gampang , kita tinggal kerat sekali kulitnya, lalu kita tarik  kulitnya.