Sayur Godog Betawi

Sayur godog Betawi adalah sayur khas dari Betawi...yang biasa di sajikan di hari Lebaran..bersanding dengan ketupat. Kalau di Jawa ya mirip2 sambel goreng labu siam ya..yang untuk teman nasi liwet di Solo..atau nasi ayam di Semarang..cuma minus kacang panjangnya. Tapi rasanya sedikit beda...karena kalau sayur godog betawi ini..lebih terasa gurih karena memakai ebi sebagai bumbu khas utamanya. Sayur ini paling enak di nikmati dengan ketupat atau lontong..rasanya segar.....karena kuahnya tidak terlalu kental....tapi bumbunya terasa.....mau coba....silahkan.....resep dari majalah Femina....yang udah ku sesuaikan sama seleraku....^^

Sayur Godog Betawi

Bahan-bahan:
2 buah labu siam, kupas, iris tipis bentuk korek api, lemaskan dengan garam
1 ikat (10 batang) kacang panjang, iris panjang 1 cm

Udang kupas 100 gram

1 papan petai , iris serong
2 batang sereh, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
8 buah bawang merah, iris tipis

5 siung bawang putih,iris tipis
1,2  liter santan dari ½ butir kelapa
Garam / bumbu kaldu dan gula merah / pasir secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
10 cabai merah
30  gram ebi, direndam air panas sampai lunak

Cara Memasak :
• Tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai harum
• Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis sampai bumbu matang
• Masukkan labu siam dan kacang panjang, udang , tumis sampai sayuran layu
• Tuang santan, beri garam / bumbu kaldu dan gula secukupnya. Masak sampai mendidih.
• Angkat, hidangkan dengan ketupat atau lontong