Masih sama dengan bothok mlanding..kayak biasanya..cuma ini pakai udang..jadi lebih gurih dan enak...yukk cobain..jika sedang tidak ada teri untuk bikin bothok..pakai udang pun tak kalah enaknya..^^
Bothok Mlanding Udang
Bahan-bahan :
300 gram kelapa muda parut kasar
20 -30 gram gram mlanding (petai cina)
1 buah tomat hijau, iris tipis
50 gram udang kecil kecil
1 buah cabe hijau besar, potong potong
1 lembar daun salam, dipotong – potong
4 lembar daun pisang untuk membungkus
Cabai rawit secukupnya jika suka
Bumbu halus:
3 butir bawang merah
3 buah kemiri, sangrai
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir / gula merah
Cara Pengolahan :
- Campur kelapa parut, bumbu halus, dan daun salam. Aduk rata.
- Tambahkan mlanding, daun salam dan udang, serta irisan cabe dan tomat. Aduk rata.
- Ambil selembar daun pisang. Beri adonan kelapa dan cabai rawit satu buah. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
- Kukus 40 menit dengan api sedang sampai matang.
