Pisang Ijo Khas Makasar

Kalau punya pisang raja ranum2..rasanya sayang di makan begitu saja...karena pisang raja ini punya cita rasa yang manis dan harum,  sangat enak di buat aneka kue tradisional..salah satunya pisang ijo..khas Makasar ini. Biasanya pisang ijo di sajikan dengan es dan sirup merah..tapi lagi hujan2 gini kok males pakai es gitu..akhirnya di makan anget2 saja..sama buburnya..enak juga lho. Kuncinya asal  pisang rajanya bener2 ranum dan enak..maka pisang ijonya juga akan semakin enak..mau coba..ini dia resepnya..^^

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram tepung beras
175 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/8 sendok teh garam
25 ml air suji (dari 25 lembar daun suji)( jika tidak ada pakai pasta pandan saja )
1/4 sendok teh air kapur sirih( nggak pake nggak apa2 ,tetep enak..jadi juga )
25 gram gula pasir
3 tetes pewarna hijau tua
5 buah pisang raja, kukus
daun pisang untuk membungkus

Bahan Saus:
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
15 gram tepung beras
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan


Cara Pengolahan :

1. Aduk rata tepung beras, santan, garam, air suji, air kapur sirih, gula pasir, dan pewarna hijau tua. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
2. Ambil daun pisang. Beri adonan. Letakkan pisang raja. Tutup adonan. Ratakan hingga membentuk pisang. Bungkus. Semat dengan lidi.
3. Kukus 30 menit sampai matang.
4. Saus, rebus bahan saus sambil diaduk sampai mendidih.
5. Sajikan pisang hijau dengan saus, sirup merah dan es serut jika suka.