Tahu Bledek..Tahu Goreng isi rebung

Di Semarang..selain buat isian lumpia...rebung juga enak di buat isian tau pong goreng...seperti tahu isi gitu. Di tempat gorengan pinggir jalan biasa di namakan tahu bledek..lucu ya..gak tahu kenapa namanya gitu..tapi mau praktis..sebut saja tahu isi rebung. Rasanya enak banget lho..sensasi rasa rebung isian lumpia..tapi berpadu rasa tahu..unik dech..suamiku aja sekali makan bisa habis 5 biji..^^ ..cobain dech...

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
12 buah tahu pong, belah tidak putus
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
150 gram rebung, iris korek api
1/2 sendok teh ebi, seduh, sangrai, haluskan atau udang segar 50 gram
2 siung bawang putih, cincang halus
2 butir bawang merah, cincang halus
2  sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh garam / bumbu kaldu bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
150 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pencelup (aduk Rata):
100 gram tepung terigu
1 sendok makan tepung sagu
25 gram maizena
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
150 ml air dingin

Cara Pengolahan :

1. Isi: tumis bawang putih, bawang merah, sampai harum. Masukkan rebung,  dan ebi / udang. Aduk rata.
2. Tambahkan kecap , garam / bumbu kaldu, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
4. Ambil tahu pong. Beri isi. Celup ke bahan pencelup.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

Sate Jamur A la Warung Jejamuran Yogya

Buat yang suka aneka masakan dari  jamur..pasti pernah donk ke Warung Jejamuran di Yogya..yang menyediakan berbagai menu dari jamur. Salah satu menu andalannya adalah sate jamur tiram..rasanya enak banget..lebih enak dari sate ayam lho...jadi makanan sehat dan enak...salah satunya ya sate jamur ini...
Mau buat sendiri...ini dia resepnya...resep nya dari Warung Jejamuran lho..yang di share via tabloid koki....jadi rasanya otentik...sama dengan aslinya..cuma..memang yang paling susah adalah nusukin jamur ke tusukan satenya.....belum bisa rapi kayak aslinya di warung jejamuran..hihi..tapi yang penting rasanya sama dech..yang mau bikin sendiri sate jamur juga.....selamat mencoba...

Sate Jamur Ala Warung Jejamuran Yogya

Bahan :

Jamur tiram 300 gram, cuci , rebus sebentar dan potong2

Kacang tanah 250 gram

Kecap manis 3 sendok makan

Air panas secukupnya

Air jeruk limau 1 sendok the

Tusuk sate

Bumbu :

Bawang merah 4 buah

Bawang putih 2 siung

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya

Cabai rawit merah 5 buah

Garam secukupnya

Pelangkap:

Kol, tomat dan ketimun, cabai rawit dan bawang merah mentah, di iris2

Cara membuat :

Haluskan bumbu2, masukkan kacang tanah yang sudah di blender halus, aduk rata.Tuang air, kecap dan air jeruk limau.

Ambil tusuk sate, tusukan jamur. Olesi dengan bumbu kacang hingga rata, lalu bakar hingga matang, sambil di oles2 bumbu kacang sesekali.

Sajikan hangat dengan sisa bumbu kacang dan pelengkap lainnya.